网友提问：
这是什么野菜？
优质回答：
这是野辣菜，两年生植物。秋天出生 ，春天开花结果。挖回来用开水淖一下。用来包菜馍，炒菜，很好吃的。
其他网友回答
这是农村田野常见的一种野草——癞蛤蟆草，学名叫做荔枝草，还叫雪见草，治疗咽炎有奇效。
癞蛤蟆草，叶子凹凸不平，皱皱巴巴的。
幼苗时，癞蛤蟆草的叶子是匍匐在地面上的，那叶子是根生的叶。后来才X地上茎，才开始长高，高的可达一米。茎上的叶子是对生的，有些像薄荷。
癞蛤蟆草开花蛮好看的，这不得不提它的另一个名字：雪见草。还记得《仙剑三》里的唐雪见吗？癞蛤蟆草也叫猪婆草，所以美貌的雪见，也被叫做“猪婆”。
真是美与丑并存的一种草。
癞蛤蟆草是很好的药草，治疗咽炎有奇效。
具体用法，是采摘之后，煮水喝，见效快；还可以采摘之后嚼着吃，主要是那个X，渣子可以吐出来；另外还有个方法就是，采摘之后晒干，泡茶喝。
癞蛤蟆草对慢性咽炎、支气管炎、上火引起的嗓子疼等多种症状效果显著。
癞蛤蟆草拿来炒鸡蛋，很清爽，清热祛火，值得去挖着吃的野菜。
其他网友回答
我是猫大人很高兴回答你的问题，这个野菜在我们四川巴中，我们叫它“窝狼草”，春天三月份在肥沃的菜地里特别多，我们大部分都是将它拿来喂猪，喂牛吃。
它的学名叫鹅肠草，鹅儿肠，或者是抽筋草，它具有清热解毒，活血消肿的功效。治肺炎，痢疾，高血压，X不调，痈疽痔疮。一般人X均可食用，几乎没有副作用。
下面我来分享一个鹅肠草的食用方法：
凉拌鹅肠草：鹅肠草嫩尖
辅料：红辣椒，姜丝，醋，盐，糖，花椒油，大蒜，菜籽油
步骤：1.将采摘来的鹅肠草洗净，用盐水浸泡5分钟后，沥水备用。2.将红辣椒，生姜洗净后切成细丝，大蒜捣成泥。3.锅中倒入适量的水，烧开后放入适量盐、油，倒入鹅肠草烫熟后捞起。凉拌野菜一定要烫至再次沸腾。4.再将红辣椒烫一下。5.将烫熟的鹅肠草、红椒丝沥水备用。6.烧适量菜籽油。7.放入盐、糖、米醋拌匀后，滴花椒油，加一勺蒜泥水，撒姜丝浇菜籽油拌匀即可食用。
我的回答就这些了，如果有什么疑问。可以私信猫大人呃
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谢小伙子很腻害哦友邀我作答！
题主问：上图是什么野菜？美食坐家肯定的告诉你，在我的家乡四川内江叫泥鳅串。泥鳅串学名马兰头，又称红梗菜、鸡儿肠、田边菊等，属菊科马兰属多年生草本植物。
就在几天前，美食坐家在山上又看见泥鳅串，这种漫山遍野、田间地头、随处可见的小草，它的生命力之强，花朵之香，儿时的我就见识过了！
泥鳅串（马兰头）有红梗和青梗两种，均可食用。它含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，等等。美食坐家本人最喜欢吃香X鳅串，做法是：洗净泥鳅串飞水，控干水，切碎待用；香干也飞水，切碎粒；热锅放油，煸炒香干粒，加入适量盐、味精、砂糖拌匀，关火放入泥鳅串并加香油拌匀即可。
其他网友回答
马兰头。 清热解毒。开水焯下，切碎拌香干丁，调以油盐生抽很是可口。一年也只是清明前后吃。所以碰见可别错过吖。
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