网友提问：
农村里的蟾蜍人可以吃吗？
优质回答：
有人要吃蟾蜍？天了噜，别开玩笑了，因为在我国所有的蟾蜍均为国家三有保护动物，严禁私自捕杀，所以想要吃蟾蜍的小伙伴，打消这个想法吧。而且即便是抛开保护动物的身份，蟾蜍也是不能吃的，虽然有人说自己吃过，啥事没有，但是请不要拿“幸存者偏差”来误导大众，因为一旦食用中毒，很有可能会导致死亡。
这不是危言耸听，下面我们从生态以及毒性两个角度来说一下：为什么蟾蜍不能吃？
蟾蜍的生态价值
蟾蜍和青蛙是我们最常见的两栖动物，而且从数量上看，蟾蜍要比青蛙多，这是因为相比较青蛙，蟾蜍的生存能力更强。蟾蜍是一种能够长时间离水生活的动物，而青蛙只能在水源周围活动，尤其是白天，它们只能待在水中，只有夜晚才能上岸觅食。
蟾蜍不受人待见主要是因为它长得麻麻赖赖的，这容易引起人感官上的不适，这导致了人们不喜欢它们，甚至会故意地伤害它们。小时候，我经常去村子南边的小河里摸鱼，在摸鱼时就经常能X蟾蜍，一般的反应就是吓一跳，然后将其扔得远远的。
虽然大多数人都不喜欢蟾蜍，但是蟾蜍对我们人类的益处甚至要超过了青蛙。首先，蟾蜍是一种高度X的两栖动物，它们不像青蛙那样借助皮肤呼吸，所以即使白天，它们依然能够上岸，而蟾蜍的猎物与青蛙高度一致，都是以各类昆虫为食。
在这些昆虫中有大量的农业害虫，这也是我们在下地翻土时为什么总是能翻出蟾蜍的主要原因，最关键的是根据动物学家的研究发现：蟾蜍一天消灭的害虫量是青蛙的两倍还要多，这一点让“农田卫士”青蛙都有些汗颜，所以，可能蟾蜍也没弄明白，为何自己如此的卖力，还讨不到半点好。
蟾蜍的生态价值除了会抑制害虫外，作为一种数量较多的动物，它在食物链中也是重要的一环。在幼年期（蝌蚪），它在水中是许多鱼类、爬行动物的主要食物之一，到了成年后，它们也是许多蛇类、龟鳖类动物的主要食物。
当然，除了生态价值外，蟾蜍的医用价值也是很高的，它的蟾衣（在饥饿的情况下自然蜕下的角质表皮）以及蟾酥（皮肤腺体分泌物）都有一定的医学价值，能够帮助人们减少甚至摆脱病痛的折磨。
但是，由于人们对蟾蜍的认知不够造成的伤害以及农药使用、野外水体的减少、水污染等因素，蟾蜍的数量已经大不如前，这也是它们在2000年被划入三有保护动物之中的原因。
因此，从抑制害虫和作为许多野生动物食物的生态角度看，我们也不应该对蟾蜍有什么想法，最起码应该把它与青蛙一视同仁。
蟾蜍的毒性
在我们常说的“五毒”中，壁虎虽然是误判，但蟾蜍绝对是实至名归的。上面我们说过蟾蜍之所以被大多数人所讨厌，最关键的一点就是身上的大大小小的凸起。但是，别小看了蟾蜍身上的这些凸起，因为这些凸起实际上是蟾蜍的皮肤腺，这些皮肤腺能够分泌白色的液体，而这些白色的液体就是它毒的主要来源。
其中含有大量的Bufagins（类强心配糖体），这是一种对人心血管能够产生影响的毒素。从毒性上看，一张完整的蟾蜍皮上携带的毒素就足以杀死一位成年人，而且最关键的是高温对这种毒素的破坏性极其有限。
在蟾蜍的皮肤上，除了皮肤腺外，蟾蜍的耳后的唾液腺也可以分泌与皮肤腺相同的毒液。看到这里，有些小伙伴会说，把皮剥了不就行了吗？这太天真的，蟾蜍能成为“五毒”，绝不止这点毒性。
根据研究表明，蟾蜍内脏中的毒性与皮肤腺的毒性也是一样的，都是剧毒类，在清理蟾蜍时，一旦内脏有破裂，毒素会立即进入肌肉中，这就像河豚一样，处理的好河豚是美味，处理不好，全村吃饭。
你以为把皮剥掉，把头斩掉，把身体再掏空还没有伤到内脏就能吃了吗？错，在蟾蜍的肌肉中也是有毒素的，只不过相比较皮肤腺、内脏以及唾液腺，蟾蜍肌肉中的毒性较弱而已，其毒素主要以Catecholamines毒素以及Indolealkylamines毒素为主，前者可以导致人血压上升，后者可以致幻，国外一些“吸蟾蜍毒”的人其实就是提取了Indolealkylamines毒素，利用了它的致幻性。
这两种毒素也是比较耐高温的，而过量的食用，也是会对人体有很大的危害的。
地方名菜“熏拉丝”？
熏拉丝是上海的地方名菜，其原材料就是蟾蜍，这好像与我们上面说的有些背道而驰，别着急，因为熏拉丝的蟾蜍多为养殖蟾蜍，它们都是被提取完蟾酥、蟾衣后才被烹饪端上餐桌的。
养殖的蟾蜍本身就比野生蟾蜍的毒性要弱，再加上提取了蟾酥后会降低蟾蜍本身的毒性，所以其肌肉中的毒素就可以忽略不计了。
所以，野生蟾蜍不能吃与熏拉丝是没有必然关系的。
最后
我们说的蟾蜍就是野生蟾蜍，在我国比较常见的有两种：黑眶蟾蜍和中华蟾蜍，这两种蟾蜍目前都是三有保护动物，这是它们不能吃的原因之一。
其次，蟾蜍几乎是全身有毒的，只不过肌肉中的毒素较弱、较少而已，但是一旦食用量大，也可能危害身体，而且在处理时，手会接触到皮肤腺、唾液腺以及内脏，再去处理肌肉，这些毒素可能会混合。
所以，于情于理，蟾蜍都不应该是我们的口中之食。
参考文献：
1.Ellenhorn，M.J.Barceloux，D.G.Medical toxicology:
diagnosis and treatment of human poisoning，2d edition，New
York:Elsevier. one thousand nine hundred and ninety-seven
2.MICROMEDEX(R)Healthcare Series Vol.106，2000
4.Haddad Winchester:Clinical Management of Poisoning and Drug
Overdose ，2nd edit
5.Lewis R.Goldfrank Neal E . et al.Goldfrank’s Toxicologic
Emergencies
其他网友回答
受地域习惯的应响，在我们山东省潍坊地区的农村，还没有人吃蟾蜍。听说南方人有吃的，象毒蛇老鼠还有青蛙之类，南方人啥都敢吃，在我们这边农村，没有人吃这些东西。
我们这里的人管蟾蜍叫癞蛤蟆，也叫老蚧；管青蛙哈蟆，也叫歪子。
癞蛤蟆和青蛙有同样的习性，属两栖类动物，在岸上用肺呼吸，在水下用皮肤呼吸。在陆地上喜欢吃草间小虫，夜间到有灯光的地方捕捉蚂蚁和小飞蛾，能帮助人类消灭庄稼和蔬菜害虫，所以，大家都要积极保护癞蛤蟆和青蛙，不得虽意伤害。
癞蛤蟆在冷季进入休眠期，躲在X的泥土或者池塘水底下越冬，在水下也能慵懒的活动几下，并不是一动不动。直到惊蛰后，才慢慢恢复到正常的生活状态。
癞蛤蟆虽然行动迟缓，但却很少受到食肉动物的攻击和侵害，这是因为它体内和皮肤上的疙瘩包内有毒腺体，能汾X白色剧毒X，从而有效的保护了自己。
癞蛤蟆也是自然界中的一份子，在自然生态链中，为生态平衡起着重要的作用。无论有毒的蟾蜍还是无毒的青蛙，大家都不要随便捕杀食用；保护好生态链中的每一个弱小生命，也就是保护了我们人类自己。
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【蟾蜍是可以食用的】
广东食用蟾蜍其实历史悠久，对我们而言，除了样子丑一点，剥了皮之后跟青蛙、牛蛙没什么区别。
家庭一般用来煲土茯苓和龟汤，也有配用蛇做汤的的，认为解毒效果胜过其他东西。
广东专门食用蟾蜍的餐厅也不少，在江门江海区滘头附近，就有一间。 一般用以白粥作火锅底，佐以剥净皮去头爪的蟾蜍肉，粥后滚下蟾蜍肉，被认为鲜甜异常。
第一次带北方同事去食用，对方惊讶莫名，直言在家乡的茅坑经常看到……然后不敢下筷。
但这些蟾蜍个头都很大，肉也多，其实都是来于人工养殖的。
至于味道，排除心理障碍，其实还是很鲜美的。特别是有一次，店家上一碟辣椒炒蟾蜍的胃，广东叫“蟾蜍扣”，口感又爽又脆，鲜美得很。
每年夏天里，家门前的小市场有一阿公必手提一小篓蟾蜍如约而至。而市场卖土茯苓的摊档也有卖。都是现杀现剥皮，一般据讲要有经验的人宰杀才行，否则会中毒。
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吃过青蛙的人还真不少，但是蟾蜍这种动物就很少有人吃了，但也不是说它不能吃，一般人通常都不会去吃它，先不说它是否有毒，光是它的长相就让人望而却步。吃蟾蜍的人大多是抱着某种目的去吃的，比如搏人眼球，比如用来治病，等等。
蟾蜍也就是癞蛤蟆。记得我小时候，家里有个亲戚得了癌症，不知道他从哪里得到一个偏方，说是吃蟾蜍可以治疗，于是家人亲戚就经常晚上出动去帮他捉蟾蜍。小孩子嘛一般都爱凑热闹，所以当时我也去帮忙了，不过我是一只也没捉到。那段时间只要有人捉到了蟾蜍，就会给他送过去，他的家人会帮他把蟾蜍的皮剥掉，再去掉内脏，只留着蟾蜍肉和其它什么一块煮着吃，更详细的我就不知道了。那时我们帮他捉了一段时间的蟾蜍，后来就没让再捉了，听说他最后也没挺过来，还是因为癌症去世了。
其实蟾蜍确实有一定的抗癌作用，这也是我学习了中药学之后才知道的，但是它的抗癌有效成分基本又都是它的毒性成分，这些毒性成分又都来源于它的皮和分泌物，想来当时那个亲戚听到的偏方应该也有一定效果，只是使用方法有出入，要不然兴许还能再坚持一段时间。
蟾蜍也是一味中药，这是肯定的。蟾蜍味辛性凉，其皮肤和分泌物都有毒，用其入药时需要把它的腹部和内脏一并去掉，再烘干备用。接下来我来给您详细介绍一下蟾蜍都有哪些功效。
蟾蜍有解毒散结止痛的作用
蟾蜍辛能散结止痛，凉可解毒，可用于治疗化脓性皮肤感染、疔疮疖肿、恶疮、淋巴结结核或肿大、咽喉肿痛等疾病。现代研究发现蟾蜍的多种有效成分对多种X有抑制作用，可用于治疗白血病、肝癌、肺癌、胃癌等癌症。
蟾蜍有消疳积、利水利尿的作用
蟾蜍能消疳积，可用于治疗小儿疳积之证，它又能利水利尿而消除水肿症状，因此水肿病人或有X不利的病人，也能用蟾蜍治疗。
需要注意的是，蟾蜍是有毒的，具体的用药要在医生指导下使用，另外，这味药孕妇最好不要使用。
关于蟾蜍，紫茵就介绍到这里了，希望以上回答能对您有所帮助，觉得本文还不错的朋友不妨点个赞，谢谢。（图片源于网络，如有侵权，请联系删除。）
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我们村全村吃蛤蟆，清朝时期我一老老爷爷，是出了名的抓鱼打猎高手，因饥饿抓几只蛤蟆，去头扒皮去内脏，留下胃和肝去趾，用花椒茴香葱姜放大锅炖，相当美味比青蛙好吃太多，我们一直吃到2ooo年前后，因玉米地都种了菜，蛤蟆没有生存空间很难抓到，以前家家户户抓几袋子放水缸养着，能吃很长时间，现在己吃不到了。
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