网友提问：
自己做蛋糕，怎么制奶油？
优质回答：
有一种比较累的方法就是
准备鸡蛋
把蛋清和蛋黄分开
用筷子或打蛋器打发蛋清打至筷子拿起来有个勾尖尖然后准备糖分三次倒入蛋清打至没有颗粒就好啦
其他网友回答
把鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋清加糖用打蛋器搅拌，打至淡奶油出现纹理，奶油就做好了
其他网友回答
你好，我是春野酱的小食光，很高兴回答你的问题。
关于“自己做蛋糕，怎么制作奶油？”，可以从一下两个方面讲哦。
第一，一般常常自己在家做蛋糕的烘焙者，家中也会常备淡奶油，淡奶油也是烘焙店店商品蛋糕上奶油的使用原料，大型超市都会有卖。
淡奶油的打发方法为:
淡奶油和砂糖比例:10:1（比如200ml淡奶油加20g砂糖）
混合后直接用打蛋器打发，打到有明显纹路，打蛋器提起有尖尖即可。
如果天气热，或者不马上吃200ml淡奶油可以加5g吉利丁粉一起打发，能让奶油状态更稳定，不易溶化。
第二，如果家里没有淡奶油，又来不及出去买，也有以下两种方法自制奶油
1.如果家中有吉利丁片/粉，这种方法做出来的奶油口感最像。
用料:牛奶250ml 砂糖30g （加入牛奶） 吉利丁 5g 砂糖20g（打发用）
·牛奶和砂糖加热到50°
·加入吉利丁搅拌至溶化，放冷藏一小时，每十分钟搅拌一次。
·一小时后加入20g砂糖打发就行啦
2.无吉利丁版
用料:黄油 70g 糖粉50g 牛奶 150ml
·先将黄油和糖粉混合，打发一分钟左右
·边打边分五次加入牛奶，每次混合均匀再加下一次
（不用吉利丁的这个方法做的奶油可以裱花，但是容易融化，可以裱花之前放冷藏一会，或者直接做下面这种水果裸蛋糕也很好看）
看其他同学的回答，有的需要用蛋白打发，虽然做出来非常像淡奶油，但是生的蛋白还是尽量不要吃哦，希望我的回答能帮到你。
其他网友回答
X一些动物淡奶油，冷藏后加适量的糖，与打发蛋白一样打发。注意打发的速度不易过高，并时刻关注打发的效果，以免打发过头。
其他网友回答
1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，留下鸡蛋清，放入盆中
2、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。
3、分三次加入牛奶，油，糖搅打
4、第一次加入打到X再放入牛奶、糖、油、打到成形再放入牛奶、糖、油
5、用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
这样自制奶油就完成啦。
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