网友提问：
怎样在纸上种芽苗菜？
优质回答：
纸上种菜关键要掌握X：水温、泡发时间、浇水次数。以萝卜种子为例，先用40~45℃的温水浸泡种子8到12个小时，然后用X的纸将种子包裹起来，放在阴凉的地方催芽。这期间需要每天将种子淘洗2到3遍。3天后，种子发芽就可以播种了。
然后在育苗盘网格上铺一张种植纸，把种子平铺到纸上；在种子上面盖一层纸喷湿，避光存放，起到保温和X的作用，之后每天坚持给菜苗喷水2-3次；等菜苗长出3-4厘米时（大概3天左右），上面的纸就可以拿掉见光了，但还是要保持种子X，再过10天左右，成熟的蔬菜就培育好了。
略懂的朋友会问，这不就是芽苗菜的种植方法吗？没错，所谓的纸上种菜，其实就是种的芽苗菜。
芽苗菜是利用种子内所储存的养分生长而成，用水就能激活细胞，种子不必播于土中。纸在这里起的作用很简单，就是保湿和简单的支撑，这样一天不用浇太多遍水，纸可以帮助吸走一部分水分，种子自身的水分干了，可以继续从纸上吸水。
种在纸上的芽菜，不接触土壤和肥料，也不使用催化剂和农药，是名副其实的绿色健康食品。而且种子是植物的精华，在芽苗生长过程中，形成了大量的有利于人体、并易于被人体吸收的营养物质和具有特殊医疗作用的物质。
谈到芽菜的营养学，小谷科普一下，芽菜因含有丰富的膳食纤维，所以能帮助胃肠蠕动，预防老年人的习惯性便秘，而芽菜是一种碱性食品，可以中和体内多余的酸，调节人体酸碱平衡，芽菜也是一种高营养、低热量的食品，不但可以预防肥胖，还能控制血糖和血脂。
中医养生讲究药食同源。小麦苗能抗溃疡，降低胆固醇；萝卜苗能健胃消食，止咳化痰，除燥生津；荞麦苗因富含芦丁，对高血压、心血管病患者是一种很好的保健食品。
芽菜不仅具有保健作用，更是酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。酸味的荞麦苗适合凉拌或切段做汤；甜味的小麦苗榨汁喝口感不错；大麦苗尝起来微苦，可以炒着吃；萝卜苗吃起来有点辣，与虾仁和豆腐一起煲汤，十分鲜美……
不过，有营养专家提示，在尝试纸上种植法时，应当谨慎选择纸张。纸长时间与水和种子在一起，纸中可能含有的重金属残留物以及有害细菌都会影响X，建议选用可食用级别的纸，如糯米纸、豆渣纸、蔬菜纸更加健康。
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