网友提问：
红烧乌鱼做法？
优质回答：
您好我是家有三千金冰雪奇缘，很高兴回答您的问题
乌鱼又称作黑鱼，肉质细嫩，骨刺较少，含有非常高的蛋白质和多种氨基酸矿物质，非常受到人们的喜爱，老少皆宜，是一道家常菜
我给大家分享一下乌鱼的做法
食材：新鲜的乌鱼，盐，料酒，老抽，醋，白糖，葱，姜，辣椒，花椒，桂皮，香叶，酱油，油，蒜，耗油，五香粉，鸡精
我们买新鲜的乌鱼，去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏器官
做法步骤一：将乌鱼清洗几遍，切成段，加入适量料酒和盐腌制15分钟去腥
做法步骤二：起锅烧油，待油温热时放入葱姜蒜辣椒爆香，下入乌鱼，然后加入耗油，老抽，酱油，五香粉，花椒，桂皮，香叶加入适量清水，盖上锅盖子烧20分钟，加入盐，鸡精，烧2分钟
步骤三：起锅装入盘中，加小葱点缀，美味营养的乌鱼做好了
乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
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其他网友回答
我分享一个做法，什么鱼做都很好吃。
而且也非常简单。
需备食材：乌鱼 生姜 香菇 大葱（葱白） 笋片
辅料：白糖 生抽 醋
做法：
1.葱姜切段、香菇切片、鱼身两面都划几刀
2.油锅中放鱼，把鱼两面煎至定型。放入葱、姜、醋、酱油、白糖调味，放入香菇与笋片
3.倒入水，没过鱼的一半。大火收汁，出锅前放盐。
其他网友回答
1. 姜洗净，切片；
2. 葱去老叶，洗净，切段；
3. 将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍；
4. 在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠；
5. 将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀；
6. 将鱼用清水洗净，除去脊椎骨；
7. 从鱼尾处用刀斜片，刀距约为2 厘米左右，两片刀缝呈“八”字型；
8. 将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投放姜片、葱段炸香；
9. 即将鱼和鱼肠放入锅中，鱼肉朝下，鱼肠放在鱼下面，使鱼身膨空；
10. 放入黄酒、精盐、酱油、白糖和清水，烧煮；
11. 烧沸后，移小火再烧约一小时；
12. 再移回旺火收浓汤汁，烹入香醋，淋人熟猪油25 克即成；
13. 装盘时，鱼肉朝上，片片竖立，鱼肠放在鱼肉中间，卤汁浇在上面。
其他网友回答
您好，在这里给您分享一下我的红烧乌鱼的做法，希望我的回答对你有帮助。
1.乌鱼（2斤左右）去鳞去内脏，洗净，切成大块，加盐少许、料酒、花椒、葱姜片、胡椒粉腌制30分钟备用。
2.点火起锅烧油，乌鱼块沾上面粉，下油锅炸至金黄捞出备用。
3.锅留底油，下入葱姜蒜炒至金黄，再加入八角1粒花椒5粒炒出香味，烹入料酒1勺和甜面酱20克炒香，再加入味达美酱油50克炒香，加入清水500克烧开，下入鱼块大火烧开，小火慢炖30分钟，加入青椒片蒜子大火收汁放入香菜出锅，香喷喷的红烧乌鱼就做好了。（喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒炒香）
其他网友回答
乌鱼又称黑鱼
黑鱼肉质比较硬 但刺少吃起来方便。营养也比较丰富 其实更适合炖汤
红烧黑鱼
第一 把黑鱼切成片
第二 锅烧热 放葱姜蒜煸香 放入切好的鱼片
第三 加料酒 酱油 白糖 米醋加盖焖煮十分钟
第四 最后放味精 大火收汁出锅
以上内容就是小编分享的关X烧乌鱼做法.jpg”/>
