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红薯有什么营养价值？
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红薯的营养价值
1、宽肠通便
红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能够有效的X肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫X甙，该物质可用于治疗习惯性便秘。
2、和血补中
红薯的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。
3、防癌抗癌
红薯中含有一种抗癌物质，能够有效的防治结肠癌和X癌。除此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是引发癌症的主要原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
4、增强免疫功能
红薯含有大量X蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织X，提高人体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松症。所以，适量的食用红薯，对身体健康有很大的帮助。
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红薯，别称甘薯、地瓜、红苕等，块根的形状，皮色发白或X，肉大多为黄白色，脆甜X。即可生食也可熟食。除做主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。
营养功效
红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸，而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外，红薯中的X蛋白能保持血管壁的X，防止动脉粥样硬化;
红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生。
因此，红薯被营养学家称为“营养最均衡的保健食品”。
常见做法
吃了以上搭配，其实红薯的吃法还真不少：
比如经常见到的烤红薯、炸薯条、
糖醋红薯、红薯腊肠焖饭、燕麦红薯饼、红薯粉圆、红薯枣粥
如果害怕一种方法吃会腻，就参考这些做法换着花样吃吧!
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红薯，又称甘红薯、芋头、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，北京人叫白薯，山东人和东北人称为地瓜，上海人和天津人称山芋，江苏南部称为山芋，而苏北徐州地区称为白芋，安徽北方大部分地域和苏北地区的丰县附近称为红芋，安徽西南部安庆也称为“红芋”，，而安徽中南部合肥六安一带则称之为芋头，陕西、湖北、重庆、四川和贵州称其为红苕，浙江人称其为番薯，江西人称为红薯、白薯、红心薯、粉薯之类，不一而足，福建、广西称其为红薯或地瓜。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
一般普遍认为，番薯的引入中国，源于万历X（1593年）。
明时，多年在吕宋（即菲律宾）做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，块根“大如拳，皮色X，心脆X，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠”。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。此外传说甘薯引人中国的另一个途径，是来自越南。公元1826年广东《电白县志录》记述，广东吴川县有一位著名中医叫林怀兰，医术高明，经常到越南(当时叫交趾国)行医，曾治好守关将领重病，二人结为至交。关将领荐林医生为国王女儿治病，药到病除。国王大喜，并宴请林医生，筵席上有烹调甘薯一菜，浓香馥郁，味美适口。林医生请教甘薯源流，暗记在心;并且要求尝食生薯，他咬了一口就藏在袖子里，带回中国。按当时殖民X者的法律，外运种薯是要处死刑的。关将领为了感谢林医生救命之恩，就把他放过去，自己也自杀了。林怀兰带回的半截甘薯在广东电白县育秧栽种，几度春秋，繁衍几代，就推广开了，使那里丰年足食，遇荒不饥。后人在电白县霞洞乡修建了一座怀兰祠，题名“番薯林公庙”，传颂林怀兰和关将领传播甘薯的故事。甘薯被引进后，传播很快，在十七、十八世纪之间的约百余年间，东到广东广西、北达江浙华中和华北，到处都栽培起来。
番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种， 番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。番薯（本草纲目，福建、浙江、广东）甘藷（植物名实图考），甘储、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹（本草纲目拾遗），甘藷、番薯、红山药、朱薯、唐薯（农政全书等），玉枕薯（台湾府志），山芋（江苏），地瓜（辽宁、山东），山药（河北），甜薯、红薯（山西、河南），红苕（四川、贵州），白薯（北京、天津），阿鹅（云南彝语）
形态特征
红薯
一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏X或X，茎节易生不定根。叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，全缘或3-5（-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏X或近于X，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5-20厘米，被疏X或X。聚伞花序腋生，有1-3-7朵花聚集成伞形，花序梗长2-10.5厘米，稍X，X或有时被疏X；苞片小，披针形，长2-4毫米，顶端芒尖或骤尖，早落；花梗长2-10毫米；萼片长圆形或椭圆形，不等长，外萼片长7-10毫米，内萼片长8-11毫米，顶端骤然成芒尖状，X或疏生缘毛；花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，外面X；雄蕊及花柱内藏，花丝基部被毛；子房2-4室，被毛或有时X。
开花习性随品种和生长条件而不同，有的品种容易开花
在引进我国的近四百年间，遍植全国。历代不少人为甘薯写下赞歌。例如明代诗人郑应侯的诗写道：“嘉植传南亩，垂闽第一功。纤罗牵叶碧，嫩粉裹绡红。雨足分农隙，秋深佐岁丰。”甘薯块根营养价值高。明代《闽书·南产》上说，甘薯“润泽可食，或煮或磨为粉，……生食如食葛，熟食色如蜜，其味如熟荸荠，生贮之有蜜气，香闻室中”。据测定甘薯含淀粉、糖、蛋白质、胡萝卜素等多种成分。甘薯的用途很广。公元1760年张宗法著《三农记》说，甘薯“可生食、蒸食、煮食、煨食，可切片晒干，收贮作粥食，可磨粉，可糖饵，可酿酒，其制甚多。”甘薯产量高，明代《X芳谱》记述，甘薯“苗扑地传生，一茎蔓延至数十百茎，节节生根。一亩种数十石，胜种谷二十倍”。
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营养价值有很多…
红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。
1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。
2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
3、红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，能够有效的X肠道的蠕动，促进排便。
4、红薯的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。
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红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸和大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素。
以上内容就是小编分享的关X薯有什么营养价值？.jpg” />
