宣威火腿怎么做好吃？
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在宣威山里长大人，每逢过节、家里来客，都会去楼上提下整条火腿，切下的火腿，带皮的一面，放在炭火上烧焦刮黄后清洗，切薄片后与辣椒一起炒，儿时记忆里的香味，虽不比十里飘香，却是从村头香到村尾。
暧暧远人村，依依墟里烟。返回村庄，保护山里人与村庄山林虫兽相依相存的关系，通过食物的美味给山里带来长久的美好，会成全远人村舍的一个世外桃源。
翻云覆雨的好味道
除了酸、甜、苦、咸，世上还有另外一种让人欲罢不能的奇妙味道—鲜。而火腿，这种纯粹的内陆食材却把鲜味演绎到了极致。做火腿是一个漫长的过程，在山猪，井盐和时光的雕琢才能成为人们餐桌上的珍馐美味。
远人村舍的好火腿
1.宣威地处滇东高寒山区，本地的乌蒙金猪沿袭少数X粗放土养的方式，肥膘大，是高品质火腿的上好原料。2.每年霜降以后，山民宰杀养足一年的自家猪，留下的后腿就采用云南传统的井盐或食用盐来制腊，一年一期。3.火腿腌制期需要低温来抑制微生物的生长繁殖和酶的活性。云南为火腿的腌制发酵提供了天造之利！
4.火腿切开后有白色的小点（本地人叫盐霜），这是高品质火腿的标志，西班牙伊比利亚火腿就以此分级。
肉的味道
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火腿肉炒辣椒好吃，骨头炖汤超级好吃
火腿怎么做比较好吃？
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谢谢，我从来不吃那东西，里边淀粉推多，你没有去厂家看过？看到你就不会吃了。
我一般把火腿切薄片，再把鸡枞菌手扯成适合的形状，把火腿片放在上面，切几个小米椒，大火蒸15分钟，端出，纯天然美味，不加任何调味料鲜美无比，真正的山珍。
也可以将带骨的火腿洗干净焯水，再洗干净炖煮至5分熟，炖煮的汤备用。然后火腿切片，将红薯切块，土豆切块，南瓜切块，山药切块，一个包谷掰成两节，焯好水的鸡肉块，一起放入电火锅里，表面可以加自制的香菜肉丸子，加入炖煮火腿的汤盖上盖子一起炖煮20分钟，香菜丸子熟了即可以吃了，电火锅转成小火慢慢煨，边吃边可以烫煮时令青菜，配上自己秘制的蘸料，好吃的要飞起。
这也就是我们这里有名的火腿铜火锅炖鸡，冬季进补最为适宜！
图片里有铜火锅的是我在农家乐拍的，不是铜火锅的是我自己在家做的，味道真的很赞！路过的友友喜欢的话给个赞，帮忙转发一个！
火腿片怎么做好吃？
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火腿片炒大米好吃
火腿片炒包菜好吃又下饭
，一起来试试吧！用料：包菜半颗，火腿肠1根，大蒜5一6瓣，生姜3片，青辣椒2个，盐和白糖1小勺，生抽2小勺，蚝油1大勺。步骤①将青辣椒切段，蒜和生姜，火腿切成片。②锅中放适量油，把姜和蒜片，火腿片炒一会儿倒入辣椒和包菜一起翻炒，炒至包菜变色！③倒入生抽，白糖，盐继续翻炒。④待包菜炒软，倒入蚝油搅拌均匀出锅。
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