雪花酥的做法有哪些？
优质回答
火候恰到好处，材料克数掌握好。
雪花酥，一款口感酥脆X的网红小吃，很多朋友都会在家自己动手制作的小甜品，简单易做，颜值又高的下午茶甜点，那么如何制作又香又酥脆的雪花酥呢，我们一起来解锁制作过程吧。
制作工具
防粘平底锅、防粘烤盘、刮刀、硅胶软刮刀
1、原味雪花酥
材料
果干50克、坚果50克、黄油50克、棉花糖150克、饼干165克、奶粉40克
原味雪花粉材料
奶粉30克、糖粉10克
步骤：
1.将坚果165°C烤熟与果干一起切碎备用；
2.黄油放入防粘平底锅小火加热融化再将棉花糖倒入，开小火用软刮刀翻拌融化九成可离火拌匀（否则颜色发黄，口感X）；
3.将坚果、干果、奶粉、饼干一次性倒入搅匀，趁热倒入不粘烤盘或者硅胶垫整形；
4.奶粉、糖粉混合过筛撒均匀装饰雪花酥，放凉切块，密封包装。
2、抹茶味雪花酥
材料
坚果60克、黄油50克、棉花糖150克、饼干165克、奶粉35克、抹茶粉6～12克
抹茶味雪花粉材料
奶粉15克、糖粉5克、抹茶粉5克
步骤：
做法与原味雪花酥做法相同，参考如上。
雪花酥制作过程可能存在的问题：
Q：现在什么样的奶粉比较好？
A：奶粉建议用全脂奶粉，这样做出来的雪花酥会更香。
Q：炒棉花糖和混合材料搅拌的时候老粘锅不好操作，一下子就容易发黄？
A：首先选用防粘平底锅、小火慢慢融化易操作。
Q：为什么做出来的雪花酥饼干容易成粉末？
A：太酥的饼干混合整形容易变碎，选用脆一点硬一点的饼干。
Q：为什么切出来的雪花酥一点都不整齐还粘刀？
A：放凉后再切，刚做出来的雪花酥偏软不好切易变形，另外雪花酥一定要压紧压实要不然切出来也容易散。
Q：制作出来的抹茶味雪花酥太苦怎么回事？
A：抹茶粉可能放多，建议减少分量，按照自己接受的程度来控制量。
以上就是原味、抹茶味雪花酥的材料、制作步骤以及操作过程中可能存在的问题。我是咖啡遇上甜品，咖啡、甜品一的爱好者，如果制作有什么问题欢迎一起留言交流分享。
做雪花酥用什么材料及工具？
优质回答
你好，梨小米，一位爱美食的老师，很高兴回答你的问题。
雪花酥应该是这两年最流行的网红小吃，今天教你用合适的材料做一款不同的雪花酥！
雪花千层酥（难度易）
准备材料:
新良高粉 100g
新良低粉 150g
盐 2g
恩蓓尔黄油 25g
裹入用黄油片 110g
熟杏仁片 50g
太古白砂糖 10g
水 140g
白巧克力 200g
制作步骤:
1.将面团材料混合揉成光滑的面团，盖好保鲜膜室温醒发15~20分钟，面团醒发的时间，将裹入黄油片擀成20cm*20cm薄片状，放入冰箱冷藏备用。
2.将醒发好的面团擀成正方形，放入不粘烤盘中，建议撒点粉在底盘取出来容易些，盖上保鲜膜，室温松弛15~20分钟。
3.桌子上撒一层高粉防粘，把松弛好的面团擀成黄油片2倍大的正方形薄片，将黄油片以交错的方式放在面片上。
4.将面团4角向内折叠，对角折合，慢慢用手X出空气，把缝隙出捏紧，面皮表面抹上一层高粉防粘，擀的时候用力均匀，把其稍微擀长成长方形。
5.将面片左端向中间三分之一处折叠，面片右端也向中间三分之一处折叠，盖住左边，完成第一次三折。
6.转90度，把面片轻轻擀长，重复5的步骤，完成第二次三折，把折好的面片放入烤盘中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时以上。
7.取出后，用擀面杖轻轻X使其延长，完成第三次三折，盖回保鲜膜，再入冰箱松弛半小时后取出擀成厚度为0.3cm的薄片，切成3*6cm的长方形，上下火170度，烘烤40分钟左右。
8.把白巧克力装入裱花袋，隔热水融化后剪小口均匀挤在千层酥上，再撒上一层熟杏仁片，再挤一层白巧克力，等巧克力凝固后，雪花千层酥就完成了，可以食用啦！
没事就别出门了，好好在家待着。这款千层酥一口咬下去，甜味并不是很足，但是层层酥脆中伴有果仁的清香、巧克力的醇香以及浓郁的奶香，足以让人回味良久。
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香甜的奶粉+酥脆的饼干奶香四溢，搭配酸甜可口的果干，再加喜欢的坚果，各种口味随意切换，用三个字形容：超好吃！今天我们就一起来学学怎么做网红雪花酥吧~
雪花酥
By 寓言7656
用料
主料：棉花糖150克、饼干180克、蔓越莓干60克、坚果70克
辅料：黄油40克、奶粉45克
做法
1.食材：棉花糖、饼干（韧性饼干）坚果（核桃仁、腰果）蔓越莓干、黄油、奶粉
2.把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起。（我买的饼干比较大，掰开了）
3.黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈开小火，搅拌黄油直到完全融化。
4.黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，继续小火，并不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
5.棉花糖完全融化后，倒入提前准备好的奶粉
6.倒入奶粉后改微火，把奶粉和棉花糖搅拌均匀。
7.搅拌均匀后，把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去，关火。
8.饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，在锅里搅拌，尽量搅拌均匀。
9.把所有混合物倒入不沾盘里开始整形
10.尽量压平，表面越平，切出来的成品就越好看
11.整完型后，趁着余温，用面粉筛筛一层奶粉上去
12.取出，另一面也筛上奶粉。放凉后，用锯齿刀切块。
雪花酥怎么制作？
优质回答
将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上全脂奶粉，待凉后取出切块即可做出雪花酥。辅料：玉米油8毫升、奶粉15克。1、准备好腰果、开心果、葡萄干和花生。洗干净稍微切一下。2、不粘锅里倒入玉米油。3、放入棉花糖。4、全程微小火，不停地搅拌，使棉花糖完全融化。5、融化后的棉花糖中倒入奶粉，搅拌均匀。6、放入坚果类和饼干，迅速搅拌，尽量让每一个食材上都粘上棉花糖。7、裹匀以后放入不粘烤盘中，将其X的高度和烤盘平行，周围借助刮板将边边弄整齐。8、在雪花酥块儿的两面都撒一层奶粉。9、等待雪花酥完全放凉以后就可以切块儿装盘啦。10、装盘以后可以再撒一层奶粉装饰。注意事项：1、不要用太酥太容易碎的饼干。2、融化棉花糖要小火，不要加热太久，会很硬。
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