网友提问：
夏天多吃苦瓜有什么好处呢？苦瓜怎么做才好吃啊？
优质回答：
夏天天气炎热，特别容易上火。贪吃冰冻饮料又容易引起脾胃失调。苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。特别适合夏天食用。
有些人不喜欢吃苦瓜，不能接受它的苦味。其实苦瓜做法正确一点苦味也没有！要看什么材料和它搭配。
我来推荐一道苦瓜炒毛肠，绝对好吃下饭！
做法及步骤:
1.新鲜猪大肠500克左右，用盐或小苏打反复X清洗干净（里面也要翻过来洗）。下锅焯水。2.把毛肠切2厘米小段，再从中间切成两半，再切成小片备用。3.苦瓜一个切成小薄片，用水浸泡一会去苦味。3颗大蒜头切片，1勺干辣椒粉备用。4.热锅，加适量植物油，倒入毛肠煸炒X份加入2小勺老抽上色。放入苦瓜翻炒几分钟，加入准备好的大蒜、干辣椒粉翻炒。5.放入适量盐、鸡精，翻炒几下装盘。
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夏天吃苦瓜有清热下火的好处，夏天没味口吃饭，吃点苦瓜X味蕾，很是不错，平常上火，内热吃点苦瓜有一定的辅助作用
苦瓜做法很多呀，像平常有清炒苦瓜，凉拌苦瓜，苦瓜包肉，排骨苦瓜汤，多种多样看自己喜欢好吧，我最喜欢的就是苦瓜回锅肉，这道菜经常做味道棒极了，分享给你，试试吧
【苦瓜回锅肉做法】
第一步、五花肉半斤放锅里加水，加料酒姜片煮熟，切薄片备用
第二步、苦瓜切对半，挖掉里面仔，切薄片，放盆里加两勺盐抓抓，腌X份以后洗干净挤干水份备用
第三步、锅烧热放五花肉炒出油，微黄切点姜片，小米辣爆香，在放一勺豆瓣酱炒出红油
第四步、接着放一勺料酒，一勺酱油炒一下，再放苦瓜炒一两分钟，加一小勺盐，鸡精翻炒一下，加点蒜苗翻炒一下就好啦
小贴士，胃不好的朋友千万别吃凉拌苦瓜，会胃疼
我是辉姐小厨房，每天与您分享好吃的家常菜，喜欢就点个关注吧谢谢
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夏天炎热高温，我们要注意降温消暑，多吃些消暑的瓜果蔬菜，比如，西瓜、哈密瓜、葡萄、苦瓜、丝瓜等都是很好的消暑食品。
夏天吃苦瓜能够清热解暑，消肿解毒，降血压，还有明显的减肥效果，夏天吃苦瓜好处真不少。
苦瓜可做的菜式也很多，清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜酿肉、苦瓜海带排骨汤等，而且做法简单，这里我分享一下苦瓜炒蛋的做法，苦瓜爽脆，蛋滑嫩好吃。
苦瓜炒蛋：
食材及调味料：苦瓜一根、鸡蛋四个、食盐、花生油、生抽、蒜头
做法步骤：
①：苦瓜切开挖去瓜囊，切成小薄片，然后放入适量食盐腌十分钟，逼X分，把苦瓜的苦味减轻，再清洗干净。
②鸡蛋打散加少量食盐进去搅匀，把蒜头洗好拍碎备用。
③把锅烧热后放油，先把蒜末放进去，然后苦瓜倒入，快速炒，炒至苦瓜断生，放少量食盐进去调味，再把打好的蛋液倒进去煎，煎至表面金黄色，就可以出锅了。
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夏天多吃苦瓜的好处和弊端
夏天天气炎热，在饮食上稍不注意容易造成上火，而苦瓜具有清热解毒，止渴消暑和清心火的作用，最适合夏天食用。
苦瓜除了以上作用，据记载还有养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，所以在夏天多吃点苦瓜对身体很有好处。
但凡事都有两面性，适当就好，吃苦瓜也是一样，并不是吃得越多越好。苦瓜性凉，吃太多的话，会让体内的寒气增加，造成身体不适，脾胃虚寒者不宜过多食用。
怎样做苦瓜好吃？
苦瓜本身就有苦味，这种苦味也是功效的来源，我们在做法上不要刻意地把苦味去除，但可以通过调味料来中和苦瓜的苦味，让苦瓜吃起来既不失功效又美味。
想要苦瓜吃起来不感到那么苦，可以在炒制的时候加入适量的白糖，就非常美味了。
下面我以五花肉炒苦瓜为例，分享苦瓜的美味做法。
－－五花肉炒苦瓜－－
准备材料：
五花肉300克，苦瓜一根，青红椒各一根，小葱几根，黑豆豉一包，大蒜、生抽、蚝油、白糖各适量。
制作过程：
1、将五花肉洗净切成薄片，加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑豆豉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2、苦瓜去蒂，对半片开后去瓤，然后切成薄片，青红椒切成滚刀状备用。不喜欢吃辣的也可以不要。
3、大蒜去衣切成蒜片，小葱去根洗净切段备用。
4、热锅加油，油热后加入蒜片和葱白炒出香味，倒入腌制好的五花肉翻炒至七成熟，再倒入切好的苦瓜，大火翻炒至断生，倒入适量的蚝油和白糖翻炒，出锅前放入葱叶翻炒几下即可。
苦瓜这样炒，颜色特别嫩绿，口感特别好，并且不感到怎么苦，蒜香浓郁，非常下饭，喜欢可以试试哦。
我是梅厨坊，今天就分享到这里，欢迎点赞、转发和评论，我们下期见。
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苦瓜是一种非常适合夏季吃的菜瓜，苦瓜很多人不愿意吃，主要是苦瓜吃起来非常苦，我们只要清除掉苦瓜的瓤，是一种黄色的瓤，用勺子刮干净，切掉苦瓜的两个头，这也是苦瓜的两个主要来源，记得要处理干净。
苦瓜可以做成多种菜肴，凉拌，炒着吃，蒸着吃，煎着吃，仁者见仁智者见智，10个厨师有10种烧法，总之，苦瓜也是大厨手中的一道好的食材。
我家苦瓜基本都是凉拌吃，清脆爽口，好下饭。
【食材】
苦瓜 食盐 白糖 辣椒面
【做法】
1，把苦瓜的内部瓤用小勺子刮干净，然后清洗干净，晾干水分；
2，把苦瓜切片，越薄越好，放点盐，白糖腌制下，大概20分钟；
3，倒掉苦瓜里的水分，放上辣椒面，烧点热油，泼上辣椒面；
4，最后调入生抽，香醋，搅拌下就可以了。
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