网友提问：
红茶会有苦涩味，是什么原因？
优质回答：
茶客365古树茶，这样的树龄就不会苦涩
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谢谢邀请！
红茶为什么会有苦涩感？这个问题我们先从茶的内涵物质说起。
茶只要有茶多酚，X，氨基酸，茶氨酸，维生素，矿物质，微量元素，糖类等等.大概有700多钟。
决定茶的口感的是茶多酚，也叫茶单宁，就像葡萄酒里单宁一样，是涩味啊源泉，而X不仅咖啡里有，茶里同样也有，是苦味的源泉，而氨基酸是茶的鲜爽的源泉，当然茶经过加工工艺不同，会有不同的变化的，红茶是全发酵茶，在加工过程中，茶多酚会发生转化，氨基酸也会减少，而茶叶经过氧化之后，变成红叶红汤，茶的滋味也变的醇甘。
大家之所以会感觉到苦涩味，除了茶本身的采摘时间，叶子老嫩程度，发酵程度影响之外，也与红茶泡饮方法有关，一般来说，红茶用90度水温，投茶量按照1:50，也就是一克茶50毫升的水，还有就是高档红茶出汤要快，因为咖啡碱在85度热水中很容易溶于水的。
所以你可以根据我分析的来看看您的茶，检讨一下泡饮方法，相信你一定会喝到更好的茶的。
其他网友回答
感谢邀请。
小茗所知决定茶的口感的是茶多酚，也叫茶单宁，是茶中涩味的源泉。
而咖啡碱、花青素、茶叶皂素是茶中苦味的来源。
红茶泡了有苦涩就是因为茶汤里多酚类和咖啡碱类物质过多了。
茶的加工工艺不同，内含物质也会不同，红茶是全发酵茶，在加工过程中，茶多酚会发生转化，氨基酸也会减少。
白茶属轻微发酵类，茶的内含物质保持得很完整，在经过陈放后，内含物质得到升华，氨基酸黄酮物质得到沉淀，保健功效更甚。
小茗接着再说氨基酸，氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。白茶是氨基酸含量最高的一种茶类。
白茶中氨基酸对人体有着增强记忆力，镇静作用，保护神经细胞，降血压，抑制癌细胞的漫润，提高免疫力的作用。
每天适当的喝上几杯白茶除了陶冶情操，还能对身体起到保健功效，何乐而不为？
其他网友回答
一般的茶叶都会多多少少有苦涩味，另外茶叶自身的品质、保存条件出现纰漏，也会出现这种情况，要改善苦涩味会比较麻烦。但如果是因为冲泡方法不对的话，建好好学学哦 ~
红茶冲泡方法：
茶具：建议使用瓷质茶具，白瓷为佳；
温度：一般的红茶都在90℃左右，可根据个人喜好来控制时间、
坐茶时间：不要浸泡太久，一般的红茶10-20秒出汤即可。
以上内容就是小编分享的关X茶会有苦涩味是什么原因.jpg”/>
