多宝鱼怎么处理干净(多宝鱼怎么处理鱼鳞)

多宝鱼怎么处理干净(多宝鱼怎么处理鱼鳞)

多宝鱼的鱼鳞片怎样处理掉？

优质回答

我养过多年多宝鱼，吃鱼更是无数，多宝鱼鳞片极小，且覆在表面不易发现，根本不用去鳞。

多宝鱼指的是大菱鲆中有眼侧着色的原色鱼，这种鱼有眼侧有凸起的小疙瘩，另一侧光滑呈白色或花色。下图就是。

另外一种大菱鲆有眼侧身上有白色花纹，这种鱼叫“蝴蝶鱼”或“花宝鱼”，表面光滑无疙瘩。如下图。 我猜测题主可能把小疙瘩当作鱼鳞了，其实不是。

无论是多宝还是花宝，都不用去鳞。

多宝鱼怎么处理干净(多宝鱼怎么处理鱼鳞)

多宝鱼怎么处理？

优质回答

你好，我是刁馋阿呆，很高兴回答你的问题。

我买过几次多宝鱼，我们家比较喜欢吃清蒸的，所以我今天来分享一下清蒸多宝鱼。方法跟清蒸鲈鱼差不多。我之前分享过清蒸鲈鱼的视频。感兴趣的朋友可以关注我，然后点击我的视频观看。今天我在这里用文字表达一下，希望能够帮到你。

首先准备好食材：多宝鱼、料酒、姜、葱、盐、红辣椒、蒸鱼豉油

做法步骤：

1、从菜市场买回一条多宝鱼，我一般会在菜市场就让别人给我简单处理好。

2、回到家，将鱼清洗干净。

3、然后用刀在鱼的背部和鱼肚子划上几刀。

4、在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制10分钟。

5、姜、葱、红辣椒切丝备用。

6、然后锅上倒入适量清水，大火烧开。

7、将腌制好的多宝鱼放入盘中，在盘底放入一些姜丝，鱼的两面和鱼肚子里放上姜丝，刀口处也塞上。放在蒸锅里大火蒸7-10分钟。

8、时间到了，将蒸好的盘子取出，将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，重新换一个新盘，再码上姜丝、葱丝、红辣椒丝，均匀的撒上蒸鱼豉油。

9、另起锅烧热，倒入食用油，烧热后，均匀地浇在鱼身上即可。

清蒸鱼类是最好做的，也是最简单的，味道却是很美味的，你学会了吗？如果觉得对你有用的话，点个关注再走呗。

多宝鱼怎么处理干净(多宝鱼怎么处理鱼鳞)

多宝鱼应该怎么杀？怎么做比较好吃？

优质回答

，你又调皮了，为师杀了两条多宝鱼，又被你看见了。

多宝鱼的品种?很多，但是身材长相都大同小异，因其头小肚子小没有鳞片，宰杀也相对简单，先用菜刀把它拍晕，头下面的侧面就是肚子，割开肚子掏出内脏和鱼鳃，如果吃鱼片的话，直接把头和肚子切除或者用剪刀剪掉，然后清洗干净，第一步的宰杀就完成了。

接下来第二步，根据吃法来进行改刀，是吃整鱼呢还是吃鱼片呢？这个得想好，因为两者做法区别很大。

先说整鱼吧，整鱼的改刀相对鱼片来说简单些。整鱼有两种方法，一种是直接把鱼皮扒掉，一种是只在鱼身上剞花刀，整鱼的吃法多是红烧和清蒸。

再说鱼片吧，因我个人较喜欢清蒸吃法，所以就多说几句清蒸的做法。做鱼片也要先把多宝鱼的鱼皮扒掉，然后用刀在鱼身中间，鱼的脊骨处，划一刀，然后从划开处下刀，把鱼肉从鱼骨上片掉，两面如此，然后得到四片鱼肉，剩下的鱼骨鱼皮随意处置，扔了也好炖汤也好暂且不提。

蒸锅上火，然后把鱼肉片成薄片，就像吃酸菜鱼那样的，不用上浆也不用腌制，就把鱼片切好摆在盘子里，然后调制一碟味汁，根据自己口味和爱好，加入豉油、料酒，姜丝，葱花，小米辣等等X搭配，大火烧开水后，把鱼片和盘子一起放入蒸笼，盖上锅盖，三四分钟后把盘子端出，配上味汁，赶紧吃吧……

配个图，我这多宝鱼有点大，脸盆大小。

多宝鱼怎么处理干净(多宝鱼怎么处理鱼鳞)

多宝鱼清蒸有点腥，怎么做才能去腥、更加美味呢？

优质回答

[大笑]虎纠人，姜葱蒸熟后，倒掉里面的蒸气水，再加蒸鱼豉油，葱丝热油炝香，老虎纠人的话，可以试试上蒸锅前，抹一小丢丢白糖在鱼身上（个人经验）[可爱]

多宝鱼怎么处理干净(多宝鱼怎么处理鱼鳞)

多宝鱼鱼皮上的疙瘩怎么处理？

优质回答

你好，很高兴回答你这个问题，多宝鱼皮上的疙瘩不需要处理。

多宝鱼，别称：欧洲比目鱼，体型扁大！

营养价值：多宝鱼骨头鱼刺少，肉质细致柔嫩，鱼肉富含氨基酸、高蛋白质和其人体所需多种元素，鳍边和鱼皮含有丰富的胶原蛋。有很好的美容，滋润皮肤作用，经常食用可以强身健体，提高人体免疫力！

通常做法：多宝鱼做法繁多，有红烧多宝鱼，多宝鱼刺身，香煎多宝鱼烤多宝鱼，清蒸多宝鱼等等！

作为潮汕人，喜欢吃原汁原味，所以广东人，特别是潮汕人最喜欢做的就是清蒸多宝鱼了，它能保持原汁原味，能吃出肉质的鲜美！

清蒸多宝鱼做法：多宝鱼去内脏后洗干净放入盘中，锅中水开后放入锅中蒸5～8分钟，切忌蒸太久，蒸太久肉会变老不嫩滑，好好的一条鱼就被糟蹋了！蒸好后出锅，把切好的葱丝、姜丝、红椒丝放在鱼身上，热锅下油，油烧热后淋在葱丝椒丝上，瞬间的香味扑鼻而来，再淋上生抽，这样清蒸多宝鱼就做好了！

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