网友提问：
花累怎样做才好吃？
优质回答：
嗨，大家好，我是厨小伙瑞哥，花螺怎么做才好吃，我就把我们酒店的制作花螺的配方发出来，让大家学习，学习。 花螺3斤
山西老陈醋140克
二锅头80克 白糖90克
花雕酒50克
辣鲜露80克
大葱段60克
味粉50克
姜片60克
泰椒圈60克
纯净水3斤
拍蒜50克
东古一品鲜酱油200克
香菜段50克
美极鲜酱油150克
1、新鲜花螺、冲水3小时洗干净沙子、准备空锅、放入纯净水、葱、姜、花雕酒、白酒花螺烧开煮至1分钟、取出后冰凉、去掉螺盖、控干水份备用!
2、调汁、放入东古、美极、陈醋、白糖、辣鲜露、味淋、泰椒圈、拍蒜、香菜段、混合搅拌均匀、在将控水的小花螺倒入泡制5小时、取出装盘即可! 这个是我们酒店做的凉菜，主要以?泡为主，味道鲜辣爽口！
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裹面粉鸡蛋搅拌炸
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是花螺吧？要想花螺好吃，最重要的是：花螺一定是新鲜！！！
花螺一定是新鲜！！！
花螺一定是新鲜！！！
重要的事情说三遍！！！
以前在X马鲜生狠下心买过60元一斤的新鲜花螺回家洗干净再用火锅底料和豆瓣酱炒了一盘香辣花螺那滋味真的是杠杠的~
后来趁着便宜买过一次10元一斤的冰冻花螺
用同样的方法做过一次
太难吃了。。完全不是一个味道
所以。。你懂的
附一个我最常做的香辣花螺的做法：
1、买回来的花螺先搓洗几遍之后放在盆里，放一点盐和油，2小时，吐吐沙；
2、2小时后，捞出来搓洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒焯水；
3、水开后再煮1分钟，然后迅速用冷水冲洗，让花螺肉更有X，顺便把花螺头上的小薄片去除掉，沥干水备用；
4、起锅烧油，放入姜末、蒜末、干辣椒，用小火慢慢炒香，再加入两勺豆瓣酱炒出红油，接着加入一小块火锅底料，炒香炒化；
5、火锅底料炒化之后，加入沥干水分的花螺，开大火爆炒，翻炒均匀之后，加入一点点清水，适量的生抽和蚝油，焖煮1分钟使其入味；
6、焖煮过后，加入青辣椒圈和切碎的紫苏，翻拌均匀，加入适量鸡精调味；
7、最后加入切成小段的香菜，出锅装盘，开吃~
P.S.：豆瓣酱和火锅底料已经很咸，可以不用另外放盐或再加入少量的盐。
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大家好，我是美食分享爱好者，今日问题导读：花螺怎么做才好吃呢？接下来我们就来聊一聊怎么做花螺吧！
首先我们来认识一下什么是花螺，花螺是属于贝壳类的海产品，因为它的壳都是有很多颜色的，看上去就像花一样，所以叫花螺，在田里的叫田螺，在石头缝里的叫石头螺，花螺肉质鲜美，最适合做凉菜，不宜久煮，接下来我们开始制作
辣酒拌花螺
1.原料：花螺500克，姜末，蒜末，小米椒，葱
2.调料：盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，辣鲜露，香醋，香油，生抽，
步骤：
1将花螺洗净取出螺肉，接着将螺肉用盐，白醋反复揉搓几遍，再用清水冲洗干净，然后将螺肉焯水煮熟
2.将壳洗净焯水煮两分钟捞出，再将煮好的螺肉重新塞回壳里面
3.准备一个碗，里面放入盐，味精，鸡精，白糖，辣鲜露，香醋，胡椒粉，姜末，蒜末，生抽，小米椒搅拌均匀浇在花螺上，
4.最后淋上香油，和葱花，也可以放入干锅中，带上酒精炉，就成了辣酒煮花螺啦
总结，煮花螺肉的时间不宜过长，螺壳也要煮几分钟才行，做成凉菜的话，放入冰箱冷藏一个小时，口味更佳
以上内容就是小编分享的关于花累怎样做才好吃.jpg”/>
