网友提问：
杂粮煎饼加什么好吃？
优质回答：
现在名字为杂粮煎饼，为了口感实际上还是以小麦面粉为主，无论是玉米面煎饼或是高梁面煎饼，里面的杂粮含量最高只占40%，小麦粉最少占60%以上。
为什么会出现这种情况？这是杂粮的内在性质决定的，如果用纯杂粮和面，粘度不够容易散，口感也不好又硬又涩，难以下咽。小麦粉又软又粘，人们正是利用这种特性与杂粮混合，降低杂粮的硬度，使得杂粮煎饼吃起来不那么硬，提高了口感度。
火侯掌握也很重要，做煎饼时要本着“宁小勿大”的原责，火小只是多做一会儿，火大很容易煎糊。
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杂粮煎饼现在年轻人喜欢加辣条火腿肠，外加生菜，辣酱，再撒点花生米，有的还会加入鸡腿肉，或者肉松之类，现在的煎饼卖家会尝试很多新鲜的佐料，有的还会加入香甜酱，芝士片，改变了煎饼最初的味道。我觉得最接地气的还是山东的煎饼，它的配料是黄豆面，绿豆面，玉米面，面粉，摊的又薄又脆，加入当地的酱，再加入炸的薄脆，卷上大葱，才是霸道的滋味
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谢谢邀请。
杂粮煎饼可以夹很多菜，比如菠菜，豆芽，粉条，韭菜，胡萝卜丝，土豆丝，白菜切碎，都可以，一起夹也很好吃，菜先放在敖子上炒熟，然后把烙好的煎饼放在上面，把菜均匀摊开，包好，用油稍微煎一下就好了。只要你认为好吃的菜都可以。
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杂粮煎饼有其中可以配。高粱面，黄豆面。玉米面。白面。
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可以到雍和宫大街虹日香脆杂粮煎饼店尝尝！
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