网友提问：
鸡腿怎样炸好吃？
优质回答：
您好！我是龙乡添仔，很高兴回答您的问题。
说起鸡腿怎么炸才好吃，我作为炸鸡腿的忠实吃货，可要说两句了，我个人觉得鸡腿这么美味的食物，随便炸一下就很好吃，光看着那金黄X的色泽，就很有食欲了，下面我给大家分享一下我平常在家做炸鸡腿的步骤，一看就会，特简单。
准备材料：小鸡腿八只、一包奥尔良粉。
第一步：把鸡腿清洗干净，用牙签把它全身刺上小孔。
第二步：把刺好孔的鸡腿放入40克奥尔良粉抓拌均匀，腌制20分钟。
第三步：锅中烧油，油温达到80度把鸡腿放入炸，保持油温炸10分钟，颜色呈金黄色即可。
第四步：盘中放一张吸油纸，把炸好鸡腿摆盘，美味的炸鸡腿就做好啦。
总结一下，油炸过程中用筷子轻轻翻几遍就好，油温要保持哈，这样做出来的鸡腿外酥里嫩。以上是我的经验分享，希望对您有帮助，感谢支持。
其他网友回答
大家好，我是（虾哥小厨）虾哥，关注我带你看一千道大虾千变万化吃法，感谢
学会了这个炸鸡腿，我保证你不用去肯德基买，炸鸡翅，鸡排也是一样
KFC鱼鳞鸡腿的做法、及比例文字详情介
鸡腿以10斤鸡腿为比例：我们当地喜欢香辣口味，所用基本都做香辣口味！
所用材料：《香辣腌料》 《百味成牌鸡肉粉末香精》《玉米淀粉》《包裹粉》
1、腌制：将鸡腿或鸡翅倒入150克香辣腌料。2克的百味成的鸡肉味粉末香精，搅拌均匀，腌制6小时左右，鸡腿和鸡锁骨不一样，2小时很难入味！
2、调制裹粉：专用裹粉调制方法：《玉米淀粉：炸粉=1：2》炸粉多放一点比较好吃，玉米淀粉多放一点容易发硬！！这里也可以玉米淀粉：炸粉=1:1、味道稍微差点！
3、上粉：把腌制好的鸡腿、鸡翅放在裹粉里，压一次，抖动一次，再压，再抖…..目的是为了抖出鱼鳞状，好看、最好不要简化，影响美观。
4、过浆：过浆是过清水，自己在家做的话大概在清水里放3秒就差不多了。注意不要把鸡腿、鸡翅丢进水里再捞出来，这样容易把粉弄散，要慢慢的，放进去，慢慢的拿出来。
第4步过浆简单操作方：法把裹完面的鸡腿、鸡翅，放在篮子里面，平稳放进去，不要让水把粉打散，然后慢慢拿出来，差不多3秒左右，注意，不要时间久，不要速度太快，慢慢的不要打散粉
5、包粉：然后把X的鸡腿倒进裹粉里。标准做法就是，压一下拿出来抖一下，去掉表面的干粉，就可以准备下锅啦《建议裹面包糠做出了好吃，看也还不错.只限小的鸡腿，大的鸡腿不可以裹面包糠.原因就是大鸡腿炸熟的时间要很久，而面包糠那时候肯定早糊了，我们实验过N次，亲们注意》
6、油炸：做好上面的步骤就可以炸了，下锅的时候要注意：慢一点放（120-130度油温炸10分钟，用夹子使劲戳到骨头，就可以差不多熟透了，等到客人来买的时候170度回一下锅就可以了，大约1分钟回锅的时间足够）
另外，鸡腿不容易熟透，炸的时候注意用牙签戳看看，里面很容易不熟，需要多练习几次就可以掌握了。
其他网友回答
用料:
鸡腿5个，面粉及玉米淀粉适量，椒盐2勺，五香粉3克，食盐3克，泡打粉2克，生姜末8克，大蒜末8克，料酒15克，生抽2勺，菜籽油适量
做法:
1.鸡腿洗净用清水浸泡2小时。
2.泡好的鸡腿捞出，用扎眼器戳上小孔，以便入味。
3.鸡腿加入姜蒜末，料酒，生抽，搅拌均匀腌制30分钟。
4.空碗加适量面粉及玉米淀粉，椒盐，五香粉，泡打粉，适量清水搅拌成面糊。
5.起锅，油温烧至五成热，将腌好的鸡腿裹上一层面糊下入锅中，中小火炸制十二分钟捞出，待油温升高复炸一遍，捞出控油完成。
其他网友回答
我是酱酱美食，很高兴能够回答这个问题，鸡腿小时候是我们最爱的美食，小时候能够吃得上鸡腿就很奢侈了，因为小时候家庭条件不是很好，但是现在时代不同了，现在想吃就能吃，街边也是很多，但是鸡腿自己在家怎么做呢，现在酱酱就教大家如何做鸡腿。
准备材料：鸡腿，面包糠，淀粉，鸡蛋液
第一步：酱鸡腿用葱姜蒜，料酒，盐，生抽，老抽腌制2个小时。
第二步：腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后再裹一层面包糠。
第三步：小火下锅炸，炸至焦黄色就好了。
其他网友回答
你好！我是（周末美食记）很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有帮助。
用料
琵琶腿 4只 生抽 3勺 料酒 1勺 大蒜 1头捣成蒜蓉 盐 1小勺 白糖 2勺 白胡椒粉 2勺 蚝油 1勺 面糊糊 香酥炸鸡粉 2勺 淀粉 2勺 面粉 2勺 鸡蛋 1只
油炸大鸡腿的做法
用刀背剁几下鸡腿使肉松软，这样容易入味儿……用筷子狠狠的在鸡腿上扎几个眼儿别整多了……就散了……除了糊以外的东西全部和鸡腿放在保鲜袋里用手X入味儿……放冰箱里一晚上最好不一晚上……就没太大味儿，随你啦
腌半天了拿出来……裹上面糊
油锅油和鸡腿平高就可以小火加热到面糊啦啦下去一点儿就浮上来鸡腿裹上面糊，放进油锅小火??小火??炸10分钟左右外面颜色会变深用筷子很容易将鸡腿穿透
捞出……控油……用吸油纸吸油
以上内容就是小编分享的关于鸡腿怎样炸好吃.jpg”/>
