网友提问：
你会包饺子吗，一般怎么做比较好吃？
优质回答：
#三门峡头条# 作为一个地道的北方人，非常喜欢吃饺子，包饺子，下面留给大家介绍饺子的做法。
1.常见的饺子馅儿：韭菜鸡蛋，胡萝卜芹菜白菜，蒜苗鸡蛋，大葱肉，胡萝卜香菇木耳，白萝卜大葱，蒜苗面条菜鸡蛋馅儿等。
2.饺子好不好2个关键的要素：第一，调馅儿，第二，饺子皮的软硬合适。
3.饺子做好后的吃法：紫菜酸汤水饺，干饺子，蒸饺子，煎饺子。
4.饺子皮的做法：可以一次性擀成薄饼，大概1毫米左右厚度，然后切开切成方形饺子皮，还可以先揉成长条，然后分成等量的小剂子，再单独擀成1毫米左右厚度的圆形饺子皮。如果比较懒也可以去市场买。
5.饺子的包法也有很多种手法，有普通对折X式，有花式的，还有馄饨金元宝形状的饺子。
6.饺子皮的颜色也可以有很多样式。如果想吃绿色的饺子皮，和面的时候就可以用菠菜汁儿和面，如果想吃红颜色的饺子皮，可以用胡萝卜汁儿和面等，大家可以创新改良。
7.饺子做好后蘸料的制作也是很讲究的，北方一般吃饺子的时候，用辣椒面，豆腐丁，香菜，蒜汁儿，芝麻酱油泼一下做成饺子蘸料。
8.也有的喜欢吃酸汤水饺，或者紫菜酸汤水饺，都是不错的。
9.煎饺子可以用电饼铛烙，十分方便。
10.蒸饺子用蒸蛋器也可以蒸，或者普通的蒸锅也可以蒸。
11.我个人最喜欢吃的是韭菜鸡蛋馅儿的饺子，做法简单又好吃，韭菜切成小段儿，鸡蛋炒香，搅拌均匀，撒上盐辣椒粉，就可以了。
其他网友回答
我会包饺子，而且经常包，非常喜欢吃饺子，我一般喜欢包韭菜肉陷的饺子。
第一，先把韭菜摘净，洗洗。控干净水。注意韭菜要提前洗好，控水，如果着急用，就可以用两只手卡住韭菜，使劲甩甩水。
第二，韭菜控水的时候，调制肉馅。
切一点姜末和小葱放入肉馅中，加入酱油，盐，搅拌均匀，放在一边。
第三，和面。
注意和面不可以太硬，常言说软面包子硬面饼，当然不可以太软，容易露馅。面和好后，放在一边，醒面。
第四，调制馅子。
把韭菜切碎，放入盆子里，加入肉馅，油，搅拌一下，后加入盐，继续搅拌均匀。
第五，擀剂子。
继续揉面，把揉好的面切开，切成一个个小剂子。撒上少量面粉，摁成扁平剂子。
第六，正式包水饺。
擀皮子，尽量薄一点，把韭菜放进去，捏花边就好了，注意速度要快一点，韭菜易X。
其他网友回答
我前几日包的白菜素菜睡觉特别好吃。具体可以欢迎我，去看我的视频@蝈蝈小厨
其他网友回答
我会包的，我喜欢韭菜虾仁馅儿的，我老公喜欢芹菜肉馅儿的，孩子喜欢纯肉馅儿的。
都是家常且个人的口味。
步骤如下：
1.和面
用温水和面，放一丢丢盐，少量多次倒入温水，用筷子搅拌成面絮，外围有少量干面粉就可以揉面了，不然水太多面太软不仅沾手而且揉不起来。揉好的面盖上湿布饧着。
2.馅料
韭菜虾仁。韭菜切成小碎段，虾仁用刀背碾碎，把鸡蛋炒熟炒碎，倒入盐，鸡精，胡椒粉调味，最后倒入香油，多放一些，可以起到封闭馅料的作用，不建议放酱油生抽一类的，味儿太杂。包之前放调味料就行，这样不容易刹出菜汤。
芹菜猪肉。肉馅里放入葱姜沫，五香粉或者十三香，盐，鸡精，适量料酒，蚝油，生抽，老抽一点，顺着一个方向搅打上劲儿，放入切好的西芹沫，倒入食用油，生的熟的都可以。搅拌顺着一个方向搅拌均匀。闻到香味基本上就可以了。
纯肉馅儿。肉馅儿里放多一点大葱末儿，五香粉或者十三香，适量姜末，盐，鸡精，料酒，酱油，老抽，蚝油。顺一个方向搅拌，纯肉的馅儿有时候会硬，用开水泡一捏花椒，用花椒水打馅儿口感会好一点。花椒水晾温，分两三次少量加入，顺一个方向搅打上劲儿。就可以了。
3.煮饺子
包完饺子就要煮饺子了，大火把水烧开下饺子，盖盖煮，水再次开锅，上汽开始算，肉馅儿三四分钟，饺子鼓鼓的，就熟了，素馅儿的，皮熟了馅儿就熟了。盖锅煮皮开锅煮馅儿。
希望能帮到你。
其他网友回答
饺子馅中添加香菇和豆腐干会增加香味，
另外肉馅中别忘了加水，这样馅料会比较鲜嫩，如果饺子不开口在吃的时候还会有汤汁哦，像小笼包那样。
拌馅儿时要顺着一个方向搅拌。
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