怎么做鱼香肉丝好吃又简单易学 怎么做鱼香肉丝?

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怎么做鱼香肉丝?

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选料:肉丝、清水笋(泡水的笋)、红椒丝、黑不耳 豆瓣酱(郫县豆瓣酱最好)、姜茸、蒜茸、葱花 盐、味精、陈醋、糖、老抽(酱油)做法:1、肉丝要用蛋清和生粉腌一下,可以加少许的盐和味精。笋、黑木耳切丝用开水煮开后用清水泡着 2、肉丝用油滑(油温要低,锅烧热后油倒下去1分钟即可把肉丝下到油中)至肉丝颜色变白就可以 捞起 3、锅烧热加少许油,先下姜茸、蒜茸、豆瓣酱煸香,下陈醋、糖、老抽(调色用的,不要多了)、一点点的盐(豆瓣酱也是咸的)、味精烧开后倒入肉丝和笋丝、黑木耳丝、红椒丝翻炒均匀,在起锅前加入葱花就行了注意:陈醋要比糖要多一点,味道才会正点

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