网友提问：
请问山野菜山蕨菜有吃过的吗，怎么做好吃？
优质回答：
山野菜，山厥菜我不但吃过，而且自己种过，并且研究了一个冷藏的方法一年四季可以吃。野菜一般摘净杂质，干叶。洗净后再过水，就是用水氽一下，这个很重要，因为好吃野菜多含有亚硝酸盐，但如果一氽水他就马上溶解了。吃法很多，
1.凉拌，2.沾酱，3.清炒，4.菜馒，5.菜饼，6.包子，7.水饺，8.面菜汤，9.米菜汤等等，不胜枚举。
另外：山野菜摘净杂质，干叶，洗净氽水，淋干，装食品袋，放入冰箱冷冻后可长年储存长年食用。
其他网友回答
当然吃过，我们平时就是开水捞出来晾晒干，炒肉腊肉时拿出来泡软切段后，跟腊肉爆炒
其他网友回答
蕨菜是一种非常好吃的野菜，它可以炒着吃熬着吃。把采回来的蕨菜洗干净切成小段儿，放点儿五花肉一起炒很好吃的。另外，也可以把采回来的蕨菜放在水里焯一下，装在塑料袋儿里，放冰箱冷冻保存，冬天吃，放点儿土豆一起炖着吃，炒着吃都很美味。
其他网友回答
很好吃啊，炒肉或者是咸肉，炒好了往下好的面条上一浇，人间美味。
其他网友回答
有吃过，野生山蕨菜本身就营养丰富，不仅能补充丰富营养还具有清热解毒功效，而且吃起来口感也很好，我个人喜欢凉拌吃，现在我就把自己平时的做法分享一下，首先能准备辅料:大蒜，姜，醋，辣椒，都准备好了把山蕨菜洗净过水炒熟，开水大概炒四五分钟就可以捞出，捞出后放入冷水浸泡3到5小时，这是为了去除野生山蕨菜的苦味。这些都做完了以后加入醋和食用盐以及味精适量，用勺子（勺子一定要大的）或者用锅，在火（火不要特别大）上加热，油变色后依次把蒜末、姜末、辣椒放入油然后放入山蕨菜中，搅拌均匀就可以吃了。
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