网友提问：
杀甲鱼全过程是什么？
优质回答：
对于宰杀甲鱼的方式方法，有多种多样:有的直接剁头砍爪，破甲剔壳，这种方法虽然简单易行、但太过于血腥和恐怖，血水弄得满地多是，尤期对女性女士朋友更是胆小害怕，这种方式不是理想的宰杀方法，现介绍最简单便利易行的方式方法。
①在锅内加水，用大火烧开、掀起盖子把要杀的甲鱼直接投入锅中，顺即盖严锅盖，用手按着。
②直到锅中甲鱼爪子划过锅底响声慢慢减弱为止，才松开手，大火烧滚20分钟后转小火10分钟烧制起锅。
③把滚水煮熟好的甲鱼剔壳，整理归类，再把整好的甲鱼肉放入锅内，并把预先备好的配料依次放进锅中烹制好起锅装盘。
④这就是一道松软可口，爽滑X十足的美味佳肴。
其他网友回答
甲鱼如何宰杀处理，详细方法包你一学就会，
下面为大家介绍两种方法:
第一种:新鲜活杀法
这种方法需要一些技巧，先把甲鱼翻个身，让甲鱼四脚朝天，用脚将甲鱼踩住。假如会因为这个姿势不舒服，用头部来翻身，趁这个时候手起刀落，将甲鱼的脖子割开，这里推荐大家用剪刀。因为剪刀可以卡住甲鱼的脖子，不让甲鱼缩回去，这种方法的要诀就是一个字——快。杀的时候记得用盆将甲鱼的血接住，不然弄得满地都是。甲鱼放完血基本就不动了。用剪刀沿着甲鱼的尾部一直剪到脖子处，然后再横着剪一刀，掏出内脏，用清水冲洗干净。甲鱼这个时候还不算处理好，还不能直接烹饪。需要用80至90度开水将甲鱼烫一下，大约两三分钟。然后将甲鱼四肢和壳上黑色硬膜烫洗干净。，这样的甲鱼就处理好了。
第二种:开水烫杀法
这种方法比起第一种方便来的更加的简单。不过有一个缺点就是会有淤血。淤血在烹饪的时候会影响口感和外观，主要是容易有腥味。
先将甲鱼放入个比较深的桶里，加入适量80度至90度开水。一般甲鱼很容易烫死的，先将甲鱼的黑色硬膜去除，其他步骤和第一种的方法基本一样，这里就不再重复说了。
提示您:
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等宴席的优质材料，还可以作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊厥等作用。
其他网友回答
杀甲鱼其实很简单，甲鱼也很聪明，当你要杀它的时候，它的头总是缩进壳里，再也不肯出来。此时只要把甲鱼放在地上，肚子朝天，在甲鱼翻身的时候，头会伸出来。此时准备工作做好，动作要快，用手迅速X甲鱼头杀一刀（或剪一刀）放血即可。血放干净后，用70至80度烫水，烫一下去甲鱼壳上表面的一层薄薄的衣。然后再破肚子去内脏，和肚中四肢的淋巴，洗干净清蒸、爆炒、煨汤、（自己选择）。再加上调料、配料（注意配料千万不可多放，否则是宣宾夺主，配料多了甲鱼的鲜气味道也很差）。
注意：死甲鱼千万不吃，有毒。病甲鱼和伤甲鱼也不吃，它的抵抗力和免疫力都下降了，烧好后味道也差，也不补，还是不吃为好。
其他网友回答
偷偷告诉你们—-甲鱼首先要放血，然后要去薄膜，主要还需要去油，缺一不可，要不然腥味难除，还有可以保留上下甲，细节需要的话我告诉大家。
以上内容就是小编分享的关于杀甲鱼全过程是什么？.jpg” />
