网友提问：
猪肚煮什么最好？
优质回答：
猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，X频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。对于猪肚很少煮来吃，一般都是凉拌。凉拌猪肚【食材】猪肚、红辣椒、青辣椒、大葱、生姜、花椒、大料、干辣椒、香油、料酒、香醋、精盐、味精。【做法】1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝； 2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂； 3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮； 4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝； 5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。煮的猪肚会腐竹白果猪肚:【食材】猪肚、腐竹、白果仁、生薏米、熟薏米、马蹄。【做法】出去猪肚内的脂肪，翻转用盐、生粉X擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净，腐竹清水洗净，折段；白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣； 生薏米、熟薏米用水洗乾净；马蹄去皮、去蹄，切片；将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。
其他网友回答
⒈素菜炖。选取最多的食材，山药、莲子、芡实、红枣、板栗等。分别的和着猪肚一起炖了，荤素搭配，相得益彰，好吃补身。
⒉补药炖。中医用到最多的药膳同源补方。大病初愈有胃口了，一般会建议你炖个猪肚子补补吧，再给你几味补药，一块炖了。比较有名的叫做“四君子汤”的，就是茯苓、莲子、芡实和薏仁，和猪肚一块炖，吃肉喝汤，养胃补肾。
⒊母鸡炖。这个做法最普遍，要三岁的老母鸡，猪肚补，老母鸡也补，叫做“二补”。本地土母鸡，养到第三年，基本的都不咋下蛋了，身体就肥胖，炖好后，汤面一层黄亮亮的油，特别的香，喝了最补最养人。
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