网友提问：
土豆到底是蔬菜还是主食？
优质回答：
土豆，好东西！
土豆是菜吗？是，他是引进物种，西餐中是主要配菜。我国引进土豆后，当过主食，也做菜吃！我记忆中，好像1970年代的样子，土豆大范围推广，冬季，地瓜子窖里放了好多土豆，几乎天天吃，煮土豆、炒土豆、烧土豆（用碳火烧），简直让土豆整惨了！
说正题，土豆，营养丰富，老少皆宜，富含淀粉、食用纤维素，富含钾元素，是很好的食材，尤其是心脏有点儿小问题的人，补充钾元素很合适！吃法，很多，炒土豆丝和炸薯条最常见，我提醒一句，炸薯条好吃，但用油多，当然不小心吃油也就多了，建议用空气炸锅炸（不小心不知给谁广告了）再多的吃法我就不说了，只要别象我小时候那样顿顿吃、天天吃、月月吃、连着吃，应该反感的人不多！土豆因为富含淀粉可以作为提取淀粉的原料，加工品也非常多！
附上一张我不用油炸的土豆，你是不是有食欲了？
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土豆是蔬菜还是主食，取决于烹饪者，不同的烹饪方法决定了土豆在餐桌上的位置，土豆的食用方法不尽其数，不管是做成菜品还是做成主食都很美味，简单做法的炒土豆丝、烤土豆、蒸土豆就很美味，复杂一些可以做成土豆泥、土豆饼、土豆脆片亦美味，土豆还有很好的融合性，和很多食材都可以搭配，可以创作出很多新的菜式，我更喜欢土豆的蔬菜特质，可以很多变。当然直接蒸、烤作为主食，低盐低油又有膳食纤维也很健康。土豆，绝对是一种完美的食材。
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两者都是，取决于要怎么烹饪！
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关于土豆 是蔬菜还是主食 这个问题 在于加工者本身怎样处理食材 和各地饮食习惯去区分 （1）在西餐中 土豆 可搭配其他食材 做成有层次感的菜 也可做成泥 做摆盘辅助 （2）在小吃里 可以做成 炸薯片 土豆条 烤土豆 土豆粉 （3）在中餐里 可炒土豆丝 做辅料搭配其他肉类食材 （4）综上所述 土豆作为一种廉价又具备各种营养的食材 在国人生活中不可或缺 最后想说 食无定味 喜欢就好 谢谢
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土豆又叫马铃薯，是一种根茎类蔬菜，营养丰富，含人体必需但自身不能合成的八种必须的氨基酸，含有多种维生素，维生素C特别是B族维生素含量是蔬菜中较高的，可以抗氧化抗衰老。含有矿物质钾锌等。普通老百姓餐桌上常见的食材，可以做主食，清蒸土豆，土豆泥，土豆丝饼；可以炖汤，土豆炖牛肉，土豆炖排骨；可以炒菜，酸辣土豆丝，清炒土豆丝。炸薯条，炸薯片等。
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