猪蹄炖黄豆怎么炖才好吃？
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大家好，我是ZJ爱大媛，以下是我的经验总结:
1、先用小镊子将猪蹄上的毛拔干净（本人吃不了带毛的猪蹄），然后将猪蹄剁成小块，洗干净后，锅里放水，放入猪蹄，水开后煮5分钟，捞出猪蹄，再用温水洗干净，这一步为了去除猪蹄中残留的血水。
2、锅里放油，开小火，加入冰糖炒出焦褐色，炒出糖色后加入猪蹄翻炒，直到猪蹄完全上色为止，这里建议大家一定要选择冰糖，冰糖的口味会更加好。
3、加入料酒。生抽和老抽，继续翻炒，炒出香味，这里口重的人也可以加些香叶、八角，花椒之类，个人觉得不加口味就很好吃了，加了反而影响猪蹄本身的香味。
4、加入姜片和泡好的黄豆，再加入充足的水，煮开后小火慢炖一个半小时以上，我这里建议大家不要用高压锅炖煮，高压锅虽然会炖的比较快，但是没有普通锅炖出来的香味足，在有充足的时间情况下，就用普通锅进行小火炖，会更香。
主要注意点：
1、猪蹄洗干净，一定要完全去除猪毛
2、炒糖色要用冰糖
3、黄豆要提前泡好的，不要用干黄豆
4、不用高压锅，用普通锅炖煮
5、加水尽量加多一些，不要二次加水
1、首先准备一个猪蹄，去毛洗干净备用！黄豆要提前一个晚上泡好，因为泡过的黄豆煮起来比较容易软，吃起来口感比较好。
2、锅中烧水，水开后把猪脚放入焯一下水去腥，捞出猪蹄把水倒掉。
3、把锅烧热，放入油、姜片爆香，再倒入猪脚，放盐、料酒、酱油、蠔油、味精、八角、香叶等配料，一起翻炒均匀入味。再倒入适量的水（根据个人喝汤的量来放水的多和少），再放入红枣、枸杞、黄芪，还要黄豆也一起放进去煲，可以用砂锅或电饭锅来煲，砂锅烧开后改要小火慢炖。我个人觉得用带压力的电饭锅比较省事，直接按下炖猪脚健就可以了，而且电饭锅是密封的，可以锁住猪脚营养和水份，大约一个小时左右就可以煲好了，煲出来的猪脚非常的软烂，汤也非常香浓好喝！
黄豆猪蹄怎么做？
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黄豆猪蹄汤是一道营养又好喝的滋补汤品，此汤做法简单，营养丰富，适合一家大小饮用，特别是产妇，小孩。下面给大家分享一下好喝的黄豆猪蹄做法!
材料:
猪蹄600克、干黄豆80克、红枣5个、枸杞子适量，干山药20克，姜
做法:
1，猪蹄刮洗干净，剁成块，放入锅里，加入清水，料酒，姜片，烧开，焯水断生，捞出冲洗一下。
2，干黄豆提前浸泡一夜，然后洗干净。
3，干山药，红枣(去核)，枸杞子洗干净，姜切片。
4，将猪蹄，黄豆，干山药，红枣，枸杞子，姜片放入煲中，加入清水烧开，撇掉沸沫，改文火熬煮1.5小时。
5，加入适量盐拌均匀即可关火。
有关黄豆猪蹄汤做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
大豆炖猪蹄子怎么做？
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流口水的黄豆炖猪蹄 的用料
猪蹄 一只黄豆 适量生姜葱适量，黄酒一瓶，调料（盐、冰糖、老抽、生抽、胡椒粉适量）
流口水的黄豆炖猪蹄 （参考黄小厨版本）的做法步骤
步骤 1
处理猪蹄：切好的猪蹄先焯水，焯水的时候放入适量料酒去腥。焯好后去除猪毛洗净。其他材料备好（黄豆最好提前先泡发一下，我今天没来得及泡发，效果口感没有那么好）。起锅，烧油，放入生姜葱炒香后放入猪蹄煸炒一下后放入黄豆和黄酒，黄酒没有没过猪蹄的话再加点水，一次性加足。大火烧开后放调料（盐、老抽、冰糖），开始小火慢炖
步骤 2
小火慢炖一小时左右加入适量生抽和胡椒粉，喜欢吃甜辣口味的可以加一点干辣椒。炖的过程要记得翻拌，使入味均匀，也防止粘锅
步骤 3
汤汁炖的差不多的时候大火收汁。成品出炉，软糯适中，满满的胶原蛋白，看着就很有食欲有没有
流口水的黄豆炖猪蹄 的小贴士
1、我买的猪蹄不大，用的炒锅炖的。猪蹄多的话用砂锅炖味道更好。时间在一个半小时左右，软硬适中，黏黏的甜甜的可以一个人啃完
2、我炖的时候加了黄酒和水（因为有孩子吃），如果全部加黄酒不加水味道会更浓郁更好吃的。
谢谢邀请！
相比于猪脚，猪手的肥肉更少富含胶原蛋白，极有韧性，吃起来不会那么油腻，口感巨佳。黄豆吸足了油脂，软烂入味，完成diǎo丝逆袭！
材料：猪手2只，黄豆200克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱1颗，老姜半块
调料：料酒 老抽 盐 冰糖 黄酒
做法
黄豆洗干净泡发，葱洗干净打结，老姜拍开。
猪手两个，早上去买更新鲜，让店家斩成小块。锅中放水煮开，放入猪手煮两分钟，看到猪手有血沫出来为止。捞出洗干净放一边沥干。
热锅下油，把猪蹄放进去煸到皮金黄色。再放入葱结和准备好的香料翻炒。倒入黄酒少许，老抽少许，生抽，冰糖，加开水至没过猪蹄。最后放入黄豆小火焖一小时，期间记得翻一下，小心粘锅。
够钟试试汁的咸淡，太淡的话可以加点盐，不咸不淡就不要加了，这时候还加盐大火收汁之后就会咸。
做法还是比较简单的，一上桌芳香四溢，保管撑不上五分钟就没了！
腊猪蹄炖黄豆怎么做？
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真真的忘不了腊猪脚那个味道。腊肉什么的比起来都差远了。每年家里都要熏腊猪脚来吃。其实腊猪脚做法很简单。
1 首先把腊猪脚要彻底洗干净，然后切块。黄豆提前泡一下。
2 准备大点的砂锅，可以多装点水，因为要熬两个钟左右。放入姜片，蒜，一两段大葱，切好的腊猪脚，黄豆。大火烧开小火慢炖两个钟。还可以放点白萝卜。熏的好的腊猪脚就是要简单的做味道才够味。调料什么的不用太讲究，放多了反而影响到腊猪脚的味道。这样做出来的腊猪脚咸香可口，汤色浓郁！
1、准备食材 猪蹄500G 黄豆100G 、花生50G、红枣6颗、胡萝卜1个、食盐少许、生姜6片!
2、锅里倒温水放入猪蹄，倒料酒煮10分钟去血水捞起放干。
3、胡萝卜切块，红枣切块去核。
4、煮沸水后，倒入黄豆和花生。
5、加入姜片，红枣 、胡萝卜、 猪蹄。
6、大火转小火盖上盖子煲1个小时，然后调味即可品尝!
黄磊制作的黄豆炖猪蹄做法是什么？
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食材：猪蹄黄豆 葱姜料酒胡椒粉食盐水
做法：1. 猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净 2. 锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水 3. 捞出的猪蹄洗干净…
主料
猪蹄2个
黄豆100g
辅料
葱适量
姜10g
料酒20ml
老抽5ml
生抽15ml
盐5g
胡椒粉2g
黄豆炖猪蹄的做法
步骤1.先把猪蹄洗净，用刀剁开。
步骤2.葱切段，姜拍碎。
步骤3.锅里放水烧开，放入猪蹄焯一下（去浮沫去腥）。
步骤4.黄豆洗净，用水浸泡6小时。
步骤5.焯好的猪蹄放入锅中。
步骤6.倒入黄豆。
怎样做好猪脚炖黄豆呢？怎样去除黄豆的豆腥味呢？
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用温水泡24小时
以上内容就是小编分享的关于黄豆炖猪蹄的做法下奶.jpg”/>
