春天的韭菜是最新鲜的，怎么样的做法会让韭菜更好吃？
优质回答
初春时节的韭菜是味道最好吃的，按照养生的原则春季养肝，韭菜正好是补肝的好食材，韭菜含有的营养物质，维生素，蛋白质等都非常的丰富，所以春天一定不要错过吃韭菜。韭菜的吃法多种多样，除了炒着吃以外，在北方都比较喜欢吃面食，一般会煎韭菜盒子，韭菜饼等等，接下来我就说一下韭菜的好吃做法。
做法一，韭菜盒子。
准备食材:
韭菜，鸡蛋，虾仁，盐，鸡精，植物油，面粉。
烹饪步骤:
面粉里面倒入温水，和成均匀光滑的面团，醒30分钟。
韭菜清洗干净，切成小段备用。
鸡蛋打散做成鸡蛋液，放入四成熟的炒锅中炒熟，切成小碎沫。
虾仁清洗干净，切成小块，把韭菜，虾仁，鸡蛋放在一起，放盐，鸡精，植物油搅拌均匀。
把面团切成小剂子，擀成薄皮，放入馅捏出韭菜盒子的形状。
电饼铛里刷上一层油，热了以后把韭菜盒子放入，煎至两面金黄即可食用。
做法二，韭菜饼。这个饼是用单饼来做的，是用鏊子摊出来的。
准备食材:
面粉，韭菜，木耳，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。
做法步骤:
把面粉放入温水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，醒30分钟。
韭菜清洗切碎末，木耳提前30分钟泡发，切成碎末，鸡蛋炒熟以后切碎末。
把木耳，鸡蛋放在一起，放盐，植物油，鸡精。
把醒好的面团再揉一下，切成小剂子，每个小剂子擀成非常薄的面皮。
然后把一张面皮放到鏊子上，这时再把韭菜放入馅中调匀，把馅料摊到面皮上面，摊上薄薄的一层，顶上再放上一张面皮。
鏊子开始加热，待底下的面皮出现焦黄色的时候翻个面，要勤翻面，烙熟以后切出三角形摆盘食用。
做法三， 凉拌三丝。
准备食材:
韭菜，绿豆芽，豆腐皮，干辣椒，盐，植物油，鸡精。
烹饪步骤:
韭菜清洗干净，切成2cm左右的段备用。
豆腐皮过一下水，切成细丝备用，绿豆芽清洗干净，干辣椒切成小段。
锅里放入清水大火烧开，把豆腐皮和豆芽放入焯水一分钟，用漏勺捞出控干水分，放入盘中，然后加入韭菜。
锅里放入植物油烧热到六成熟，把干辣椒放入炝锅，出来香味以后关火。
直接把热油浇到韭菜上面，然后放入盐，鸡精，搅拌均匀即可食用。
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这样做韭菜是男人的加油站
野韭菜有什么好吃的做法？
优质回答
春天是万物复苏的季节，一切都充满了生机。菜市场里的蔬菜也是新鲜又水灵。中国的美食博大精深，但老百姓在饮食上也是有讲究的，要顺食而食，这样才对身体有更多的好处。春天里的应季蔬菜很多，韭菜就是其中一种。春天的韭菜最鲜嫩，比白菜还鲜，这个时候的韭菜味道也是最好的。关于吃韭菜，民间有很多俗语“一月葱，二月韭”、“春日佳蔬韭为先”、还有“春食则香，夏食则臭”，说的都是春天韭菜的最好吃。所以趁机多吃几次鲜嫩的韭菜吧。
我家人都喜欢吃豆制品，而豆制品一年四季都适合食用，用它来搭配韭菜，简单直是绝配。今天就用豆腐干和韭菜搭配做了一道菜，成本不到5块钱，做法简单又营养，全家老少都喜欢吃。虽然是素菜，却是下酒又下饭。
所需食材：
韭菜300克，豆腐干1小块，生抽2勺，盐2克，香油少许
做法：
1.韭菜择洗干净，切成小段。豆腐干也切成小条备用。
2.锅中放适量的食用油，油热后放入葱花煸香，先倒入豆腐干翻炒。因为豆腐干本身就是熟的，所以不用炒太长时间。
3.倒入韭菜翻炒匀。
4.加入盐和生抽，翻炒片刻即可。出锅时点上几滴香油提味。这一步也不要时间过长，韭菜很易熟。
韭菜炒蛋的做法：
主料
鸡蛋4个
韭菜250克
调料
食盐1/2茶匙
植物油2汤勺
1.韭菜切成1厘米左右的碎段，鸡蛋搅打均匀放入1/茶勺盐，然后将韭菜段拌入鸡蛋液中拌匀备用
2.锅中放入2汤勺油，中小火烧热，导入蛋液慢慢炒熟即可
韭菜怎么煮才好吃？
优质回答
韭菜的吃法太多了，可凉拌，可包饺子，可炒菜，可烧烤，可做盘饰……好吃与否很多观念是个人感觉，比如有些人喜欢炒鸡蛋，有些人喜欢包饺子等。
作为厨师，一菜一格，百菜百味，吃韭菜的方法当然不计其数，今天就拿一道凉菜来分享一下，韭菜拌菇丝：
杏鲍菇切丝，经油炸至金黄色，放一边自然冷却凉透。韭菜洗净沥干水份，切成3厘米长的段。青、红小米椒对破切丝，去掉椒籽。仔姜切丝，大蒜切丝。将杏鲍菇和这些辅料加上辣鲜露，生抽，藤椒油一起拌匀装盘点缀即可。
最近，我也制作了一个韭菜类的热菜视频，讲得非常的详细，是一道农家菜，家里也能做出好味道！请欣赏：韭香干滑肉
你好，我是尬瓜美食厨房，我来回答您的问题。
韭菜通常是炒着吃，比如炒河虾炒猪红炒蛋等等。如果说是煮着吃，我推荐下面这道韭菜猪红汤。在广东潮汕地区非常受欢迎。
1、五花肉或是肥肉炝锅，煸炒出猪油。
2、加蒜头爆香后下入猪红也就是猪血，翻炒。
3、沿锅边加入清水，这时候可以加一些瘦肉或是猪杂，也可不加。
4、汤水开后滚多一会儿就可以加入韭菜，加盐、味精调味。
5、最后撒入胡椒粉，出锅。
非常鲜香可口多韭菜猪红汤就做好了。
韭菜的做法大全？
优质回答
香干炒韭菜; 将香干切成条，韭菜洗净切成段，把香干焯水后捞出备用，红辣椒和姜洗净切丝，锅内放适量油，放入花椒炸香后捞出不要，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。加入生抽、盐翻炒均匀，放入韭菜一起翻炒，最后放入鸡精调味即可。
豆芽炒韭菜： 将黄豆芽洗净控干水分，韭菜洗净切段，猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；锅内放适量油，放入猪肉丝翻炒，变色后放入黄豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒，放入盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒均匀即可。
韭菜炒虾仁： 将韭菜洗净切段，虾仁解冻后沥干水份，锅内放适量油，放入虾仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入盐鸡精，迅速翻炒几下，关火即可。
韭菜饺子：将鸡蛋炒成小颗粒，韭菜洗净切碎，虾米切碎。把韭菜，虾米、鸡蛋末放入大碗内。，加入生姜末，五香粉，盐，香油、鸡精，搅拌均匀做成馅料，和好面将饺子包好，下锅煮熟，即可食用。
韭菜盒子：将韭菜洗净切末，鸡蛋放入锅中炒好，香干切成小丁。所有的馅料放入盆中，加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀。将面粉和成面团，盖上保鲜膜醒制30分钟。把醒好的面团擀好面皮，放上韭菜馅料包好按扁，放入平底锅内烙熟即可。
韭菜除了炒鸡蛋还能怎么做？
优质回答
大家好，我是球球，很开心回答这个问题，说到韭菜，我脑子就浮现很多菜式，有韭菜鸡蛋煎饼、韭菜炒香干、韭菜盒子、韭菜饺子等等。
今天来说说韭菜盒子的制作方法，味道超棒。
1、准备好以下食材，韭菜洗干净晾干，干海米温水泡发半小时，面粉、鸡蛋、虾仁。
2、热锅下油，把鸡蛋煎到金黄，捞出备用，再把虾仁翻炒，翻1分钟捞出备用。
3、把韭菜、鸡蛋、虾仁都切成细丁，韭菜先用盐和适量油调味，拌匀后加入鸡蛋和虾仁，然后就成了韭菜馅。
4、现在来弄面粉，面粉加开水和猪油，拌成絮状，把面粉揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟，加了猪油等会煎出来会很酥。
5、面团搓成长条再用擀面杖擀成圆形，想弄多大就擀多大哈哈哈，然后包入韭菜馅，再把面皮合起来。
6、热锅下油，把包好的韭菜盒子用中小火煎至两面金黄盛出。
出锅，一口下去，口感超酥，口水能流到八万里，真的不想试试吗。
韭菜除了炒鸡蛋外还可以炒肉类，还可以烤着吃，可以做馅等等。韭菜的做法还有很多很多。
常吃韭菜可以补肾温阳，韭菜性温，味辛，但无X成份。
还有益肝健胃，韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
韭菜还有增进胃肠蠕动的功效能治疗便秘，预防肠癌。
韭菜馅饼的做法有几种？
优质回答
分享一个韭菜馅饼的新做法，不用发面，不用揉面，也无需烫面，也不用擀面，这样做出来的面团特别柔软，做出来的饼非常好吃。
【食材】
面粉200克、韭菜300、鸡蛋三个、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油适量
【制作步骤】
1、首先准备好原材料。
2、200克面粉里加入2克盐，170克水一边搅拌一边少许少许加入，搅拌到完全没有颗粒状态后再朝一个方向多搅拌几下增加筋性。
3、盖上盖子醒面一个小时。
早上做的话建议头天晚上调好面糊盖上保险膜，放入冰箱冷藏，第二天早上直接用。
4、韭菜仔细清洗干净后切成末。
5、鸡蛋里加一点点盐，搅拌均匀。
6、锅里加入适量油，倒入鸡蛋液，一边加热一边用筷子扒成碎状后关火。
7、加入韭菜末、然后加入适量芝麻香油拌匀，再加入少许胡椒粉、适量盐，拌匀。
芝麻香油要先加，包裹食材，以免加盐杀X分。
8、硅胶垫上均匀撒满干面粉，倒入醒好的面糊，干面粉要多撒一点，因为面糊湿度大，特别软。
9、在面糊的表面也均匀撒上一点面粉，手上拍上面粉，把面团整理成长条。
10、手上沾上面粉后将面团分成小剂子，再醒5分钟，这样包的时候不容易破。
11、醒好的剂子用手摊开，包上馅料。
12、像包韭菜盒子一样直接折叠过去那样更容易包均匀
13、不沾锅里刷上油，放入包好的饼胚，轻轻X成薄薄的圆饼。
14、中小火煎至两面金黄即可。
【小贴士】
一、由于面糊湿度很大，面板上的干面粉一定要撒均匀，多一点，每次手上操作的时候手不愿是湿的，而且手上要沾一些干面粉，第一次操作可能有些不顺手，别着急，熟能生巧；
二、这个饼要做一个煎一个，我是放入锅里小火煎的时候再做第二个，或者先做几个都放入锅里后一起煎，如果包好放在面板上，过一会就可能没法整体拿起来；
三、我的这些馅料最后剩下不少，亲们做的时候可以减少韭菜用量或者增加面糊的用量；
四、用电饼铛煎更好操作一些，因为不粘锅更好洗，所以我有时候选择用不粘锅来煎。
韭菜鸡蛋饼，简单又好吃
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