板栗的做法大全家常(空气炸锅板栗的做法)

板栗的做法大全家常(空气炸锅板栗的做法)

板栗的做法有哪些？

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金色十月瓜果飘香，集市上、超市里到处都能看到板栗的身影。板栗也属于坚果营养丰富，每100克板栗果实中含淀粉42.2克左右，蛋白质4.2克，此外，还含有钙、磷、铁等丰富的矿物质和维生素。中医认为板栗具有益气补脾、益胃平肝的作用。由于板栗淀粉含量高不建议和米饭、馒头等主食同食，这样容易长胖。所以食用板栗可以替代主食。 这个季节板栗正当时，新鲜采收的栗子应放在室温下保存数日，如此可以趁细胞代谢尚未迟缓之前让部分淀粉转化成糖分，从而改变风味。板栗无论是蒸煮、糖炒、炖菜都是不错的选择。也给大家分享一道健康版烤板栗： 一、烤栗子： 秋天街上总是不时飘荡着炒栗子的香味，油亮的表壳、金黄的果肉分外诱人，但是板栗炒熟或煮熟后部分过果肉会变成褐色，主要是由于所含的酶和含氮物质所促“褐变”引起的。有些为了在加工栗子时发生褐变反应，会使用亚X盐来抑制变色，但亚X盐会对人体造成伤害属于被禁用的添加剂。自己来健康的方式来制作美食吧！ 1、挑选颗粒饱满，个头中等的栗子，洗净晾干，用刀在板栗上面竖着划一刀，在表面均匀的裹一层植物油。 2、烤盘里铺上一层锡纸，把板栗平铺进去，放进200度的预热好的烤箱里。 3、白砂糖和水融合，隔水加热让白砂糖融化成为糖水，栗子烤25分钟左右后把烤盘拿出来刷一层糖水。然后继续烤5分钟左右即可。（因为烤箱的温度和板栗大小不一，可以尝尝是否完全烤熟，烤熟透的栗子才更好吃呦）

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/九维健康学院讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖/辽宁省营养与烹饪委员会委员

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炒栗子怎么做？

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分享生活，分享美食，分享快乐，我是奎哥炒栗子怎么做？

每次遇见路边卖的炒栗子就算不吃也会有到面前闻上一闻，那种味道太香了，今天就将糖炒板栗方法分享给大家：

食材：板栗、白糖、食用油，

设备：微波炉

做法：首先将板栗清洗干净，其实生板栗皮上是很脏了。要清洗干净，然后用到在板栗上切一道口子，为了吃的时候容易剥，把沥干的栗子放入盆中，置于微波炉中高温加热2-3分钟，往取出的栗子上淋适量食用油和白糖，拌匀，再次放回微波炉中加热2-3分钟就可以吃了。

路边的板栗很多都是用一个大锅然后里面放很多的铁砂，不仅会吸附上砂砾中的灰尘，栗仁还很可能在炒的时候变味影响口感，这就是为什么有些开口笑栗子闻起来很甜很香，吃起来却特别的苦的道理。

做炒板栗其实很简单，但是要选好板栗是不那么简单，分享一下选板栗的技巧：

1、看颜色

新鲜的栗子颜色一般都比较的浅，表面看上去没有多大的光泽，如果你发现栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这些都是经过加工的不好的板栗，不建议X。

2、看绒毛

新鲜的栗子尾部的绒毛一般比较多，尾部毛少的一般都不太好，不建议X。

3、看形状

做糖炒板栗一定要选择表面圆圆的，一般圆圆的板栗都是靠近外壳的，由于光照比较充分所以比较甜，特别的适合做。

炒板栗的营养价值

板栗的营养价值极高，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高。

也有极高的食疗价值，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

以上就是我今天给你分享的炒板栗的方法，希望对你有所帮助。

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