网友提问：
老鸭怎么做好吃？
优质回答：
老鸭肉质较硬，纤维较粗，不适合爆炒。最佳的烹饪方法有：
一、煲汤
老鸭煲汤是首选的烹饪方式，很多地方喜欢搭配一点药食同源的中药材一起煲制，例如，枸杞，红枣，党参等等。放入砂锅，待水煮沸后，调中小火煲2至3小时，此时的鸭肉肉质变得松软，汤味鲜浓，是滋补养身的好佳肴。
二、清蒸
整只鸭子放盐，葱姜蒜，料酒腌制20分钟。高压锅内放水后加隔层，将鸭子用碗盛放，置入高压锅内，盖盖蒸一小时即可出锅。清蒸的鸭肉原汁原味，适合口味清淡者食用。
三、红烧
鸭子切块后焯水捞出，锅中放油烧热，鸭子放入锅中翻炒至熟透，加水没过鸭肉，煮沸后盛入高压锅，中火压制30分钟至剩些许汤汁。炒锅内放少许油，倒入葱姜蒜等调味料煸香，倒入鸭肉翻炒，根据个人口味可放青椒片，蒜苗，土豆块等，焖至完全收汁即可出锅。
其他网友回答
做干锅，鸭子洗干净斩块
先汆水打出浮沫水开捞出控水
锅内加入适量菜籽油下姜片煸炒在加入鸭子煸炒。
炒到鸭子发黄放盐放酱油放点整干辣椒自己吃的就不放八角桂皮，加啤酒，不要加水调味，少量的鸡精，味精，和胡椒，不喜欢吃的可以不放，
高压锅上汽七分钟大火收汁最后可以放点青辣椒提味，
图片来自百度转载
其他网友回答
清炖老鸭汤 1、将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。
2、山药去皮切成片。
3、沙锅烧水放入姜片、红枣，待水开后放入老鸭，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。 4、汤不要煲的太久，大概有一个半小时就可以了，等汤煲到一个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可。
其他网友回答
老鸭最好的吃法就是炖汤了，这样老鸭的营养不流失。先把处理好的老鸭宰成小块，冷水下锅加几片姜，少许料酒焯水，水开后捞出。热锅放入少许猪油，油热后放入焯过水的鸭肉炒香，加适量热水加入几棵花椒，少许胡椒粉，半个泡老酸萝卜，几瓣蒜，几片老姜，水开后小火炖一个半小时，加入切好的冬瓜块，几个切好的香菇，再炖半小时，营养丰富美味可口的酸萝卜老鸭汤就做好了。
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