芥兰做法有哪些，您喜欢健康的家常菜吗？
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谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，芥兰是我国特产蔬菜之一，栽培的历史很悠久，其含有大量的维生素和矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，下面我介绍两款家常做法，也是我们全家都比较爱吃的，操作简单，营养丰富。
《芥兰茎炒虾仁》准备原材料和调料
芥兰三百克，青虾仁三十个，葱油，盐，味精，胡椒粉，水淀粉，胡萝卜，葱姜小料，料酒。
具体的操作流程
芥兰去掉叶子(叶子留用)，用打皮刀去掉根部的老外皮，稍嫩点的可以不去，清洗干净，斜刀改成寸段，胡萝卜切成小条。
虾仁泡水后，用牙签挑去虾线，用刀在虾背划一刀，清洗干净备用。
锅入清水烧开，点入几滴食用油，下入虾仁和芥兰段，胡萝卜条一起汆水半分钟左右捞出控水。
锅入食用油，加入葱姜小料爆香，烹入料酒，一小勺清水，调入盐味精胡椒粉，快速倒入原料翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，把芡汁包裹住原料，淋葱油即可出锅。
《芥兰叶子小豆腐》准备原材料和调料
留用的芥兰叶，黄豆，鸡蛋，山东煎饼，盐，食用油
具体的操作流程
黄豆半斤，提前泡水一晚，第二天加水上锅煮至十五分钟左右至熟，过凉，用刀剁成碎末。
芥兰叶子用热水烫熟过凉控水也同样切成末。
盆里加入一把黄豆末和一把芥兰末，打入三个鸡蛋，调入适量的盐打散。
锅入油润锅，倒出重新下一勺食用油烧热，下入混合蛋液，翻炒至散，粒粒分明，盛出，吃的时候用煎饼卷食即可。
多啰嗦几句：黄豆可以提前多煮一些剁碎，吃不了可以冷冻起来存放。
以上就是我介绍的两个营养健康的做法，而且是一菜多用，毫不浪费，欢迎大家评论区留言交流，转发分享，码字不易，如果喜欢就给我留个赞吧，谢谢您的观看。
我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择了分享就绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。
上汤芥兰的做法是什么？
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今天给大家介绍的这道上汤芥兰这应该是蔬菜最高端的做法啦。
用干贝和肉丝熬成的汤头，鲜味都飘到隔壁家了。妥妥的一碗山珍海味了，绝对有资格加入年夜饭和招待宾客好友的菜单！
主要食材： 里脊肉半斤、嫩一点的芥蓝半斤、干贝一把、淀粉适量、姜丝少许、蒜末少许、盐少许、白胡椒少许
做法：
第一步：提前把干贝泡发（保留泡干贝的水）；
第二步：里脊肉切成丝，加盐、淀粉、料酒、白胡椒、生抽提前腌制10分钟；
第三步：锅中放入适量清水，等待水沸，加少许食用油和盐，下芥蓝烫熟捞出放在碗中；
第四步：热锅起油，爆香姜丝和蒜末，下肉丝翻炒变色，加干贝和水待汤汁煮沸，加盐、白胡椒简单调味，淋在芥蓝上即可！
只需几步就能轻松做出汤汁清甜、肉丝滑嫩海陆兼备的上汤芥蓝，大人小孩都喜欢，摆上餐桌也特别好看。
我是爱美食的“超人”，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多关注，转发，分享，点赞！
1.?枸杞子浸泡一下 皮蛋切粒 姜切处 蒜拍扁 瘦肉切片 用盐白糖油腌十分钟
2.?芥菜洗干净 切段
3.?锅热下油 爆香姜蒜
4.?注入提前烧好的开水
5.?放入皮蛋
6.?倒入瘦肉
7.?瘦肉差不多熟透 放入枸杞子
8.?把煲熟的配料捞起
9.?放入芥菜
10.?煲至熟透 加盐调味
11.?上碟享用
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