网友提问：
草鱼怎么做口感比较嫩滑？
优质回答：
大家好、我是山东陈晨。很高兴来回答你的问题。草鱼怎么做口感比较滑嫩？
其他网友回答
你好，很高兴回答您的问题。我是闽南老陈。
草鱼要做的好吃，做法也是有很多种，我来介绍下我平时都是怎么做的。
食材：草鱼一条，大约4斤多重。红萝卜半个。
调味料：食用盐，生抽，耗油，蒸鱼豆鼓（罐头），料酒，老抽。葱姜蒜末各少许。有吃辣的可以准备些豆瓣酱，制作调味料的时候放入。
步骤：
1：处理干净后的草鱼把头尾先切出来，鱼头尾可以另外用来煮汤。头尾切好后把鱼鳍用剪刀剪掉。再把鱼从鱼背对半剥开，再切成块（3-5厘米之间）。
2，腌制步骤，切成块后的草鱼再清洗2到3遍，这是把鱼的血水洗干净。洗干净后加入切好的姜片，少许生抽，食用盐，料酒，少许面粉和生粉搅拌均匀后腌制二十分钟。
3：腌制好后开始下锅炸，锅里的油温六成热把草鱼块放入，炸至变成金黄色先用漏勺捞出。锅里留少许油开小火，放入姜末葱末，把葱末姜末炒香后加入些清水，加入两小勺蒸鱼豆鼓，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一小勺的食用盐，一勺料酒，放入蒜末（有吃辣的可以加入一些豆瓣酱或者切点小米椒和姜末一起炒）。调味调好后放入炸好的鱼块，盖上锅盖煮差不多三分钟。等待的三分钟里，把处理干净的胡萝卜削成丝。
4：煮差不多3分钟后打开锅盖，放入红萝卜丝，翻动均匀后再煮差不多1分钟就可以出锅装盘。出锅装盘后，鱼块上撒些葱花点缀下，就可以开吃了。这草鱼做出来的味道口感真的很不错。
我是闽南老陈。以上是我平时做草鱼的方法，觉得好就给个赞，也可以加个关注，或者帮忙转发，收藏，有不同做法的请评论区留言。
其他网友回答
我家吃草鱼吃的最多，价格实惠，刺相对少些，熬汤、做酸菜鱼、红烧、油炸、炒着吃都好吃！
做法1：最喜欢的就是用草鱼来做酸菜鱼了，新鲜的草鱼清洗干净，片成薄片，用腌料包和蛋清腌制。鱼头和鱼骨用油煎至金黄，加入开水，熬成奶白的鱼汤，熬好后可以盛出一些给孩子喝，剩下的做成酸菜鱼，锅中放油，加姜片葱段爆香，加入酸菜包，炒香后倒入熬好的鱼汤，烧开，加入鱼片，鱼片变白即可关火！
还可以将鱼头鱼骨熬成鱼汤，鱼肉打成鱼丸，将鱼丸加入汤中煮熟，也非常好吃！这些都是我曾经做过的，吃起来又嫩又鲜，可以试试！
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切片后用蛋清和少量生粉拌匀，会很滑嫩，可以做火锅，水煮鱼片或者鱼片汤等
其他网友回答
你好，我是美食@戈咯里 从事厨房工作十余年。
草鱼怎么做口感比较滑嫩？我认为有三种方法比较高。
一：清蒸
二：水煮鱼
三：酸菜鱼
今天这里分享一下我做水煮鱼的方法和经验。
主料：草鱼
辅料：姜、蒜、花椒、葱、料酒、盐、鸡精、味精、生粉、芝麻、花椒油、鸡蛋、豆瓣酱、干椒段、豆芽。
草鱼剔骨，鱼肉斜刀切成鱼片，鱼骨砍成小块。
这个是大头鱼鱼骨做参考
将鱼片加入少许盐、料酒、生粉、鸡蛋清，用手抓出粘X觉即可。
以上内容就是小编分享的关于草鱼怎么做口感比较嫩滑.jpg”/>
