网友提问：
如何做出又香又麻又辣的麻辣烫？
优质回答：
今天给大家推荐的是一个麻辣烫的配方，希望大家能够喜欢
香料；八角150克，桂皮150克，香叶150克，丁香30克，豆蔻100克，小茴香150克，山奈80克，草果30克，砂仁80克，香茅草50克，千里香50克，麻椒200克。
高汤；猪棒骨5斤，鸡骨架8斤，葱姜适量.水50斤。底料熬制；将牛油放入锅中，烧四五成热，下入葱姜蒜洋葱，炸至金黄色捞出，，下入豆瓣酱300克，包好的麻椒，香料和冰糖，小火熬制一小时。
汤料制作；将老油放入锅中烧至五层热，放入葱蒜炸香，下入干辣椒，麻椒底料煸炒出香加入高汤，鸡精，味精，盐，大火烧开即可
其他网友回答
要做好麻辣烫，个人觉得从麻辣烫这三个字就可以理解出来。
来跟我一起分析分析吧！大家都知道做菜讲究的是色香味俱全，而麻辣烫也是如此。
但是麻辣烫除了色香味俱全外，还有一个特性。往常我们去吃麻辣烫的时候都会看到店主把你挑好的菜往锅里一扔，等上几分钟后，是不是一碗色香味俱全的麻辣烫就出来了啊？
是不是觉得很奇怪啊？
没错，诀窍就出在汤里，而汤又是如何做出来的呢？这个我还得从麻辣烫这3个字理解。
麻字，当然是起源于四川啦！会放上一些麻油，香油之类的就会起到作用了！由于有些人并不爱吃麻，所以就不多说了！
而辣字，当然起源于湖南啦，以香辣为主，香辣就是靠鱼、排骨、鸡骨之类的来增加香味了，然后以辣椒增加辣味。
汤字，指的就是把四川麻字和湖南的辣字放一起再兑点水烧开，这样就是香喷喷的麻辣烫啦！接下来你该放啥菜就放啥菜就可以了！
不知道我的介绍合不合理啊？如果觉得不错请点赞转发，如果有更好的请下方留言哈！
其他网友回答
你好，如果你是重口味，我推荐两个方法。
一，可以用四川麻椒＋魔鬼辣椒熬红油。
二，可以买麻油＋辣椒精
也可以试试涮涮辣椒_世界第二奥。
其他网友回答
多放香油，辣椒，花椒。醋。又香又麻又辣的酸辣粉。
其他网友回答
做汤的时候放点花椒辣椒（辣椒有麻辣的，鲜辣的，香辣的），之后炸点花生放里面，放多少看你的口味
以上内容就是小编分享的关于如何做出又香又麻又辣的麻辣烫.jpg”/>
