网友提问：
溜肥肠怎么做好吃？
优质回答：
溜肥肠
食材：肥肠、油适量、盐适量、尖椒、大葱、蒜、大料、姜、黄豆酱油、料酒、糖、酱油，胡椒粉、淀粉
做法:
1：肥肠加盐，醋腌制一会，清洗干净，再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2：将肥肠焯一遍水。
3：将焯好的肥肠用温水在清洗一下。
4：肥肠中加入葱，姜，料酒，大料煮半小时左右
5：尖椒，大葱，蒜切片备用。
6：将黄豆酱，胡椒粉，淀粉，糖，酱油放到碗中，加适量清水调成碗汁。
7：煮好的肠用筷子能扎穿即可捞出
8：不烫手时切成小块。
9：炒锅热油，倒入葱，蒜煸香，加入尖椒。
10：倒入肥肠煸炒一会
11:倒入碗汁翻炒均匀即可。
做法二：
食材：肥肠，青红椒，冬笋，木耳，酱油，醋，糖，葱姜蒜，柠檬，黄豆酱
做法：
1、把肥肠翻过来，去掉里面的油脂，再用白醋和盐搓洗干净，最后用葱姜料酒、柠檬煮一个小时，才能把异味去干净。
2、肥肠切滚刀块，表面裹满淀粉，七成热的油温下锅炸两次。
3、黄豆酱油，醋，糖调成料汁儿。
4、锅中加油，把料汁儿倒入熬到稍显X，再把炸好的肥肠和配料都倒进去，快速翻炒，裹匀即可 ！
其他网友回答
溜肥肠怎么做好吃？根据自己的口味！适合自己囗味，并且根据自己身体需求的！才最好吃的介绍以下溜法:
第1:家常溜肥肠，家的味道！家常味！全家人的最爱！也是平常吃法！
第2:麻辣溜肥肠！年轻人的追求！但是便秘，肥胖者少吃！气虚，体寒者的最爱！补充热量！
第3:焦糖溜肥肠，小孩和爱吃甜的最爱！吃少调脾胃！吃多伤脾胃！糖尿病者岂吃！
第4:清溜肥肠！清淡养生！吃起来有点醒！放点料酒，胡淑去醒！有的人就爱这一口有点醒味！
第5:清心明目苦瓜溜肥肠！嘴苦心不苦！吃点养心脏！特别的爱献给特别的你！现在吃正适宜！初夏养心正当时！
第6:一口入魂溜肥肠，酸，甜，苦，咸！味道非常全！一口X你的小灵魂！口重口全的可以来一口！永远不忘！下次还想吃！
第7:全酸溜肥肠！打开你的小味蕾！养肝让你想到肝！酸味入肝！少吃养肝！多吃伤肝！
第8:山药溜肥肠，特名:脑白金溜肥肠！故名养脑！养脑，养肺的觉得最好吃！
第9:久久溜肥肠，特名养生菌溜肥肠！主要养肾！活的久要养肾！活的久吃久久溜肥肠！！！
第10:干溜怎能忘！肠，肠，肠！长，长，长！……永肠不断，长(肠)生不老……！
总结:有好多做法！写不完！下期在创新！
其他网友回答
你好！很高兴回答你的问题！
溜肥肠是一道传统菜，味道香浓，软滑可口。溜是一种烹饪的方式，将材料略炒，然后加淀粉汁急火快炒，出来的效果比较嫩滑。肥肠的做法很多，用溜的方法去烹调，能体现肥肠的香浓口感和质感。肥肠买回来自己加工其实也挺容易，用盐或生粉不断搓洗，然后清洗干净，反复几次，就完成了。配料方面，可以有很多选择，一般都会选择尖椒，带点辣辣的口感，味道不错，其它则看大家喜欢了。下面和大家分享一下这道菜的做法。
工具/原料
1000g猪大肠
油、盐、青红尖椒、京葱、生姜、香葱、酸菜、生抽、香醋、蒜头、淀粉、香油、2枚八角
方法/步骤
1/10
买回来的肥肠，要先处理一下。
2/10
先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。
3/10
在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。
4/10
用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了。
5/10
煮好的肥肠盛起待用。
6/10
将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。
7/10
煮好的肥肠切成合适的大小。起油锅，爆香姜葱蒜。
8/10
将肥肠入锅翻炒片刻，加入尖椒、酸菜等其余配料。
9/10
将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。
10/10
好味道的溜肥肠出锅了。
其他网友回答
在肥肠上撒盐和葱叶，反复X。
倒入适量酸醋，揉匀洗净，用筷子把肥肠翻至正面。
肥肠切成小段下锅，加水、姜蒜丁和适量盐。
十五分钟捞出，烧油下肥肠，炸微焦捞出。
辣椒入锅，加入姜蒜丁、少量盐，爆香后加入肥肠。
淀粉加水搅匀，倒入热水锅中，加生抽调色。
肥肠出锅入盘，淋上芡汁。
其他网友回答
您好，我是小孟，溜肥肠怎么做好吃？在我们老家河北农村每到过年过节都会杀猪，亲朋好友去吃肉。我们老家溜肥肠怎么做现在就分享给大家。
食材：肥肠、葱、姜、蒜、干红辣椒、青辣椒
做法：
1、肥肠反复清洗干净后，放入锅里加入料酒、姜片煮至8分熟，捞出过凉水后切成小段。
2、葱姜蒜切碎
3、起锅倒油加热
4、放入葱姜蒜炒香放干辣椒
5、放入肥肠翻炒
6、加入料酒、生抽、食盐，一点糖（糖增鲜）加入适量清水
7、加入青辣椒翻炒
8、加入淀粉（淀粉加水）一点点倒入锅里收汁。
以上回答，仅供参考！
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