网友提问：
日本人经常吃所以三文鱼体内有寄生虫吗？
优质回答：
很喜欢吃生三文鱼片，冰凉的感觉加XX的口感，每一口都是特别的享受。因为网上关于三文鱼品系，养殖地点和寄生虫的文章很多，出于健康考虑，曾有一段时候特别关注海鱼寄生虫的问题。本人是学医的出身，医学寄生虫学结业时接近满分，从专业的角度上来说，个人感觉，不管是什么食品，只要是生吃，难免会吃进寄生虫，但寄生虫也分适合在人体寄生和不适合在人体寄生两种，不适合在人体寄生的寄生虫进入人体也没有关系，对健康没有影响。
适合在人体寄生并造成损害的无非是原虫，线虫，丝虫等，比较恐怖的是囊尾蚴，棘球蚴，微丝蚴和裂头蚴等，尤其是裂头蚴，没有好的治疗方法，囊尾蚴也比较难治。吃三文鱼最怕吃到的就是裂头蚴。从虫源上来讲，如果是纯海鱼，基本上不可能有裂头蚴。但是天然的三文鱼据说是一种洄游鱼，要在淡水中生活一段时间，那就真的很难说了，所以说鱼的生活史对鱼身上有没有裂头蚴是至关重要的。
据说三文鱼分淡水养殖丶海水养殖以及海水和淡水都接触过的野生品种三种。淡水养殖的叫虹鳟，是三文鱼的一种，肯定不适合生吃，野生三文鱼接触过淡水，也不适合生吃，适合生吃的，只有纯海水养殖的三文鱼。网上有说用醋，白酒和芥末杀虫的，其实那都是谣传，调料只用于调味，不能有效的杀虫杀菌。多种三文鱼混存的现状对X监管和企业诚信提出了很高的要求。以国内的情况来说，很难在餐桌上用标签和X分清鱼的来源和质量。
除了寄生虫外，还需要考虑一些细菌和病毒的感染问题，以及鱼在养殖过程中的药品投放问题，一些环境不佳的小餐馆也很难保证做到加工过程的卫生，特别是生熟分开的问题，所以个人建议，除非你能确保鱼的来源正宗，加工过程没有污染，否则为了自己的健康考虑，最好不要生吃。
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