网友提问：
超市里卖的“儿菜”到底是什么菜？
优质回答：
“儿菜”又叫拳头菜，南充菜，娃儿菜，是芥菜的一个变种。因X的茎部周围长出许多X的小芽苞，像一X娃娃围绕着母亲，于是形象的叫做“儿菜”。在农村，每年冬末初春，园子里时新的蔬菜尚未长出来，此时“儿菜”“棒菜”等就扮演着重要的餐桌角色，供人裹腹。
儿菜有芥菜的清香味，却少了许多其清苦味，切片用猪油清炒，湖南人喜吃辣，再放些前年秋天自己剁的剁辣椒，清脆爽口，超级下饭。喜吃荤的，还可以与新鲜的五花肉同炒，亦或切几片腊肠也是极好的。
其他网友回答
哈哈，我前天刚第一次买了儿菜，并和腊肠一起炒了吃。
我对新鲜事物比较感兴趣，第一次知道儿菜，还是在去年武汉疫情的期间。一条新闻说是四川为武汉送去了很多抗疫物质，其中就有儿菜，可是很多人不知道这是什么菜？不知道怎么吃？感到十分好奇。自从看了那个新闻之后，我才知道还有儿菜这种菜，也对这种菜产生了好奇之心。
后来， 我专门问了问度娘，儿菜其实是芥菜中的一种，为什么叫儿菜呢？就是在芥菜粗大的根部上，环抱着一个个翠绿的芽孢如同无数的孩子，把当娘的围在中间，一母多子，这些芽孢孩子就叫儿菜。
我前几天到某大妈菜店去买菜，看到有卖儿菜的，看着翠绿可爱，萌发了我的好奇心，买了一盒回家做着试试吃。
家里正好有腊肠，我就把腊肠先切成小片上锅煎熟，
我把儿菜洗干净切成片儿，先放炒熟的腊肠，然后再炒儿菜，稍微放了一点盐和蚝油，就出锅了，味道清甜脆爽，连我家不爱吃菜的X都说好吃。
儿菜看上去像是根茎类的植物，其实清脆无渣，吃起来非常的香甜，也很容易熟，容易炒老，所以炒菜的时候注意火候，不要炒过了，微微炒一下就好了。如果有炒的配菜，一定要先把配菜弄熟，再和儿菜一起炒着吃。
儿菜还有还有其他更多的吃法，期待下一步更多的探索呀。
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不知道你说的是不是这个儿菜？
儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断X，以至以X的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。而且儿菜的营养价值很高，可以利尿，清热解毒等。
儿菜一般产于四川等地，我去超市也见过，但是没有买过，真心不会做，在北方一般很少见，不是主要的食物，大多数北方人是不认识的。
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谢谢邀请!下面由我来解答你的问题!儿菜，又称:娃娃菜，超生菜，是一种生长非常奇特的蔬菜，从幼苗到成熟阶段 会从叶腋处长出的芽并不断X，一块大概会有200 g左右!
儿菜，是我最喜欢的菜，最喜欢把它做泡菜吃，吃稀饭时，咬一口 脆脆的
在我们家，还会把儿菜进行清煮，就是加一点点盐 ，然后把儿菜放进去煮，直到煮熟 ，然后再拿一个碗 放自己家特制的辣椒油 还有鸡精 味精 盐，料酒等等调味品 吃儿菜的时候蘸一下再吃，可谓是相当美味了～
儿菜儿菜除了用来泡，清煮，还可以用来煲汤，炒。这就要看你怎么吃了，请关注我，解答你们的美食类问题，谢谢～
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儿菜也叫抱儿菜、背儿菜、娃娃菜，跟大头菜、榨菜头（羊角菜）、雪里蕻一样都属于芥菜的变种，学名抱子芥，川渝地区农村广为种植。
儿菜含有丰富的膳食纤维和钙、磷、钾等微量元素，能促进肠道蠕动，消肿排毒利尿。儿菜肉质细腻、鲜嫩清香，略有涩味，烹饪时一般要先焯水。
儿菜可以清炒、炝炒，也可以炒肉片、炒回锅肉，还可以炖肉汤。川渝地区还常用来做干盐菜，咸菜下稀饭嚼起来脆得嘎嘣儿响，农家菜还常用来炒回锅肉，尤其是猪坐X。
儿菜的叶子以前在农村多用来喂猪，也常用来做水盐菜和四川酸菜；水盐菜常用来蒸烧白打底、炒回锅肉，也会用来做小面调料；酸菜多用来做酸菜鱼、酸菜肉丝、酸菜鸡这些，用猪油煸炒后熬的汤头最香最浓郁。
以上内容就是小编分享的关于超市里卖的“儿菜”到底是什么菜？.jpg” />
