网友提问：
为什么很多茶叫“工夫”茶？
优质回答：
现在的工夫茶，有两个地方主要使用，一个是“潮汕工夫茶”，一个是“工夫红茶”。
潮汕工夫茶
潮汕工夫茶起源于广东X汕头地区，指的是一种冲泡茶的方式，现在我们将盖碗反复冲泡，分小杯饮用的方式，统称为工夫茶，用的茶具叫工夫茶具。其中的步骤和礼节很有讲究，分为8~18道环节，详细指出了从准备器具、备茶、注水、投茶，冲泡、敬茶等环节的要领，同时用民俗艺术化的表达，让泡茶的过程极具X。
随便举几个例子，将茶叶放入茶壶的动作叫“乌龙入宫”；将茶倒出，均匀分在各个杯中，叫“关公巡城”；分完茶之后，将壶里最后几滴茶分别点进各个杯中，叫“韩信点兵”。光看这些描述的文字，就很有咱们中国的古典艺术风范了。
生活中我们也可以叫“功夫茶”，不过如果专指潮汕的这种民俗，就要叫“工夫茶”。
工夫红茶
指的是红茶中的一个细分类别，是红茶经过繁琐的精制工序，所制作出的精细化成品茶。比如我们现在常见的祁门工夫，坦洋工夫，白琳工夫，政和工夫等。
茶叶在初步完成茶叶的制作时，还有一些茶梗、老叶、碎末等混合在里面，这时通过筛分、拣剔，分成不同的级别，必要时还要复焙，复炒，过程是极其反复的，很费工夫。也正是这样费工夫的方式，让茶叶的品质稳定，外观更整齐的方式，茶叶的命名也就叫工夫茶了。目前以红茶为主进行这些工序，所以叫工夫红茶。
我国对红茶的分类一度分为三类，小种红茶，工夫红茶，红碎茶，也是彼此对茶叶加工的方式不同来区分的。
如此看来，两种叫法都过程繁复，很费工夫，所以叫“工夫茶”，它是一种泡茶方式，也是一种制茶方式。
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其他网友回答
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法 。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，就是沏泡的学问，品饮的功夫。 苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”
功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香。
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