网友提问：
豆腐寓意有福，年夜饭的豆腐都有什么做法？
优质回答：
我们这里也喜欢吃豆腐，过年莱里也少不了有豆腐。最常吃的是油豆腐。豆腐用油炸好，里面塞猪肉馅。还有一种是麻婆豆腐，很经典的家常莱。
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年夜饭的豆腐，毕竟不是主菜，弄一个豆腐菜就够了，那就是菠菜豆腐汤，要新鲜的嫩豆腐，切成小方块。水开后，先放嫩豆腐，煮五分钟，然后放菠菜。只加入一点嫩生姜，放少许盐。然后用汤碗盛菠菜豆腐汤，最后放一点油，最好是经过热锅煎过的花生油。在我家乡，豆腐寓意是清清白白，对于农村来说，清白人家，是无上的光荣，也是受人尊重的。若家中有在X的人，从某种含义上讲，也是保持自我清廉的象征，清白而接地气，想不升官都难。
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大家好，感谢邀请，我是美食达人黄黄，我来说说家乡的豆腐做法，胶东们海边小城，大年三十必吃的菜品，就是豆腐蛎子汤，因为什么呢？取其谐音，豆腐通“都福”，蛎子通“利子”，意思是吃了这个菜的人都有福气，对子孙后代也特别的好，所以每家每户都做这个菜，特别是大年三十不能少，补锌又补钙，关键寓意好，孩子要多吃。
这道菜有两个主要的食材，一是豆腐，二是海蛎子肉，豆腐营养极高，含有多种微量元素，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”的美称。豆腐的消化吸收特别好，含钙超高。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。如果你家孩子不喜欢喝牛奶，就多吃豆腐，也能很好的补钙哟！本地海蛎子自从被央视报道后，这几年价格疯涨，它肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。锌能促进孩子的健康发育，所以遇到海蛎子，不管多贵，一定要多给孩子吃。
做法步骤：1、盆里加入凉水和适量的盐，放入海蛎子肉，清洗一下。一是为了去掉杂质，二是有盐分，这样子有不能失掉鲜度。
2、去掉表面的杂质，快速捞出。3、豆腐冲洗一下，切成豆腐块。4、锅里加入少许的底油，放入姜末爆香。5、倒入适量的纯净水。放入豆腐，加入盐调味。6、将豆腐煮开，放入海蛎子肉。这时候放入料酒去腥，撒半茶匙的白胡椒粉。7、将豆腐海蛎子肉煮开，迅速关火，撒一点香菜就可以出锅了。
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豆腐是人们生活中常见的豆制品，全国各地均有生产，而且营养极为丰富，有“吃肉不如吃豆腐”之说。
豆腐寓意“都福”之意，豆腐的烹饪做法多种多样，千变万化。年夜饭的豆腐也多种多样，各地民俗不同，年夜饭也不同，在这里介绍我们地方的民俗做法“箱子豆腐”。箱子有想子（盼子）团圆，“箱”和香谐音，“香子”是历史遗留下来的重男轻女头脑，子比女香（好），男子有传宗接代，女子则不能接代之说。
“箱子豆腐”的具体操作步骤：
1，原料：豆腐1斤，瘦猪肉4两，米海0.5两，酱油0.5两，高汤3两，花生油1斤，葱姜末、蒜片、醋、细盐、味精、香油、湿淀粉适量。
2做法：将豆腐切成长1寸宽6分厚4分的块，放入花生油里炸至金黄色，猪肉剁碎，海米切成段加入酱油及葱姜未、细盐拌成馅。把炸好的豆腐切成带盖的箱子形状，挖掉里面的嫩豆腐，填入肉馅，摆好在盘子里上锅蒸20分钟取出，在炒锅内放入香油炒热加入蒜片、醋烹出香味，再放入高汤、细盐、味精烧开，用湿淀粉勾上芡，浇在豆箱上即成。
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您好！因为马上要动身回老家了，只能简要回复您，请见谅！
豆腐的做法很多，麻婆豆腐，番茄豆腐，锅塌豆腐，鸡哈豆腐……过年常见的做法有，炸豆腐丸子，炸豆腐泡，卤干子卤千张，以上是常规豆腐的做法。如果是内酯豆腐，就是超市卖的盒装的很嫩的那种，可以蒸鸡蛋，蒸虾仁，鲜X滑，也很好吃
以上内容就是小编分享的关于豆腐寓意有福年夜饭的豆腐都有什么做法.jpg”/>
