网友提问:
珍珠奶茶果冻的做法是什么?
优质回答:
作为一个喜欢喝奶茶的吃货,这道题问我没错了。珍珠奶茶,果冻。也是可以按照制作奶冻的方法完成的。不过要吃到正宗的珍珠奶茶果冻耗费的时间长,耗费的精力多,用料也比较多。但是为了一饱口福也就全都值了。
食材清单:
珍珠1t( 一咖啡勺)看个人而定了,喜欢吃珍珠的可以多放些。
红茶茶包一个。比较推荐锡兰红茶。
开水20ml
牛奶100ml。可以选择全脂的或者脱脂的。
淡奶油100ml。可以选择三花淡奶或者雀巢或者金钻奶油。
步骤:
1.茶包放入开水里,泡出茶色来。
2.煮珍珠。将珍珠煮好备用,煮珍珠的方法,文末补充。
3.将牛奶和茶水倒入小锅中,小火煮沸,煮沸之后要立马关火,停止加热。
4、加入淡奶油搅拌均匀,再小火加热至奶糊起泡,奶糊起泡后要立马关火。在加热时要不停搅拌,防止糊锅。
5.准备模具倒入模具中,这时将珍珠也一起倒入模具中,可以适当搅拌,使珍珠均匀分布。放入冰箱冷藏,冷藏三个小时以上口感更佳。模具可以选择小动物图案的,更多造型款式的。
补充:煮珍珠方法。
食材清单:热水3000ml、粉圆250g、白砂糖30g
步骤:
1、称取珍珠粉圆250g,白糖30g
2、锅内加入热水3000ml煮沸,煮沸之后倒入粉圆。搅拌均匀。
3、小火煮20分钟,边煮边搅拌,防止糊底。
4、20分钟后关火,再闷20分钟。
5.用清水冲洗。冲洗好之后,将水分控干。
6.倒入容器中加入白糖30克搅拌均匀。加入白糖可以使它不轻易粘结。
7、静置5分钟,想吃的就随便使用了。这样做好的粉圆可以常温保存三个小时左右。
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