网友提问：
重庆鸡公煲怎么做的，和辣子鸡有区别吗？
优质回答：
用料主料
鸡1只
菜椒100克
土豆2个
辅料
鸡公煲调料30克
开水2碗
料酒5克
重庆鸡公煲的做法1.
一只鸡 剁成小块
2.
然后放清水里清干净，在过一下水
3.
锅里加入油加入葱姜炒香
4.
在加入鸡公煲调料炒匀
5.
炒匀后加入过完水的鸡快
6.
鸡块加入后，快速不停的翻炒均匀
7.
鸡块炒匀后加入热开水盖过鸡块，然后炖
8.
土豆去皮切刀块
9.
炖半个小时后加入土豆
10.
加入土豆以后翻炒均匀在炖20分钟
11.
20分钟后加入切好的菜椒，炖10分钟
12.
炖至鸡块入味就行了
其他网友回答
辣子鸡配菜不如鸡公煲丰富，汁水没有鸡公煲多
辣子鸡主要以辣椒为辅料
今天跟大家分享鸡公煲的做法，真的超级下饭好吃!成品香辣过瘾，好吃到舔盘
食材:公鸡1只，蒜1头，大葱1根，姜5片，青椒2个，胡萝卜半根，洋葱1个，芹菜2根，香叶2个，八角2个，干辣椒适量，渝珍鸡公煲酱料1袋，黄豆酱2勺，料酒2勺，白胡椒粉1勺，老抽1勺，生抽3勺，糖1勺，水适量
做法:
1. 准备食材，公鸡剁成块清洗掉血水沥干水分，青椒，洋葱切小块，胡萝卜切片，芹菜切段
2. 锅中加油，倒入鸡肉煸炒，炒到鸡肉没什么水分微焦，盛出备用
3. 锅留底油，倒入葱姜蒜干辣椒香叶八角小火炒出香味，倒入鸡公煲酱料，加黄豆酱小火炒香，倒入鸡肉翻炒均匀，加料酒，老抽，生抽，胡椒粉，糖翻匀，倒入齐平鸡肉的清水，大火煮开中小火闷熟鸡肉
4. 等汤汁浓郁再倒入洋葱，胡萝卜，青椒，芹菜煮5分钟断生即可
其他网友回答
首先回答下重庆鸡公煲和辣子鸡完全是二种做法。那么重庆鸡公煲怎么做才好吃呢？
1.首先我们准备2个鸡腿肉，在热水中清洗2-3次，冲洗干净后，沥干水份，然后放入一个碗中。
2.接着我们往碗中的鸡肉上放入2勺料酒、2勺胡椒粉、2勺生抽用手抓拌均匀后，腌制半小时。
3.起锅烧油，将腌制好的鸡肉放入其中，煎至变色，即可捞出备用。
4.再次起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、2勺豆瓣酱，炒至爆香然后我们放入煎好的鸡块，再放入1勺白糖、一勺老抽用来上色，翻炒均匀，然后加一罐啤酒。大火炖15-20分钟左右。
5.最后再加上配菜，芹菜、香菇、洋葱、青椒，大火炖5-10分钟左右即可出锅。
温馨提示：调理比例尽量保持不变，因为调料比例变了做出来的鸡公煲味儿也会变，如果鸡块增加对应的调料也应该增加。
其他网友回答
您好，我是花刀妹，简单给您分享一下我的制作过程，希望能够帮助到您谢谢。
1.准备好所有食材，鸡肉、青笋、芹菜、葱姜蒜、等小料。
2.蒜姜切片、葱白斜切片、葱叶切葱段、辣椒切粗丝
3.鸡肉用一半的姜蒜、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌20分钟
4.砂锅放入适量油，油烧七成热放入花椒、辣椒、葱白、姜蒜爆香，倒入鸡块翻炒至表面熟透
5.倒入适量的生抽、生抽炒均匀，加入豆瓣酱炒香，放入一勺辣椒油炒均匀，放入少许醋炒均匀，倒入啤酒。
6.盖盖大火烧开转中火焖15分钟
7.加入青笋和芹菜在焖5分钟
8.最后加入葱段和鸡精调味即可
希望能帮助到您哦[祈祷]
以上内容就是小编分享的关于重庆鸡公煲怎么做的和辣子鸡有区别吗.jpg”/>
