网友提问：
冻的鲳鱼有营养吗？
优质回答：
朋友，您好!我是爱做美食的营养师小哥，很高兴能回答您的问题。我出生这浙江宁波的一海岛上，除了我这一代，之前祖祖代代都是渔民，也就是说我是渔民的儿子，对于鲳鱼(北京一般称之为平鱼)来说，我是最熟悉不过了，这也是我的家常菜之一了。
虽说我老家就住在海边，也不是天天可以吃到冰鲜的鲳鱼，因为每年的5月1日——9月15日是东海的休渔期，所有的渔船都不能出海了，我们在这期间也就是只能吃冷冻的了。冷冻后的鲳鱼，3-4个月基本鲜度不受太多的影响，口味基本不变，肉质细嫩口感也不变，蛋白质充足，所有说营养基本不会流失。
因为天生爱吃鱼，也爱做鱼，最后分享两种好吃又健康的鲳鱼做法。
一.红烧鲳鱼
1.鲳鱼，从侧面用刀开膛，去鳃去X净(不要刮鳞，保留这亮亮的)
2.锅预热，加点食用油，葱(用小葱，葱段)姜蒜瘪炒一下。
3.直接把鲳鱼铺在上面。
4.倒上老抽，生抽，米醋，黄酒(一定要多，就不加水了)，加一点点红糖，盖上锅盖。
5.15分钟就差不多了，稍微收下汁，撒上葱叶即可出锅。
二.清蒸鲳鱼
1.鲳鱼，侧面开膛去鳃去X净，蒸之前用盐两面腌5分钟洗净。
2.鲳鱼放入盆中，放姜片，加点黄酒，等锅中水烧开，蒸10分钟
3.蒸好后，撒点葱花，淋上点热油就可以上桌了。
以上是我的个人心得分享，如果您也喜欢，欢迎您点赞和评论，感谢您的阅读。我是爱做美食的营养师，致力于分享更多的美食原创，持续分享更多的健康美食制作，欢迎您关注和转发，再次感谢您的阅读。
其他网友回答
随时解冻随时吃，冻鲳鱼营养还是有，但是绝对没有新鲜的多，而且口感也没有新鲜的好，挑选冻鲳鱼的时候一定要注意是否还新鲜，看鱼鳃鲜红是新鲜的，暗红或者浅红证明时间比较长，如果已经是白色的建议不要买已经放很久了甚至已经变质，
其他网友回答
鲳鱼有一定的营养价值，因为在内陆城市的海鲜比较少，所以它在运输的过程中主要选择物流运输，所以呢都是这个冰鲜食品。海产品可以补充人体的一些微量元素。
其他网友回答
特别开心能回答朋友们的问题，希望我的回答能给大家带来帮助。作为地地道道的海边人，有时也吃不上鲜活捕捞上岸的海鲜。因为有很多海鲜离开海洋存活率比较低，或者是存活时间比较短。渔民在出海的过程中，他们需要把货物挑选出来，然后返程。为了防止海鲜变味，他们通常的做法是把海鲜鲜活速冻起来，这样技能保证海鲜的口感，也能保证海鲜的营养。所以朋友不用担心，冻过的鲳鱼是可以吃的。
其他网友回答
凡是冻的海鲜都有硼砂
以上内容就是小编分享的关于冻的鲳鱼有营养吗？.jpg” />
