网友提问：
当下农村最火的野菜有哪些？
优质回答：
谢邀请，当下农村最火的野菜很多，就现在来说，香椿，小野笋，野葱，蕨菜，刺嫩芽，折耳根(鱼腥草)，蒲公英，车前草，各种不同的野菌，等等，种类繁多。只要是农村人种过地的都知道。
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在农村当下这个月份已经有很多野菜都不能吃了，因为基本上都到了一定的季节了，不过我还是会向你推荐当下农村还有一种野菜是可以吃的，而且这种野菜在农村来说或者城里都会生长的，这种野菜的名字叫“灰灰菜”。
灰灰菜是一种既有食用价值，而且还有药用价值。
灰灰菜的生长环境
农村到了春天灰灰菜可以说遍地都是，不过一般灰灰菜最喜欢生长在农村的空旷荒芜的地方，还有河道的两边，树林里，田间地头都能看到这种野菜的身影。
灰灰菜采摘的最佳时间
灰灰菜一般都会在3月初是最佳的采摘食用时间，因为当时的灰灰菜整出处于幼苗阶段，但是当下这个已经处于成熟的阶段了，不过还是可以食用的，只不过要注意正确的采摘，才可以入菜食用。
当下灰灰菜如何正确采摘食用
这个时候采摘灰灰菜要注意不能吃灰灰菜的杆子了，只能吃灰灰菜头部的叶子，也就是说只能掐叶子吃，我们可以把采摘下来的叶子用清水冲洗干净，因为灰灰菜的叶子上面有很多白色的粉末。
食用灰灰菜最好吃的做法就是下面条，小时候我妈妈就是用采摘回来的灰灰菜下到面条锅里，本来面条我不喜欢吃，但是有灰灰菜的面条口感味道都非常独特。
灰灰菜的药用价值
灰灰菜具有止痒，解毒功效，还有就是吃灰灰菜有缓解口臭的现象。
灰灰菜入药是需要晾干，然后封袋保存的。
灰灰菜虽然好但是有部分人是不能食用的，比如体寒虚弱者是不能吃的，所以吃灰灰菜一定要根据自己的情况去判断，毕竟灰灰菜是种药用和食用的价值。
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万物复苏的春季，是农村叶菜最为丰富的时候，以我们这边来看，目前最为火爆的野菜有这几类：
苦笋（竹笋），苦笋是我从小爱吃的一到乡村野味，我们村里，基本每家每户的林子里都有苦竹，每年清明节后，苦竹笋开始萌发，人们便开始忙碌起来，市场价最高可以卖到10元一斤。不过并不是所有人都习惯这种美味，因为苦竹的特点就是带有苦味，有句话叫做“吃得苦中苦，方为人上人，”一碗苦笋烧肉（排骨、鸭、鸡），充斥着我儿时的记忆。
马齿苋，现在的春季就好比以前的夏季，开春后，气温回升迅速，即将进入酷暑难当的夏季，在这个时节，街边大排档陆续开始营业并成为一年中生意最为火爆的时候，一盘凉拌马齿苋，蘸上特别调制的蘸酱，堪比任何美味。
折耳根，这是一道非常传统的乡村野菜，可谓是家喻户晓，虽然有许多新发现的野菜被人们摆上餐桌，但凉拌折耳根这道菜一直是人们餐桌上必不可少的田间野味。
蕨菜，我们这边又叫蕨薹，它在我们眼中就是山珍，可能有些人不一定吃过，但吃过的人都会被它独特的味道而吸引。滤水后凉拌，是新鲜蕨菜最原始的吃法，而为了让更多人享受到这种美味，人们习惯采摘后将其制成菜干，这种蕨菜在市面上一直处于高价位的状态。
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居住的环境不同，生活习俗不同，各地的物产也有差异。当前在农村最火的野菜有：蒲公英（既有药用价值，也有食用价值），苦莱，野沙葱，野鸡腿蘑菇，这些是人们最普遍最喜欢吃的野荣。还有灰菜，马齿芽，等，人们不普遍吃。
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我把野菜种成家菜
以上内容就是小编分享的关于当下农村最火的野菜有哪些.jpg”/>
