网友提问：
什么大米最好吃？
优质回答：
你想一想，一生人吃得最多的食物是甚麽？我们是中国人，当然是米饭萝！
既然吃那麽多次，可不可以偶而吃碗最好的呢？
「但是最好的米，很贵呀！」有人说。
贵不贵过蒸一条好鱼？贵不贵过买一双跟着潮流，但只穿几次的鞋子或衣服？
不贵，不贵，好米一点都不贵。
而且，我们身为忙碌的香X，多数在外边吃饭，餐厅只注重菜式，饭并不讲究，没有一家中餐厅肯给你好米吃。
甚麽是好米？在日本料理店炊出来，粒粒晶莹剔透，肥肥胖胖，甚是诱人，香喷喷地想吞他三大碗。那麽去买日本米好了，有了这个市场，高级超市都卖日本米。
一说日本，就想到新潟的「越之光」，「越之光」有多种，要买鱼沼市，又要南鱼沼才公认为好。其实日本各地都产米，从南部熊本的「秋胜」、福冈的「梦作」，到中部德岛的「熊井」、长野的「本岛平米」，到北部北海道的「七星」和「北海道美人」，都是数得出的名牌。
最近我常去吃螃蟹的福井县，也派人来宣传。而好米一定有好酒，用当地米酿製的Ichihomare，要我替他们取一个汉字的名，我说直译可也，叫「一誉」。
也别以为花钱买日本米，煮出来的饭一定好吃，米也分旧米和新米，贮藏了一年，米味逊色得多，所以买日本米时，要看清楚生产日期。
日本米的煮饭技术很重要，得先用水浸二十分钟再炊，电饭煲也得注意，用个便宜的就糟蹋了。友人买了一个一万多块的东芝电饭煲，我问他用甚麽米，回答说普通的，那麽，一辈子也煲不出好饭。
世界的产米区很多，全球每年生产六亿吨米，泰国、X近赤道，一年可以有三造。越南更厉害，有四造，但打仗破坏了农地，反而要向邻国输入。日韩、北美、欧洲等四季分明，则只有一年一造。
意大利米也肥肥大大，很好吃，但意大利人从来不用「炊」这个字，他们是一边炒一边加水炮製出来，又加牛油又添芝士，和西班牙葡萄牙的大平底锅饭一样，当菜吃多过当饭，硬一点没有问题，反而叫弹牙。
印度生产的米种类多，出众的是长形的Basmati米，用香料醃和羊肉煮后，再放进小银锅去蒸到入味，极好吃，但天天食用的话，当然还是我们中国人的白饭最佳。
说到中国米，最好的还有台湾的蓬莱米，以台东池上种出来的为佳。蓬莱米每年都举办比赛，用科学方法检验质量及营养，胜出的叫「冠军米」，一连三次得奖的是三冠米，一个叫林龙星的人种的是首选。
香X吃的不是中国米，而以泰国米为主，泰国米有些带香气，来自柬埔寨的更有X香，出名的是Happy Harvest。
老一辈人还吃香港本土米，现在仍有得卖，其中有油粘米、塱原象牙粘米、鹤薮珍珠米和二澳米，用个平底乞丐陶钵来煮，然后淋上猪油，特别美味。
我本人甚麽米都吃，只要好吃就是，不一定是甚麽地方的米，一向吃开日本米，除了新潟南鱼沼米之外，最爱吃山形县的「艳姬」米，这个名字是我改的，买时可认定商标上有个「姬」字，而艳字来自日本字的Tsnya，可解作发光的意思，故以艳为名，当地的X还邀请我出任品牌大使，香港的City’super可以买到。
后来，锺楚红有一个非常爱吃白米饭的朋友，大家都暱称她为「饭桶」，好在有一位爱她的丈夫，为她在五常买了一块农地，确实是没有施过农药的，米种也不经基因改造，选最佳水源种出再给她享用。锺楚红送了一些给我，一吃，惊为天物，原来我们中国本土的米，在比较之下，是我吃过最好的米，也就少吃日本的了。
饭桶让了一些给锺楚红，我们请了名家设计，用一幅印有锺楚红的画（由苏美璐绘），脸红红地抱着一碗白米饭，名叫「阿红大米」，在网上X。
吃过的朋友无不讚好，我们选的又是最高级的，产量极少，内地的米要输入香港又是一大问题，所以只能在网上售卖。今年，产量增加，我们更会进一步压X钱来卖，务求令大家都吃到最好的白米饭。
用了这种米，最佳吃法当然是淋上猪油，炮製一碗猪油捞饭来怀旧，真的是美味，但有些人怕猪油，其实用橄榄油也行，就等于是斋菜了，其香味及素质不变，但要用好酱油，「老恒和」的太油，也是我比较过所有的，包括日本的，是最高级的。
用个大陶钵，加肉加鱼加菜，煲出一大锅菜饭，也是一流，煲得久一点，煲出饭焦来，更诱人。
吃剩的菜，铺在饭上，就像上海人吃麵时的浇头了。日本人的「井」，也是这个道理，可以在超市买海胆、刺身、三文鱼子等铺在上面。
来，大家吃一碗好米饭吧，贵一点就贵一点，千万别亏待自己。
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随着生活过的越来越精致，口感也变成越来越多人的追求，最普通的大米也不能马虎对待，最常见的米饭也要有高要求，那么什么样的大米好吃呢？这要从多方面进行考虑，种植地、种植过程、生长周期、加工过程等等各方面因素。
八宝贡米种植地环境优美，周围没有工业基地，土壤水源优质，前段时间重庆有个地方就是种植地遭到了污染，售出去的米农民自己都不吃，水也不喝，条件好的都是买米。这样的米，想想你肯定不敢吃。
八宝贡米种植过程中全程采用物理防治病虫害，不打农药，采用纯天然鸭间稻有机耕种方式，施用天然有机肥。且大米不抛光不打腊。为的就是保证消费者的身体健康。抛光打蜡的一般都是陈米、劣质米，长期食用会危害健康。八宝贡米收割后，根据每月X量，进行下一个月的生产加工，保证每个月的米都是新鲜米。
八宝贡米虽然属于籼稻，但是却是南方的一年一季稻，生长周期长达180余天，有利于营养物质的积累，营养元素丰富。
综合这么优点，造就了八宝贡米独特的口感，香糯X、清香甘甜，油柔细腻。只为你专属。
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现在大米牌子多如牛毛，许多牌子都是为了做牌子而做牌子，因为好的大米很难分出差异，但内幕成本差异就大了去，把握好宣传关口，不愁大米卖不出去，如果有人愿意舍得花钱打造一个大IP，那也不亚于“认养1头牛”“安慕希”等奶制品（当然我们又说他们是搞内幕的）。
咱先不说哪家牌子好吃，如上说，吃米一定要吃纯的米，掺假米在市场那是比比皆是，如早年汽油掺水，河沙掺海沙那般不明觉厉，掺得最厉害的当属最好吃的东北五常大米，比方成本5块一斤的五常大米砍去一半，换上2元一斤的隔壁县大米，这中间多出1.5的利润，对米生意来说这可不是小数目了。
第一次没吃过正宗五常大米，往后基本无法自我尝出五常大米的真面目，因为五常大米与其它县大米相差并不大，但五常大米还是五常大米，它牛在当地的耕作模式，已经形成一种标准，人们不用担心田里的稻花香2号有问题。此外，品种稻花香2号出自五常，那稻花香也只会在五常上空飘荡。
话说至此，那么谁家牌子给力呢？刚才说到，一种是IP型品牌，目前也没有谁做到这点，毕竟五常大米还是陷在信任泥潭里了，但近年来你会发现，有些品牌已经展露头角了，他们的米好行不行呢？这还真不好说。
二种是成本，有些品牌是“拼多多”型的，这么牛的米价格却便宜得让人感觉捡到了大便宜，五常大米在田里卖都卖3块4块五块了，这种米，绝对不要碰为好啊。
三种不就是地缘吗，这米到底是不是来自五常，对于普通消费者，这就很难考究了，所以有些消费者为毛一年四季就吃一个商家的米？因为他知道这家商家有田，有合作社，有农民，有磨米厂，还有自己的X渠道，这些总比那些只有X渠道的好。
每个地方人的饮食习惯不同，对大米认知也有所不同，小编认为自己喜欢吃的大米才是最好的大米。
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只要是新米就都好吃。
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现在市场上的大米品种越来越多，有南方的也有北方的，有单季稻也有双季稻，有国内产的也有国外进口的。那么多的大米，究竟哪一种最好吃呢？
桂农通认为，哪一种大米最好吃要因人而异，每个人的口感和选择标准、选择目的不一样，得出的评论也是不一样的。我归纳一下，评判大米品种好不好，应该从五个方面考虑：
一是口感好的。这个是首选目标，口感就是吃进嘴里的感觉好不好？相亲恋爱很多人喜欢一见钟情，就是观感，说白了就是看到的第一感觉。大米的口感就是入口之后嚼几口得出来的感觉。什么样的口感最好，这同样是因人而异。
二是品相好的。品相好就是看起来，大米的品种不同，米的长度、粒的大小、颜色的深浅、是透明还是通白，都会不同。就我本人来说，好的大米应该是晶莹透亮，带有油光的那种；在颗粒上，应该是细长细长的，看起来更舒服一些。
可能与不少男人看女人的看法有点相通，有的人喜欢苗条身材的，有的人喜欢杨贵妃那样X的。是不是？
三是香气浓的。大米的香气，不一定要吃进嘴里才能闻到。好的大米香气是很浓的，如果屋子里只有一锅饭，往往刚进屋子里就会满屋生香。
这种香气，就是那种天然的野香，一种大自然的特有香味。正常的大米也好香米也好，它的香气维持时间应该都不会太久，一般收割之后一两个月内吃，应该香气是最原始最浓的。如果是放了半年以上，煮起来还是那么香，就显得有点假了，搞不好是拌了香料进去。
四是软硬适合的。这一点和刚才第一点的口感有点相同。口感好，就是为这种大米煮成的饭吃起来不软不硬，刚好合适。如果太软了就会比较黏容易腻，如果太硬了又显得有点夹生，嚼起来觉得牙齿很累。不过这个软的程度和硬的程度，也是因人而异。有的人喜欢偏软一点，我们笑称“吃软饭”，有的人喜欢吃偏硬一点的。
五是绿色无污染的。最后一点就是大米的出处了。如果大米种在那种梯田、高山深山里，周边生态环境很好，没有污染，用的是山泉水来灌溉。这种地方出产的大米，应该属于绿色有机，没有污染的。这样的米，再怎么样也差不到哪去，肯定是比大平原大规模生产的那种要好吃的多，也吃得更安全更放心，卖价也会更高。
评判大米的技术标准应该是有的，我没有查过。但各人有不同的爱好，仅仅凭技术指标来说一种大米是否好吃可能还不够，还要结合不同地方、不同人X对口感的要求才行。你说是不是？
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