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金针菇该怎么种植？
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金针菇属伞菌目，口蘑科，小火焰菌属或金钱菌属。金针菇野生分布极广，在我国除X少见外，其他省域均有金针菇分布。金针菇别名有许多，因其菌柄形状及色泽极似金针菜，多数地域名称定于金针菇。
金针菇营养极丰富，所含18种氨基酸，其中人体所需8种总量高于一般菇类，能促进儿童健康和智力发育的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，在国外称为增智菇。金针菇中朴菇素对人体具有很好保健功能。
金针菇生活史比常见香菇，平菇复杂，但菌丝生长发育快，容易产生子实体，成熟期极短，成为了我国最早人工进行栽培食用菌之一，最见唐代书籍《四时纂要》中就有金针菇栽培。但优质高产是由日本森本彦三郎1928年发明瓶栽法转变而来，现在多采用塑料袋工厂化生产。
营养及环境因子对菌丝，子实体形成的影响
一，营养
金针菇是一种木腐菌，能利用木材中单糖，纤维素，木质素等，但分解木材能力较弱，不能与香菇，平菇等相比，多生长在一定腐朽度的木材上，多数野生金针菇是其他菌类分解后才进行利用木材的，待达到一定腐朽度后长出子实体的。
在实验室条件下，金针菇对营养要求
1，碳源，以淀粉为最好，其他葡萄糖，果糖，蔗糖次之，
2，氮源，蛋白胨最好，其他谷氨酸钠，天门冬氨酸，缬氨酸等氨基酸次之。
二，环境因子
1，温度，金针菇孢子在15一25度时大量形成，并容易萌发成菌丝。菌丝在4一34度范围内生长，最适温度23度左右，4度以下时金针菇菌丝生长极缓慢，菌丝体能耐低温能力很强，在零下21度环境中1百多天仍能生存，一旦恢复4度以上菌丝又能正常生长，金针菇菌丝抵抗高温能力弱，在超过34度以上时，菌丝停止生长，菌丝很快会失去活力，死去。
金针菇子实体形成需要温度5一20度。原基形成最适12一15度。
2，湿度，金针菇为喜湿性菌类，菌丝能在含水量65一80%的培养基中正常生长，最适培养基含水量70%左右，(人工栽培培养基，因调节到含水量75%，灭菌和养菌时段会散失和蒸发7%左右)，水分既不可过多，也不可过少，湿度过大影响菌丝生长，湿度过小菌丝缺水难发菌，纵是提高养菌环境相对湿度又会导致污染过重。
3，空气，金针菇是好气性菌类，有足够氧气才能正常生长，菌柄，菌盖的生长受二氧化碳浓度影响很大，较高的二氧化碳浓度会促进菌柄的伸长和菌盖抑制，在菇重和菌柄颜色，口感为培养目的时，常用增加二氧化碳浓度配合光线作生产手段。
4，光线，金针菇菌丝在黑暗中生长正常，原基也能形成，但原基生长不成菌盖，产量低。散射光能增加原基形成，并促进子实体成熟。在栽培过程中，我们既需要数量上产量，又需要增加菇柄长度和菇体颜色，口感质量。往往采用先期给予散光X，发育原基和幼菇，再套筒抑氧抑制光线来完成以后的柄长，色白，口感滑嫩高品质。
5，酸碱度，金针菇多生长在陈腐木上，经久木腐多在酸性环境中，能在pH值3一8.4的范围内菌丝生长，最适宜于pH值4一7中，平常我们所采收自然界中朽木上，经测多于pH6左右，说明我们如果生产，可配制培养基为pH6.5左右，待发菌后培养基多为pH6左右(发菌后会下降约0.5左右。
现在种植金针菇多为工厂化式袋栽法，产量质量比较稳定。菌种多为有资质研究所供应，不必栽培者从母种，原种，一道道制造过来，这样反而增加生产成本，日本等国主要生产用料多为陈旧山毛榉，枹栎等粗木屑，生产菇质产量高，口味纯正。我国多以棉壳，甘蔗渣，玉米芯，稻壳等代替，产量也高，但口味差些。
培养基配方有
1，杂木屑75一78%，米糠或麸皮20一23%，石膏粉1%，蔗糖1%。
2，棉籽壳90%，米糠或麸皮10%，另加1%碳酸钙，1%蔗糖。
3，棉籽壳44%，杂木屑44%，米糠10%，石膏粉1%，蔗糖1%。
4，甘蔗渣75%，米糠或麸皮25%，石膏粉1%，或米糠20%，玉米粉3%，石膏粉1%。
配方3，既经济，产量高，口感佳，多受人们推荐。
以前瓶栽金针菇，工艺为配料→装瓶→灭菌→接种→培养→搔菌→现蕾→驯养(套筒)→生长→采收。塑料袋金针菇栽培是一种从瓶栽冲发展起来一种省去套筒手续，稍等于简化了栽培工艺，即在装袋中先留于套筒长度的塑料袋，先反卷留余，待现蕾后，翻出塑料袋当作套筒而用训养合格金针菇产品。
1，配料
选用本地区较经济，资源丰富的木屑或棉籽壳，甘蔗渣，玉米芯等屑料，按上述高产配方称好混合配均，加水调至含水量65%左右。
2，装袋
一般金针菇生产应用宽17厘米，长35一40厘米，可装干料约400克左右，留袋囗10-15厘米扎紧，将塑口多余回卷缩再扎紧。装完后，如其他食用菌生产一样，入高压或常压蒸汽灭菌8一12小时，冷却后，搬入无菌室接种。
3，菌丝培养
将接种后袋放在22一26度温度室内培养，在适温下，接种2天后，菌丝开始恢复吃料，一般20一25天，袋内菌丝可长满，室内相对湿度应控制在65%以下，能有效降低污染，在培养其间，挑选出污染的出培养室处理，挖去污染块部，余料晒干，可作下批次生产直接用。
4，搔菌催蕾，训化培养
搔菌是食用菌生产中一种特殊处理，适合于发菌快，而培养基表面易老化，阻碍于原基形成数量，象金针菇这种子实体细小而密的生产，其过程就是松动培养基表面已开始老化菌丝，使菌丝普遍接触到空气，快速恢复生长，能使整个培养基表面很整齐地大批形成原基。
要注意掌握好搔菌的时机，多为菌丝长满培养料的9/10时就开始进行，过早易使培养基干燥，过迟消耗去培养基内营养。搔菌即用灭菌小刀在培养基表面割出破皮痕迹，可深入菌丝体小深度，为工作快速可制作整齐几把平面一定距离划割而过。
搔菌后的菌袋，需要将以前留下长袋口翻出竖立起来，袋口全盖上纸类易湿品，再喷上水保X，不可直接喷水于搔菌表面，保持环境相对湿度80一85%，经处理后10天后，培养基表面菌丝再变成褐色，并出现小水珠，接着就会形成大量原基，最好在搔菌后有低于12度低温X，形成原基量多，而整齐，为以后生产打下良好基础。
5，出菇管理
当原基形成后，原基在被围住的空间内经过5一7天驯优培养，菌柄长到2一3厘米时，需除去覆盖报纸等，接受一定散射光和充足新鲜空气，金针菇就会猛的往袋口方向生长，环境内经常喷水，使空气湿度保持80%，室温控制在l1一15度之间，当菌柄长出袋口，整长达13-15厘米时可采收。
采收齐柄基割下，清除菌基表面，休养一星期，即可进行覆盖表面，增加空气湿度催出菇蕾再生长，一般每袋可采收2一3批次质量合格鲜菇。
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第一步:首先我们肯定就是准备好金针菇了，毕竟我们也不能凭空产生出来不是，金针菇我们大家去市场或者超市买就可以了，买多少看家里面需求。
第二步:我们准备一个碗，这个碗看你买的金针菇大小了，大的可以换大一点的碗，我们拿来一个碗以后，直接加自来水进去，像我这个碗大概加五分之一的水左右。
第三步:准备好几张卸妆棉，这种东西大部分女性家里都会有，直接放进碗里面即可，要保证化妆棉全部没过水。
第四步:准备好小苏打，在市场有卖，大概两块钱就有一大包了，我们拿一个勺子接住，大概有半个勺子那么多就可以了。
第五步:把小苏打放进水中，用勺子搅拌，使他充分融化，然后我们就可以把买来的金针菇切开了，把金针菇的根部切下来不用切太多。
第六步:金针菇根部都有一条分界线的，直接切开便可，我们把根部放进水里放平，我们拿来一个黑色的塑料袋盖住，放置于阴暗，X的地方，等待他长成便可食用了。
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朋友告诉你一个好方法，今日头条搜索金针菇种植，多看看就学习了
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种植金针菇的过程中，应选用新鲜干净且无霉变的菌料，浇入水分后静置2～4个小时左右，再装入袋中进行灭菌处理，将菌袋放在培养室中，控制温度在20～25℃左右，在上面覆盖一层透明的薄膜，菌柄长有2公分需保持湿度在90%左右即可。
1、菌料配制
菌料配制是金针菇的种植方法中的基本要求，首先要选取棉籽壳、玉米面、麦麸、玉米芯、石膏粉、黄豆面、过磷酸钙和适量的白糖一起混合，并且要保证无霉变且新鲜干净，再浇入水分后放在封闭环境中静置2～4个小时。
2、装袋灭菌
将选取的菌料放在专用的菌种袋中，将袋子的一端用剪刀剪开，以保证正常的出菇，再将另一边用手压实，两边装好后用细小的绳子绑紧，放在高压环境下进行灭菌，主要喷洒少量的高锰酸钾溶液即可。
3、接种培育
将灭菌好的塑料袋放在温室中进行接种，主要先用适量的甲醛处理一次，再将菌袋放在培养室中，最好控制温度在20～25℃左右，在上面覆盖一层透明的薄膜，当菌丝发透后要每天揭开薄膜通风，以保证菌丝的生长。
4、环境管理
当菌床上留有少量的白色液体时候，就要将薄膜撑高20公分左右，上面覆盖一层报纸，每天在上面喷洒水雾，保持X状态最佳，不可直接喷水在菌菇上，以免造成菌丝腐烂，加强空气的流通性就好了。
5、培育管理
当菌柄的长度有2公分的时候，就要保持里面的湿度在90%左右，当长达10公分的时候，就要及时控制喷水，控制空气的湿度保持在80%～85%左右，在出菇前2～3周要经常保持室内空气的流畅，当菇长有12公分的时候就立即采收，清理菌料后干燥一天，再浇水盖上薄膜即可。
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种植金针菇应该选择保水保肥能力强且PH值在5左右的土壤上，种植时根据条件控制温度和光照时间，使用化肥时应考虑全面并对病虫害防治进行管理。1.种植时间及产量：种植金针菇一般选择在全年的十月之后，此时我国大部分地区气温不高，金针菇为低温性菌类，在较高温度下无法存活。种植金针菇一般的产量可达八千至一万公斤左右。2.种植环境：种植金针菇应该选择在保水保肥能力强且偏酸性的土壤上，最佳种植PH值为5，种植时应加强通风透气，控制温度在二十至二十五度之间，并根据种植品种控制光照时间，实现科学合理增产。3.施肥技术：在施肥方面，一般选用腐生基质含量较高的底肥，在种植时可给金针菇非糖类化合物或木材等碳元素含量较高的肥料，并在生长时期提供氮肥和无机盐类化肥，有利于农作物健康生长。4.病虫害防治：菌柄基部茸毛联结在种植时易出现，此类疾病易影响金针菇产量，可控制生长时的二氧化碳含量进行防治。针状菇也易影响后期收成，此类问题可通过加强通风透气进行防治
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