网友提问：
炒娃娃菜怎么做好吃？
优质回答：
您好！我是阿苷的简单美食，很高兴回答这个问题。
自从有了娃娃菜之后，我家基本上就跟大白菜说拜拜了。所以好多在大白菜上使用的做法，我都会换到娃娃菜上面。而且娃娃菜更加脆嫩，味道也比较清甜，所以即使简单的烹调，也会很好吃。下面就给大家分享我家经常做的三种做法。
一、【娃娃菜炒木耳】
所需材料：木耳，娃娃菜，胡萝卜，食用油，大葱，生姜，大蒜，生抽，五香粉，食盐，鸡精
1.首先准备一些干木耳，提前用水泡发好。然后再准备2棵娃娃菜以及1根胡萝卜。
2.分别把娃娃菜、胡萝卜切好；然后把生姜、大葱、大蒜全部切成末。
3.起锅烧火，倒入适量的食用油。先下入葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后倒入胡萝卜片翻炒均匀。
4.继续加入木耳、娃娃菜。将娃娃菜炒断生以后，加入一些生抽、五香粉。
5.将所有材料翻炒均匀之后，加入适量的食盐和鸡精即可。
二、【酸辣娃娃菜】
所需材料：娃娃菜、生姜、大蒜、干辣椒、大葱、芝麻、生抽、醋、番茄酱、食盐、鸡精
1.准备两颗大小适中的娃娃菜。将娃娃菜的叶子掰开，叶片部分和叶帮子部分分开盛放。
2.把处理好的娃娃菜分别用水洗干净，再把水分控干。
3.大蒜，生姜，大葱，干辣椒全部切碎；准备一小碗熟芝麻。最后用生抽、醋、番茄酱调一个酱汁。
4.先将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，等油温升高之后，先把叶帮子倒入锅中炒软，再倒入菜叶子部分。淋入调好的酱汁，翻炒均匀。
5.先在锅中加入一些芝麻，然后再加入适量的食盐和鸡精调味。
三、【麻辣香锅娃娃菜】
所需材料：娃娃菜，麻辣香锅底料，食用油，大蒜，食盐，鸡精
1，首先准备2棵新鲜的娃娃菜。
2.将娃娃菜叶子部分和菜帮部分，分别盛放。
3.准备一些蒜末和麻辣香锅底料
4.取一只炒锅，锅中倒入适量的食用油。等油温升高之后，下入大蒜以及火锅底料，慢慢煸炒出香味。
5.先下入菜帮子炒软，然后再下入叶子一同翻炒。
6.最后加入适量的食盐和鸡精调味，盛出装盘即可。
其他网友回答
其实做娃娃菜没有什么秘诀，热油下锅翻炒后捞出控出汁水，然后再回锅翻炒就可以了
其他网友回答
我喜欢把娃娃菜做成上汤娃娃菜，具体做法请看我图文分享，要看到底哦，别错过了后面的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。
制作方法
材料：娃娃菜1颗（白菜）、皮蛋（松花蛋）1个、咸鸭蛋2个、火腿肠1根、草菇少许、葱、蒜、姜少许
调料：盐、油
步骤：
1、娃娃菜洗干净切好，皮蛋（松花蛋）剥壳，用根棉线将蛋分开，分成一粒一粒状的。这里为什么是用线而不是用刀呢，因为用刀切皮蛋（松花蛋）会粘刀，皮蛋的最精华的那部分，蛋黄就全部粘在刀上，取不下来太浪费了。用线交叉割断皮蛋，就能避免精华流失。
2、将咸鸭蛋洗干净，烧开水煮熟了，把蛋壳剥掉，取出蛋白、蛋黄碾碎备用。这里有人就会问，什么不能把生的咸鸭蛋直接下锅炒呢？小编以前也是这么做的，但是后来发现，这样会流失掉一部分咸蛋黄的蛋液，而且生的蛋液会让菜变得很咸，比较难把握那个咸度，所以最好还是把咸鸭蛋煮熟，碾碎了再下锅。
3、草菇对半切开，火腿切成粒状。
4、锅中下油烧开，放入葱、蒜、姜爆香。为什么广东人做白菜喜欢放姜呢，因为在广东人眼里，不管是蔬菜还是水果，所有的食物，都有寒、凉、湿、热之分，而这大白菜就是属于湿气比较重的一种蔬菜，姜是属于热性的，两者放在一起，就能综合他们的菜性，吃起来更健康。
5、闻到葱香味时，就可以把切好的皮蛋、咸蛋黄、火腿、草菇倒入锅中，快速翻炒，这步就是让汤汁变奶白色的关键，快速翻炒至锅中八成干的时候，倒入凉白开，汤色就开始变成奶白色了。
6、当汤烧开后，把娃娃菜放入锅中，小火慢煮至菜断青X，就可以关火，装起享用了。注意，菜不要煮太久，煮太久了就会失去菜的鲜味，口感就会变得软烂，如果喜欢口感软烂的朋友，可以忽略这点。
小贴士
做这道菜呢切忌，不要一开始就把所有食材都放锅中乱炖，那就不是上汤娃娃菜了，是东北乱炖了。必须按着以上步骤的先后顺序，才能做出奶白色的汤汁的。一道美味香甜的上汤娃娃菜就做好了，你学会了吗？多吃蔬菜，补充每日人体所需的维他命C，健康饮食，健康生活，谢谢大家阅读这篇文章，如果喜欢，请点击右上方的关注，更多健康食谱尽在食谱集。
以上就是我对“炒娃娃菜怎么做好吃？”的这个问题的回答。如果我的回答能得到你的认可，别忘了给我点赞加关注哦，我是一个爱分享美食的吃货，食谱集。
其他网友回答
你好！我是啊良美食很高兴回答你的问题。怎么炒娃娃菜好吃呢，我认为上汤娃娃菜和蒜蓉蒸娃娃菜都很好吃！
上汤娃娃菜做法配料:皮蛋一个.蒜米几粒.姜片.肉松少许.娃娃菜三棵。首先把蒜米姜片肉松炒香加汤水把娃娃菜放入去一起煮，汤水浸没过娃娃菜合适。调味盐鸡粉把娃娃菜煮淋就好了。
蒜蓉蒸娃娃菜做法配料有:蒜米.小米椒几只.娃娃菜三棵。首先把姓娃菜洗干净切好焯水再过冷水，娃娃菜弄干水装盘。再把蒜米和三只小米椒一起哚碎调味，烧热油淋下去蒜蓉汁就好了。把娃娃菜排盘后，淋蒜蓉汁放面上放入蒸。蒜蓉娃娃菜蒸五分钟好了，可以上桌。
我个人观点是上汤娃娃菜和蒜蓉蒸姓娃菜这两种做法很好吃！希望我的回答可以帮到你。
其他网友回答
娃娃菜可以蒜蓉清炒！
以上内容就是小编分享的关于炒娃娃菜怎么做好吃.jpg”/>
