网友提问：
韩国辣酱怎么做？
优质回答：
很高兴为大家回答这个问题。我觉得干锅酱比韩国辣酱要好吃。在这里有一款干锅酱奉献给大家。
干锅酱
口味: 蒜香味、微辣
用料朝天椒碎85克，菜子油60克，小米辣、花生碎、泡姜各45克，蚝油40克，泡椒酱、蒜未各30克，东古-品鲜酱油、味极鲜酱油、白糖各25克，白胡椒粉、鸡精各10克，海米、干辣椒各8克，小米辣6克。
制作锅内倒入菜子油烧热，放入朝天椒碎、小米辣、泡姜、泡椒酱、蒜末炒香，再下入剩余用料小火炒香即可。
要点: 炒制酱汁时一定要把水气
炒干，更能突出香味。
适用菜肴此酱料可做干锅虾、 干锅鲍鱼、干锅鳝鱼、干锅牛蛙，干锅蟹等。
但愿我的回答对你有帮助。
其他网友回答
韩式辣酱拥有甜咸辣的口感，是做很多韩式菜的底酱，看一下它的做法吧
准备材料
糯米粉20克
细辣椒粉100克
大蒜30克
姜15克
苹果50克
白糖50克
盐15克
清水550克
操作步骤
1.将糯米粉用50克清水调匀，再将400克清水烧开，转小火倒入调好的糯米粉浆，不停搅动。大概两分钟左右，锅内收汁浓稠，制成米羹盛出备用
2.白糖倒入锅中，兑入50克清水，开中火熬至白糖完全融化，熬制成糖液X，呈淡黄色，制成糖稀
3、将姜、苹果、蒜姜放入料理机中打成泥状
4、将所有原料放入容器中搅拌均匀，韩式辣酱就做好了，盖上保险盖放入冰箱冷藏保存
总结
1.用白糖制作糖稀水与糖的比例是2:1加入糖稀制作辣酱可以增加甜味儿，而且可以使辣酱颜色更红亮
2.糯米粉一定要用清水调匀，再倒入沸水中。熬成的米羹不易太浓稠，因为辣椒面儿会吸走一部分水分
好吃的韩式辣酱赶紧做起来吧
其他网友回答
你好很高兴为你解答。
正宗韩国辣椒酱的制作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的X时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
其他网友回答
韩国是中国的近邻，韩国的文化、美食与服饰对我国的影响都很大。很多韩国美食都引起了国人的注意，韩式辣椒酱就是这些美食中最有代表性的存在。韩国辣酱作为各式料理之基底（炒、拌、蘸），用途广泛。刚做好的韩式辣酱呈现红色，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。辣酱可以增进食欲，而且维生素C的含量很高。其实想吃韩式辣椒酱不一定去韩国X，平时自己在家中也可以制作，下面介绍一下具体制作方法：
一、配料
糯米粉60g、白砂糖20g、辣椒粉20g、大蒜30g、姜20g、洋葱50g、白萝卜200g、苹果100g、梨100g、盐20g、清水500ml
二、步骤
1. 将苹果、梨、大蒜、姜、洋葱、萝卜、清水放入食物粉碎机打碎盛到大盆中
2.将糯米粉加水煮成糊
3.在盆中加入盐、糖、辣椒粉、糯米糊充分拌匀，静置一小时
4.再次翻拌均匀，装入密封容器放冰箱冷藏2-3天即可食用
做的多可按比例增加配料，储存时间越长越香。
其他网友回答
韩国辣酱
原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。
做法：
将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热到黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精即可。
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