网友提问：
柚子皮对减肥有什么功效吗？
优质回答：
柚子在冬季是人们常吃的水果，因其果X有很好的去火效果而备受人们的喜欢，殊不知，柚子身上都是宝，在吃过柚子之后，千万不要将柚子皮扔掉！因为柚子皮是很好的减肥的食物，营养又健康！
两招教您巧用柚子皮减肥
柚子又名“文旦”，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子多见于南方，以福建漳州、厦门所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口；其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。柚子皮减肥又出新招啦！如果只知道柚子皮榨汁和泡水的你真是OUT了，其实柚子真正能达到减肥效果的部分是它果皮的海绵体部分，这个部分含糖量非常低，并且富含柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，利于减肥。柚子含有丰富的纤维素，柚子可以成为减肥的秘密武器。研究人员说，多吃柑橘类的食物，能帮助人抑制食欲，有效地控制食量可是你一定要问：那么究竟如何制作柚子皮瘦身餐？柚子皮如此苦涩，还干瘪瘪的，怎样才能把它变成美味可口的瘦身菜？快来跟小编一起学一学吧。
第一招：凉拌柚子皮首先，我们要取新鲜的柚子皮，把外壳带有果皮的部分切去，只留下海绵状部分。用刀把海边体切成大小均一的海绵条，再放入沸水中进行烹煮。戏水后的海绵体很容易就熟透哦，要及时捞起来备用。最后，等煮熟的海绵体凉一些了，可以添加调味品进行凉拌，尽量不要放油类的调味料，比如香油、芝麻油等。这道凉拌柚子皮清凉解暑，而且热量很低，可以作为夏季常用的减肥餐哦。
第二招：干制柚子皮这一道柚子皮餐做法也是很简单的，把海绵体切好，并用小刀在海绵体上戳一些口子，喜欢咸味的可以加一些盐，喜欢甜味的可以加一些糖（不可过量），加少许水对海绵体进行腌制。一般几个小时就可以腌制成功，然后可以放入烤箱烤制或者让太阳晒干，干了之后的柚子皮会非常脆，口感很好哦。柚子皮的食用方法很多，为避免其味道苦涩，需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分食用。可切成薄片，放入开水中煮10分钟，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。也可当菜炒食，如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料，加少许油下锅炒后即可食用。
柚子皮的食用价值
一、香辣柚子皮
做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。
主料：柚子皮。
辅料：辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁。
柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用
步骤
1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味。
2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。
3、将煸干水的柚子皮装起锅。
4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣点的辣椒)，翻炒。(下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的，味道非常好的。)。
5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。
6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。(柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味)。
7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒。
8、起锅。
二、肉酱扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。
做法
1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟。
2、放入已经处理好柚皮;3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。
三、柚皮焖黄牛仔
材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。
做法：1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒。
2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分。
3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的X鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。
四、冰糖柚子皮
食材：柚子1个、冰糖适量。
做法
1、先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟，这样做可以去除柚子皮上的残留农药，还能避免柚子皮吸收多余的水分。
2、将柚子皮洗净，切条状备用。
3、锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5：1。
4、水烧开后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例为1：3。
5、约煮20分钟，当柚子皮变透明，糖汁变X即可熄火。
6、等柚子皮冷却后微微晒干，更利于保存。
五、红烧柚子皮
材料：蜜柚皮(200克) 青红辣椒(适量) 瘦肉(200克)。
辅料：生抽(适量) 精盐(适量) 冰糖(适量) 生粉(适量) 花生油(适量)。
做法
1、柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层， 切好浸泡2、3小时，去苦味。
2、瘦肉切块用生抽、生粉、盐等调味料拌匀腌制一会儿。
3、青红辣椒起丝，待用。
4、热油锅放肉片炒变色。
5、放柚子皮翻炒下。
6、调味，生抽，糖，适量盐(根据个人的口味放)。
7、放够调料加适量清水混合好。
8、混合好的调料和水到入锅里。
9、盖上锅盖焖煮。
10、煮至柚子皮X，放入辣椒丝。
11、翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
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