网友提问：
大蒜可以抗癌、降血糖，吃腊八蒜也行吗？
优质回答：
大蒜的功效确实不能小觑，所谓抗癌、降糖的功效也确实存在，但实际上，正常的食用方式根本不足以达到上述目的；相关研究证实，大蒜中所含有的蒜氨酸，及其在蒜氨酸酶作用下转化成的大蒜素，均有着良好的药用价值。
首先，二者均有着强大的抗菌功效，对于细菌、真菌、病毒和原虫的抵抗和灭杀作用让人为之惊叹，甚至被一些学者称为”天然食药物领域中最伟大的发现之一”；
其次，无论是蒜氨酸还是大蒜素，都还有着其它一些让人为之振奋的功效，比如抗X、抗氧化、抗衰老、调脂降糖等；而且，值得一说的是，二者中的大蒜素还有着一定的抗血小板凝集作用，这对于心脑血管疾病的防治存在着一定的疗效。
不过，我们还得明白一件事，大蒜的上述功效均是在实验室中测定的，而实验室中应用的”原料”都是从大蒜中提取的”精华物质”，也就是浓缩状态下的有效成分，所以，我们要想实现大蒜的上述作用，就得每天食用大量的大蒜，而正常情况下，我们每天能吃下的大蒜都是非常有限的，根本不足以让我们从中获得太大的好处。
至于腊八蒜，其实和未腌制的大蒜并没有太大的区别，如果非要找出点差异，那就是口味上的差别了，腊八蒜融合了酸甜辣咸四味，吃起来当真是美味，比生蒜好吃多了。
有人说腊八蒜可以软化血管、改善粥样硬化，这点效果或许真的存在，但却和醋酸没多大关系，因为进入消化道的醋酸会被碱性的肠液所破坏，完全没有机会作用于血管，又何谈软化，不过醋酸促进消化的功效倒是真的！
注1：胃病及眼疾患者慎食！
注2：糖尿病患者腌制腊八蒜时尽量不要放糖！
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