网友提问：
草果在卤水中需要去籽吗？
优质回答：
卤肉时草果用不用去籽，这个问题先不用去争辩，先来说说草果能不能用在卤水里，它的作用是什么？多数卤肉配方中都有它，其有种特殊浓郁的辛辣香味，它能去除肉中腥味，有增香作用，被人们予为五香之一。
好多人不了解，卤制肉，鸡，鸭，牛内等等的配方里，草果是不可或缺的一种香料。有些人不知道就在那胡说一通，忽悠，忽悠吧了！说是有什么什么功效于作用，所谓的功效那是在治病，这些又于卤水有什么关系？有一些人误认为草果里的种子会发苦，是不能用的，其实不然，大家都知道好多料即是香料也是中药，例如，白芷，木香，五加皮等都很苦，卤肉时不是照样有它的身影。
真正意义上在卤水里用，草果是不用去籽的，大家可以放心去用，之不过要掌握它的用量吧了！
其他网友回答
可以不用去籽的。但是放草果需要按比例放，这样味道才不会太浓烈。
其他网友回答
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能。
草果在卤水中主要于提味。用量一般较少。去不去籽都可以。
苦味的有丁香 桂皮………等 这些才是苦味的主要成份。
记得。量很重要。籽并不重要
以上内容就是小编分享的关于草果在卤水中需要去籽吗？.jpg” />
