鱼腥草叶子怎样吃？
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鱼腥草别称臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹。味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。叶子和根都适合凉拌，不过一般喜欢吃鱼腥草的根，鱼腥草有助于消化，小时候消化不良时偶尔会吃鱼腥草【材料】鱼腥草叶250g、盐4g、鸡精2g、醋6g、辣椒油10g、香油5g。【 做法 】1、摘掉鱼腥草叶老叶和根部的泥土； 凉拌鱼腥草叶 2、将鱼腥草叶用清水加入少许盐泡泡，并洗干净、滤干水分； 3、加入盐、鸡精、辣椒油、醋、香油搅拌均匀即可。
问题：鱼腥草的叶子怎么做才好吃？
鱼腥草又名折耳根，是中国药典收录的草药，起叶和根都可以药用也都可以食用，具有清热解毒、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等效果，经现代药理实验表明，其具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
我曾经在外地上大学时，特别喜欢吃凉拌折耳根，现在想起来那个味道依然久久在味蕾上回味无穷，真的非常好吃，其实折耳根的叶子也可以做出美味的菜来，我个人也是非常喜欢凉拌鱼腥草叶子及鱼腥草叶子炒鸡蛋。
在凉拌鱼腥草叶子时需要用盐水浸泡，然后用去掉水分，加入自己喜欢的各种凉拌料，就可以做出美味的凉拌鱼腥草叶子了！而鱼腥草叶子炒鸡蛋就更容易了，和平时做其他蔬菜炒鸡蛋没有什么差别，完全跟着感觉走都可以炒出一盘好菜。关键是这叶子也是药食同源的好东西，具有清肺止咳，对肺炎及气管炎等呼吸疾病有很好的保健作用。不知道大家是否吃的习惯那个味？
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地里的鱼腥草怎么吃？你喜欢吃吗？
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地里的鱼腥草怎么吃？你喜欢吃吗？鱼腥草是我们湘西常食野菜，经常都是凉拌吃。很多人起初吃不惯它的味，习惯了就好。
这里分享两个其他的烹制方法。首先介绍“鱼腥草腐竹”
准备：鱼腥草2两，水发腐竹2两，素肉2两，水发香菇1两，酱油、湿淀粉、葱末、姜丝、料酒、白糖、食盐、味精、植物油各适量。
步骤：1、将鱼腥草摘洗干净，沥干水分后切成段。腐竹清洗干净后切成段，再切成丝。香菇去蒂后洗净，切成丝。
2、素肉切成丝，加入料酒、湿淀粉和酱油腌制片刻。油锅烧至五成热，将葱末放入煽炒出香味，倒入肉丝炒散后盛出。
3、锅内重新放油烧至六成热，把姜丝煽炒出香味，加入腐竹丝、香菇丝、鱼腥草段、食盐、白糖和酱油。
4、煽炒几下，倒入素肉丝，放少许水烧至熟透入味，撒上味精炒匀装盘即可。
再来过“鱼腥草木耳”
准备：嫩鱼腥草2两，水发木耳1两，泡辣椒10g、食盐3g、植物油25g。
步骤：1、将鱼腥草清洗干净沥干水分后切段。木耳清洗干净，撕成小朵。泡辣椒去籽后切成段。
2、锅置旺火上，放油烧至七成热，加入泡辣椒、鱼腥草段、木耳和食盐，炒熟透入味，出锅装盘即可。
（来源：蔬书会）
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鱼腥草炒腊肉，超级好吃
鱼腥草应该怎么吃？适合栽培吗？
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鱼腥草在贵阳称折耳根。现在是大量的栽培折耳根，因它的野生生长能力强，一般山上都可以种植，管理越粗放越好。如果为了能增加产量，种植者必然会去施各种肥料。但是这种折耳根和野生的味道大不一样。所以X时一定要注意。折耳根一是凉拌，二是炒腊X肠，三是炖猪蹄，四还可以做各种配料。
鱼腥草对身体很好，怎么做菜吃能够让更多的人喜欢它？
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鱼腥草对身体很好，怎么做菜吃能够让更多的人喜欢它？
鱼腥草是野生蔬菜，既是蔬菜又是中药材，鱼腥草具有特殊风味，不习惯这个味道的感觉是臭味。在四川省、贵州省、重庆市和云南省等地方的人们特别喜欢吃鱼腥草，有的基本每顿饭都吃。过去主要是挖野生的，夏季野生的鱼腥草存在茎比较老，粗纤维含量高，一般在夏季是不吃野生的鱼腥草，现在采用人工种植，鱼腥草的味道变淡了，茎粗了，柔嫩清脆，比较好吃，逐渐习惯吃鱼腥草的食客也增多了。
怎么做菜吃能够让更多的人喜欢它？
1、凉拌，将鱼腥草洗干净切段，加入大蒜末、香菜段、小米椒、盐、味精、酱油和醋搅拌均匀后就可以了，有的再加入豆豉味道更好。
2、鱼腥草炒腊肉，这是贵州的特色菜肴，用腊肉洗净切片、鱼腥草切段，用干红辣椒段、大蒜片进行炒，加入酱油、味精、白糖就可以。
3、腊肉蒸鱼腥草，将腊肉洗净切片、鱼腥草切段，鱼腥草切段放在碗底，上面放腊肉片，用大火蒸熟就可以。味道非常好。
以上三种制作方法一般外地人都容易接受和喜爱的。
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鱼腥草是一种药食同源的植物，既是药也是美味的蔬菜，网友说，浙江天目山的人不吃，主要还是接受不了它的”鱼腥”味，鱼腥草的根茎叶都可以食用。贵州和四川都有大面积的人工种植，贵州主要食其根，四川和云南食其叶的比较多。野生的鱼腥草的味道要比人工种植的要浓一些，但人工种植的根要脆嫩许多。
春季可摘其嫩茎叶洗净凉拌，贵州凉拌鱼腥草的嫩叶用辣椒油、盐、酱油、醋、姜蒜末等拌匀即可。
将鱼腥草的根洗净晒干，夏季可以作煲汤使用或直接泡水喝，夏季食用鱼腥草有清热解暑之效。
洗净的鱼腥草的根切成碎末作蘸料使用，喜欢蘸料的人，在蘸料中加入鱼腥草的根的碎段，蘸料的风味更加浓厚独特。
把鱼腥草的根洗净，切成3CM左右的小段，把腊肉蒸熟切片，油锅放菜籽油，放干辣椒段、姜片煸香，再放入腊肉炒几秒，出油后放入鱼腥草，大火翻炒几下加少许蒜苗出锅，折耳根炒腊肉就是折耳根最佳的吃法，云贵川一带把鱼腥草叫做折耳根。
折耳根能多吃吗？凉拌怎么做？
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大家好，我是厘子酱，一个爱生活爱美食的成都妹子。折耳根能多吃吗？答案肯定是不能多吃的。不止折耳根，大多数食物多吃都是不太好的！
折耳根又名鱼腥草，大多生长在云贵川地区，其主要价值为清热解毒的作用，有小毒，所以是不能多食的，当然现在更多的人把它当成一道美食，以前主要是在农村的田埂上零星的生长，现在也有农场大规模种植。所以以前只有春天的时候才能吃到，现在一年四季都可以吃到折耳根。
在四川，折耳根有很多种吃法。比如说腊肉炒折耳根，经过炒制的折耳根比较糯，也可以用来烫火锅，串串！也可以把它切碎当作调味料凉拌卤味熟食。在四川的餐桌上最常见的吃法还是凉拌折耳根。
下面给大家介绍我们四川农村凉拌折耳根的做法。
准备食材：折耳根、花椒、小米辣、辣椒油、葱姜蒜、麻油、食盐、味精、鸡精、白糖。
具体做法：将折耳根洗净，用盐腌制片刻，加入花椒、小米辣、辣椒油、葱、蒜、麻油、味精、鸡精、白糖、生抽、醋拌均匀即可！是不是特别多简单呢？大家可以根据自己的口味加入调味料！
厘子酱提醒?
1??、折耳根用盐腌制一会后在凉拌比较入味
2??、凉拌过的折耳根放久一点更好吃！
欢迎大家一起探讨美食～
鱼腥草怎么做最好吃？
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鱼腥草和黄瓜凉拌酸辣味是夏天的开味菜
鱼腥草根炒腊肉，牛羊干巴
鱼腥草根炒牛，羊，猪肉味美
鱼腥草全株煮水暍清热消炎
鱼腥草根凉拌好，早点加点会更美
炸洋芋，臭豆腐加上拌好的鱼腥草那味吃了天天想
大家好，我是一个十多年的厨师，有喜欢美食的朋友关注我哦
说起这个鱼腥草，我是最熟悉不过的了，老家长了很多，每次回家我都带很多出来，
因为味道很多人不接受，所以卖相不好，大家都知道这个可以凉拌加辣，也可以炒肉丝加酱油，目的就是用调料和辣椒掩盖鱼腥草的腥味，其实这样都不行，
我总于找到一种做法，可以去除腥味，那就是榨汁
鱼腥草梨汁
清热解毒，消痈利尿，梨子清肺化痰，止咳。食肉多生痰，家里暖气很干。
一点鱼腥草，一点点梨子，给孩子现榨点鱼腥草梨子汁，有点淡淡的鱼腥草味，喝到嘴里甜甜的。赶紧试试吧清热解毒，消痈利尿，梨子清肺化痰，止咳。食肉多生痰，家里暖气很干。
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