网友提问：
鸡蛋角瓜水饺怎么做？
优质回答：
你好，我是汤圆，很高兴能回答你的问题。
饺子不分南北应该都很喜欢吃，很具有中国特色的一道菜（做主食也可以），馅料很多种，鸡蛋角瓜是里边比较清淡的一种馅料，营养丰富，清淡爽口。
食材：角瓜两个、鸡蛋三个、饺子皮（自己擀皮或者买）
配料：食用油、葱、虾皮、盐、耗油、香油、胡椒粉
1、角瓜洗干净插成丝，放入碗中加入适量盐挤X分然后再切一切（不用切太碎）放入大一些盆里备用，虾皮洗干净控干水分备用，葱剁碎放入碗中备用。
2、鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，锅烧热加入适量食用油，把鸡蛋炒散，盛出来放凉。
3、把鸡蛋、虾皮、葱都放入角瓜里边，然后加入适量盐、香油、胡椒粉、耗油一起搅拌均匀。
4、然后把馅料适量的包进饺子皮里，锅里多烧一些水，烧开以后把包好的饺子下入锅里，全程用大火烧，看见饺子都飘上来了，再煮4分钟，饺子皮都鼓起来就可以出锅了。
以上是我做鸡蛋角瓜水饺的方法，希望对你能有所帮助。
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很高兴回答你的问题。分享给大家。
鸡蛋茭瓜水饺准备食材:茭瓜2个、鸡蛋3个、虾皮适量、洋葱1个、蚝油2勺、精盐适量、味精少许、花生油适量。
鸡蛋茭瓜饺子的做法:
1.角瓜擦丝放盐揉搓；
2.角瓜挤X分剁几刀，洋葱切碎放入盆中；
3.鸡蛋和蚝油混合炒八成熟，虾皮洗净挤X分放入盆中；
4.放入所有调味料拌均匀；
5.饺子粉面提前和好醒30分钟，下剂擀皮放馅，包成水饺生坯；
6.水开下锅煮熟即可。
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鸡蛋炒成碎块凉凉，角瓜切成细丝用盐杀去多余水分，然后把炒好凉凉的鸡蛋和角瓜放一起拌匀，加虾皮，十三香，味极鲜，盐，生抽，香油，葱姜末
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北方有句俗语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。好吃不过饺子吗，今天我给大家做一个角瓜鸡蛋馅的水饺怎么样？角瓜属于寒性蔬菜，很适合夏季食用，常吃清热入火，而且角瓜还有润泽肌肤的作用-女孩子的福音哦，话不多说我们抓紧时间做吧
用料
面粉500克（根据自家人数决定用量）
温水（35度以下的水）
角瓜大约800克
鸡蛋3个
盐适量
葱花适量
虾皮适量（不喜欢吃可以不放）
蚝油1勺
做法：
1、首先500克面粉放35度以下的温水和成一个偏软点的面团，稍微醒一下
2、趁这个时候我们把角瓜擦丝，少放点盐腌X份（这样包的时候好包）
3、起锅烧油，油热放鸡蛋快速炒熟炒散，把鸡蛋炒成小碎块
4、葱切碎备用
5、腌好的角瓜攥干水份，剁碎
6、把鸡蛋，葱花，角瓜放一起再放油、盐、蚝油、搅拌均匀
7、把醒好面搓长条分成等份剂子擀成饺子皮
8、按自己喜欢的手法包成饺子
9、水烧开放饺子，再次煮开放点凉水，这样开二三个开锅就熟了
10、喜欢的赶紧动手做起来吧
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