网友提问：
白糖醋蒜做法是什么？
优质回答：
白色糖醋蒜非常好吃，它含有比较丰富的营养，而且吃起来也非常的美味，这糖醋蒜的腌制方法也比较好学，主要食材有白糖、醋、盐等，食材也比较容易准备，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠，下面让我们具体了解一下白色糖醋蒜的腌制方法。
主料
新鲜蒜头，4000g
辅料
醋，2000g；白糖，750g；红糖
，750g：盐，100g
如果不需要这么大的量，材料则可以按比例去减少。
白色糖醋蒜的腌制方法
1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干，把新鲜的大蒜去掉外层的老皮，根须部分也去掉，先剥掉最外面的一层，剪掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉，这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了，腌制只用很干净的蒜。
2.再把它的茎剪整齐，然后用清水把它洗净，再用清水浸泡几个小时，撒上两小勺盐，中间需要换水两三次。把泡好的大蒜取出去掉水分，头朝下控干水份，最少控3个小时以上，把准备好的白醋放入到锅中加入准备好的黄晶冰糖，开火煮制，煮到冰糖全部化开以后关火，让它自动降温。
3.把处理好的大蒜放在干净的腌菜坛子中，加入煮好的糖醋汁，让X没过大蒜为最好，最后把准备好的蜂蜜倒入进去，把坛子密封起来放在阴凉的地方腌制。
4.腌制两个月以后里面的大蒜就能入味，自制的白醋腌蒜就能取出食用，平时取食时，要用无水无油的筷子，这样能让里面的腌蒜保持一年不变质，可以随吃随取。
其他网友回答
糖醋蒜是很多人都爱吃一种小零食，特别是北方和江南的人，餐桌上老能看到糖醋蒜的存在，糖醋蒜的味道不仅酸甜，而且营养价值也十分丰富，还能美白皮肤，今天，我奶奶教给大家2种腌制糖醋蒜的独家配方，距今已有38年的历史（1980年就开始做，也就珍藏了38年），一种能快速制作好，一种能保存3年，保证两种方法都保证大家吃起来酸甜爽口，十分正宗。
糖醋蒜
配方一：新鲜大蒜头5斤，米醋250ml、白砂糖1斤、食盐400g、凉开水5斤。
做法：
1.将新鲜的大蒜剪切干净，然后洗净备用。
2.把新鲜的大蒜用120g食盐腌制48小时，每24小时进行翻面一次。
3.把腌制好的大蒜用清水洗净，然后在浸泡48小时，每24小时换清水一次。
4.把浸泡好的大蒜放入坛中，然后加入280g食盐、白砂糖1斤、凉开水5斤、米醋250g，浸泡一周以上食用（建议大家先不放米醋，等吃的前5天放入米醋，这样糖醋蒜的亚硝酸盐最少，味道也最好，也是最快速食用的）。
糖醋蒜
配方二：新鲜大蒜5斤、白糖2斤、凉开水5斤、盐200g、米醋200ml、桂花10克。
做法:
1.把新鲜的大蒜剪切干净，然后用放在凉开水中浸泡72小时，每24小时换水一次，完全去除大蒜的辛辣味。
2.把腌好的大蒜摆放在坛中，每摆一层就撒上一层食盐，腌制3天，1天半进行翻动一次。
3.腌制好的大蒜，进行阴干一天，然后在放入新坛中。
4.用凉开水、白糖、米醋、桂花搅拌均匀，然后放入蒜坛中，密封蒜坛。
5.大概腌制30天以上就可以食用了，酸甜爽口，每个蒜头都晶莹剔透。
6.此配方大家可以一直保存，3年内都可以是食用的。
注意事项：
1.盐、糖、醋的比例只供大家参考，大家可以根据自己口味进行调节，不固定。
2.每次加的糖醋水时，糖醋水一定要高于蒜，不然露出来的蒜就会发霉的。
3.腌制好的蒜头尽量腌制30天以上在食用，这样含有的亚硝酸盐的含量是最少的。
糖醋蒜
这就是今天教给大家腌制糖醋蒜的做法，糖醋蒜做好是雪白色的，没有加红糖等变色的物质，大家可以根据自己的喜爱去调节，最后，希望大家都能做出味道甜美的糖醋蒜，如有您有更好的做法请留言。
其他网友回答
准备好5斤新鲜大蒜，以及2斤白糖、1斤白醋与适量的清水、盐，然后将已处理的大蒜放入清水中，加入适量食盐，再每天换水一至二次，再将白醋、糖制成糖醋汁，倒入大蒜瓶中，然后密封就可以了。
腌制白糖蒜的材料腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜，一千克白糖，五百克白醋和适理的清水与食用盐。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。腌制白糖蒜的做法步骤
1、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的茎剪掉，，处理好以后把大蒜放入到清水中，加适量食用盐泡制。
2、腌制三到五天，每天要换水一到二次，这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些，把泡好的大蒜取出以后去掉水分，控水果把蒜的茎朝下，多控一会。
3、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开，制成糖醋汁，然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中，把降温以后的糖醋汁倒进去，要让糖醋汁没过大蒜，密封好以后放在阴凉的地方腌制，十五到二十天以后大蒜就能入味，但是外表颜色不变，这时自制的白糖蒜也就腌好了。
其他网友回答
你好，我是阿刁，很高兴回答你的问题，希望可以给你带来帮助哦！
准备食材：新鲜大蒜头、盐、白糖、白醋、清水、6度白酒。
1，首先把剥去外皮的蒜头，用清水新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上。
2，然后捞出沥干水。
3，锅中放入白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。
4，等醋水彻底凉了之后倒入瓶中，放入新蒜，然后加入白酒，摇晃一下瓶子，让酒和醋很好的混合，最后盖上瓶盖。
5，腌制一个月左右，就可以食用了。
其他网友回答
您好，很高兴回答您的问题，我是李先生爱美食。
介绍一下白糖醋蒜的做法：
材料：
新鲜大蒜（带皮），6斤
盐，适量
米醋，1500毫升
白糖，500克
制作过程：
1.新鲜大蒜去皮清理干净，放在擦干的小盆内；
2.在凉开水中加入适量盐化开，把清理干净的大蒜放入凉开水中浸泡24小时或再久一点，期间换一次凉开水；
3.在干净的锅内加入米醋烧开放白糖搅拌融化，再晾凉；
4.泡好的大蒜放入坛子或玻璃罐子内，倒入步骤3晾凉的糖醋，密封，放在阴凉处。
一个月以后就可以吃了！
希望我的回答可以帮到您！
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