网友提问：
你会做溜肥肠吗？
优质回答：
肥肠是咱们自己卤的，卤肥肠的教程，在上一个视频。当然，也可以去卤味店买。说起这道菜大家肯定都吃过，是去饭店吃饭的必点菜之一。但是，某些饭店做的溜肥肠总是感觉像是点了一盘炒尖椒，因为根本看不到几块肥肠，太不划算了。所以还是自己在家做比较核算。下面咱们就看一下它的做法。
尖椒肥肠
食材：尖椒2-4个、肥肠：300克、干辣椒适量、花椒几粒、葱1段、姜1小块。
调料：盐1小勺（2克）、白糖1小勺（2克）、胡椒粉1小勺（2克）、鸡精1小勺（2克）、醋1匙勺（10毫升）、料酒2匙勺（20毫升）、生抽2匙勺（20毫升）。
1.尖椒洗净，去头、去籽；然后，把尖椒从中间切开；改刀，切成菱形片；切完之后，放入盘中备用。葱切片、姜切片，干辣椒去头，切段。切完之后，放入碟中备用。最后切肥肠，肥肠有些油，所以最后切。把肥肠切成两厘米左右的段。
2.食材全部处理完之后，起锅，把锅烧干，锅中倒油；油热后，放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香，炒出香味后，先倒入肥肠煸炒一下，煸炒出油。
3.煸炒出油后，倒入尖椒，翻炒一会儿。然后放入两勺料酒、两勺生抽，翻炒均匀。
4.翻炒均匀后，下面开始调味：放入盐一小勺、鸡精一小勺、白糖一小勺，胡椒粉一小勺。
5.炒至调料融化后，放入一勺香醋，关火！翻炒均匀，就可以出锅了。
6.香辣过瘾的尖椒肥肠就算是做好了，配上米饭总能多吃几碗。
小贴士
1.肥肠有腥味，放入花椒粒和辣椒段是去腥的。
2.肥肠会出油，所以刚开始不用放太多油。
以上内容就是小编分享的关于你会做溜肥肠吗？.jpg” />
