职业发展方向怎么填 职业发展方向?

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职业发展方向?

优质回答:

当准备从事一个职业的时候,所有人都会想到这个职业未来的发展方向是什么,作为一名从事厨师行业的人,大部分都想成为厨王、食神。那么厨师未来究竟有哪些发展方向呢?

发展一:厨师长

基本情况:英语简称(CHEF),是酒店厨房的管理部门领导,主要对炒锅进行日常管理,对厨房所有菜品进行高标准控制等工作,要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验,还要有厨房管理的能力和技巧。

薪资行情:据世界华人健康饮食协会秘书长、中国厨师网CEO透露,在五星级酒店,厨师长月收入最高,高位数可达到2万元;在四星级酒店,厨师长的月薪高位数约1万;三星级酒店,厨师长最高月薪8000元。社会酒楼,厨师长一般平均在5500—8000元不等。

发展方向:厨师长作为炒锅的主管,其不仅要有精湛的厨艺,还要有相当的管理能力,对行政总厨直接负责,可以向行政总厨发展,也可以自己开办餐厅,成就自己的事业。

发展二:行政总厨

基本情况:一般有规模的酒店、宾馆、酒楼或大型的企业都会聘请行政主厨。

工作职责:1、厨房行政事项执行;2、控制厨房运行成本;3、研发新菜,每季推出新的菜单;4、协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通;5、制定内场伙伴的培训计划,并负责实施;6、负责监督内场所有设备工具的保养、清洁和正常使用。

薪资行情:据餐饮业资深人士透露,在偌大的厨界江湖中,掌管一家大型X酒楼或者星级酒店厨房的行政总厨,年薪至少在三十万元,而一些蜚声江湖的大人物,年薪则约有四五十万元。

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