网友提问:
你知道的最恶心的一道菜是什么?
优质回答:
都说广东人“四个腿的凳子不吃,两个腿的人不吃”其余就没有他们不敢吃的。但是去过一次广西后,我觉得广东人都得甘拜下风!什么吃老鼠、吃虫子、吃蝙蝠这都是常规操作,最让人受不了的就是号称名菜的“牛欢喜”!
一、为什么感到恶心
那是五年前的夏天,参加工作以后第一次休年假,五天时间,加上两个周末,将近十天的时间。发小在南宁做生意,就邀请我去广西玩一圈。到了广西以后,逛海港,吃海鲜,看歌舞,听演唱会,玩的飞起,爽的不亦乐乎。第二天晚上从KTV出来,感觉肚子饿了,就去小吃一条街,让人看花眼的各色小吃到处都是,大部分都是我这个北方人没见过的,什么烤猪眼,烤羊蹄,烤田鼠,香辣蛇,光看一眼我就没有了任何食欲。后来看到一个摊子写着三个大字“牛欢喜”!我就问摊主啥叫牛欢喜,摊主是一个大嫂,她操着浓重的口音说了半天,我只听懂了“一头牛身上最鲜嫩的部位”这个意思。当时觉得既然是牛身上的,那味道肯定差不到哪里去,所以就点了一份。
过了一会儿,发小端着一大盘水果找到我,做到桌子上。他问我点的什么好吃的,我指了指“牛欢喜”那三个大字。发小惊讶的眼珠子都快瞪出来了,嘴巴长得老大,然后伸出大拇指说“你真牛X,不是一般的牛X!”我没理他,这家伙从小学时就一惊一乍的,喜欢没事瞎叫唤!到现在都有孩子了还这个熊样!
大概过了十来分钟,一盘用雪里红炒的肉片端了上来。薄薄的肉片,黄色的咸菜,红红的辣椒,这道菜看上去非常漂亮,让人食指大动。我捻起一块放入口中,香辣脆爽,有嚼劲,挺好吃的,跟猪拱嘴的口感相似。发小也吃了几口,然后饶有兴致的看着我吃,我太了解这货了,这家伙一旦开始安静的看着你时,那就说明会有什么不好的事情会发生。我被他看的直发毛,还是忍不住好奇心问了那个问题“这是牛身上哪个部位,为什么这么脆呀?”这家伙拍桌子狂笑,笑的抱着肚子差点跌倒!我更蒙了,不知道到底是什么导致这货疯笑。终于这家伙笑累了,带我到摊位前,让我自己看。然后我就看到了那个东西,就是母牛的那啥,尼玛!我小时候放过牛的,知道母牛撒尿是从这里的!这也太恶心人了吧!我当时就觉得胃里翻腾,跑到X桶边狂吐,直到肚子里啥也吐不出来为止!
从此以后,这货被我拉黑了,认定为损友!太特么损了,害的我好几天都没胃口吃饭!离开广西的时候就带了几包螺蛳粉,这玩意虽然有点臭,但好歹算是正经吃食呀!“牛欢喜”!真不知道两广人的胃到底是啥做的,真是啥玩意都敢下锅,啥玩意都敢进嘴呀!
二、为什么要吃这么恶心的东西
直到现在我也没明白这么恶心的东西怎么会有人吃的,还给取了个这么喜庆的名字。后来那个损友跟我解释了一下,说的有没有道理我也不好评判,这里简单列一下他的理由。
一是珍惜食材的传统。两广地处岭南,过去属于穷山恶水之地,到处都是高山峻岭,莽莽丛林,跟北方相比,粮食出产困难,农业生产落后。经济基础的薄弱直接导致了本地人对食材的珍惜,所以但凡能吃的东西,他们都不会浪费!大到水牛,小到虫子,天上飞的,水里游的,地上跑的,地下埋的,只要是活物,就没有他们不敢吃的!连老鼠,癞蛤蟆,蛇,蜥蜴都能吃,何况是牛欢喜呢?作为牛身上的一块肉,在他们眼中那就是食材!跟牛腱子肉,牛后X没啥区别。
二是长久以来的进补文化。两广人都喜欢煲汤,特别是广东人,讲究个老火靓汤,无论什么玩意似乎都可以放进汤锅,变成大补之物!看《我的团长我的团》时,有一个印象很深的情节,炊事兵马大志绰号“蛇X”,原因是这哥们广东人,见到蛇就抓起来,经典名言就是“有没有蛇?煲个汤啦!”细节之处可见煲汤进补乃岭南饮食文化的精髓。同时这里的男人痴迷各类进补,以增加自己在某方面的能力。所以禾花雀就是以这个名义被端上了餐桌,并且差点被吃灭绝!而牛欢喜,据说也有这方面的功效,所以这么个母牛的X器官就成了一道有神秘功能的美食了。
三、结语
说了这么多并没有歧视两广人民饮食文化的意思,这些只是我这个北方人的主观感受,因为内心深处实在接受不了把这玩意塞进嘴里、吃进肚子,就像我吃不进去猪血、牛鞭、羊蛋和蛇肉一样,一听到名字就想到它们恶心的样子,胃里就会起反应,所以有些美食注定是与我无缘了,这不能不说是个遗憾。
其他网友回答
最恶心的菜应该属于:三叫子,这道菜。刚生下没毛的小耗子,用筷子一夾叫一声,往料里蘸一下,叫一声。往嘴里一咬再叫一声,叫做三叫子。没人敢吃,恶心太恶心了。
其他网友回答
我见师父做过一道菜,私人订制的,自备原料,听说吃了大补,反正我是看都不敢看
一天早上,有人送过来一个药盒子,交给师父,师父让我准备一个水桶,把东西放里面冲洗血水,我一拿到手里,发现这玩意还有点温热,这是什么鬼?从药盒子里拿出来是一个袋子装着的,血淋淋的,倒在桶里一片一片散开,和海绵似的,一股浓烈的血腥味扑面而来,我的心有点慌,这东西我没见过,但是做了这么多年厨房,多少听说过,想到这里,我赶紧打开水龙头冲水,一秒都不想多看,有一种很荒谬的感觉
冲洗了大概一个小时,那东西终于有点发白了,师父又让我捞起来,弄干水分,我全程不敢用手碰,师父还笑话我,说我胆子小。
我用筷子夹着放到案板上,再加上一斤肥瘦相间的猪肉,用刀慢慢剁成肉泥,剁好的肉泥再放入大量的姜末,胡椒,盐,鸡精,生粉,蛋清搅拌上劲,接下来就是师父把早准备好的鸡汤入锅,开始挤肉丸,很快一锅清汤肉丸就做好了,色泽鲜艳,香味扑鼻,师父还问我要不要试一试?我滴妈,我脖子都快摇断了,这我可吃不惯。
中午的时候有人开车来把这一锅肉丸端走了,临走还给了几包好烟,说非常感谢我们帮忙,我反正没空理他,我一直在厨房洗砧板,洗了很多遍我都觉得没洗干净,有一股怪怪的味道,以至于那几天我的食欲都受到了影响,可能是心理作用吧
这几年看各种科普,分析评论,我觉得这东西其实没多少营养,都是心理作祟,但是我也非常佩服那些能吃的进去的人,我光看一眼就觉得太恶心了
其他网友回答
这个很多,做菜也要讲人性与人品,吃菜也要吃出文化,而今笔者认为最恶心的一道菜是反人道,不懂得尊重动物的另类美食,如”活吃猴脑”,食客吃时卖家直接拉一只猴子餐桌面前,然后把猴子固定在餐桌下,桌子中间留有一猴头大小的孔,当猴子固定好,卖家把猴子的头当着食客用锤子砸开取出脑花,再拉走猴子现场制作猴脑。这一种血腥的菜,不仁道,非健康吃法是最恶心的。
另外,还有那一种”活吃驴肉”更残忍与恶心,卖家当着食客快速用开水烫活驴X,再从驴X上割下一大块驴腿肉,直接洗净就丢到锅里煮,一旁的驴惨痛叫着,一旁是店家收钱的快乐,食客吃着活驴肉的兴奋等。这类美食,我是不会吃的,特别是有小孩的家庭千万别带小孩去。
还有很多恶心美食,他们从制作过程就反仁道,缺基本的公德心。让人们一见到就想起杂生,血的现场,极缺可怜动物之心,而收着粘满动物鲜血的钱,这样非常不利于教育孩子,更让人们产生厌恶,厌食之症等。
以上内容就是小编分享的关于你知道的最恶心的一道菜是什么.jpg”/>