醉蛏子怎么做？
优质回答
大家好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我来说说醉蛏子怎做准备主料
蛏子 (适量)
辅料
大蒜头 (适量)
生姜 (适量)
1.选择个大、鲜活的蛏子。秘诀：轻轻捏住外壳，用食指轻按触角，触角较为敏感的较为鲜活。
2.姜蒜切碎备用。
3.用牙刷或X刷把蛏子外壳刷干净。
4.锅烧热，倒入食用油，放入生姜、大蒜头、郫县豆瓣炒出香味。
5.倒入蛏子，开炒。注意：倒入蛏子的同时就要加入两小瓶盖的白酒。不停翻炒，收汁过程中再加入一小瓶盖白酒，这个时候是不是已经闻到香味了呢？
6.炒至汁水半干，再加入少量生抽、蘑菇精、一小瓶盖白酒，看到壳全部打开，肉有收缩变色的时候就可以起锅了。注意：追求酒家风味的朋友可以在起锅前滴几滴香油，能提升菜的香气，起到令人闻之口水横流的效果哦。这样就做好了，准备开吃。
蛏子应该如何烹饪？有哪些需要注意的问题？
优质回答
蛏子味道鲜美，怎么烧都很美味！比如说葱油蛏子，简单烧一下，就特别诱人！绝对是上班族的快手菜啊！”
用料主料
蛏子300克
辅料
葱少许
料酒1勺
酱油1勺
葱油蛏子的做法1.
蛏子放水里，加少许盐，吐出泥沙。
2.
锅内放少许盐和料酒，加入蛏子。
3.
看到蛏子壳张开即可关火。
4.
捞出蛏子，剪去一半壳，撕掉黑色的裙边，摆盘。
5.
准备葱花。
6.
锅内放油，小火激发出葱的香味。
7.
把葱油浇在蛏子上，倒入少许酱油即可。
以上内容就是小编分享的关于蛏子的家常做法怎么做好吃.jpg”/>
